Tatil Dönüşü veeee TÜRK GECESİ(SAÇAKLI)

Tatil bitti yine burdayım....Kısa bir tatil oldu her sene 15 gün izne çıkardım ama bu sene iş yerindeki şartlar buna müsade etmedi...Olsun yinede bir hafta gezdin,dolaştım, dinlendim....En azından sabahları saat 8 de kalkmamış olmak bile güzeldi, çalışanlar bilir ne eziyettir o güzelim sabah uykusunu en güzel yerinde kesip kalkıp hazırlanıp işe gitmek...Tatilin ilk günlerinde eşimin Balıkesirde yaşayan ailesini ziyaretle geçti oradanda Çınarcık yakınlarındaki yazlığımıza gittik.Gerçi tatil dediğin en azından benim için şöyle ne yemek yapıcaksın,ne bulaşık, ne temizlik yani elini sıcak sudan soğuk suya sokmayacaksın,yediğin önünde yemediğin arkanda olacak, sen dağatacaksın gelip biri arkandan toplayacak :) yani bunun için arkadaşlar 5 yıldızlı bir otele gideceksin tatil yapacaksın süper....Neyse giden var gidemeyen var ben çok şikayet etmiyeyim ne demişler tatilin kötüsü olmaz...

TÜRK GECESİ

Döndüğümdeki ilk tarifim daha öncedende planladığım gibi Türk gecesi için olacaktı nitekimde öyle oldu ama bir farkla planladığım yemek bu değildi.

Bahsettiğim gibi tatilimizin ilk durağı Balıkesir manyastı ee manyasa gidilirde saçaklı yemeden dönülürmü..Annem (kayınvaldem) sağolsun gittiğimiz akşam yemeğe saçaklı yapmak için geçti mutfağa bende elimde fotoğraf makinem her ayrıntıyı elimden geldiğince karelemeye çalıştım...

İşte Türk Gecesine yakışır bir tarif : SAÇAKLI

Malzemeler:

• 2 yumurta (yumurta sayısını kalabalık bir grup için yapacak isek çoğaltabiliriz)
• un
• tuz
• su
  
• tavuk (2 göğüs)

Hazırlanışı:

• Hamurumuzu yoğurmadan önce ilk etapta tavuğumuzu bol suda haşlamak için ocağa alıyoruz.
• tavuğumuz haşlanırken hamurumuz için gerekli olan yumurta, un ve tuzu derin bir kaba alarak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
• daha sonra hamurumuzu ufak bezelere ayırıyoruz ve hafif unladığımız düz bir zeminde oklava yardımıyla yuvarlak şekil vererek açıyoruz

• yuvarlak hamurumuzu ortadan ikiye bölerek rulo şeklinde sarıyoruzve bir bıcak yardımıyla 1 cm kalınlığında kesiyoruz
  
• kestiğimiz şeritleri elimizle havalandırarak uzun şeritler elde ediyoruz
  
• hamur bitene kadar bu işlemi tekrar ediyoruz ve yağladığımız fırın tepsisine hamurlarımızı yerleştirerek 180 derecede önceden ısıtılmış fırına kızarmaları için yerleştiriyoruz

• hamurumuz iyice kızarıp hafif pembe bir hal alınca fırından çıkartıyoruz
  
• bu arada haşlana tavuğumuzu bir kenara alarak suyunu bir süzgeç yardımıyla süzüyoruz ve tavuğumuzun suyunu fırından çıkardığımız hamurumuzun üstüne döküyoruz
  
• tepsimizi hamurumuzun tavuk suyunu çekmesi için ocağın üstüne alarak orta hararetli ateşte dibinde çok az su kalana kadar kaynatıyoruz (bu işlemi isterseniz ocak yerine tepsinizi tekrar fırına vermek süretiylede yapabilirsiniz)

• bu arada tavuğumuzu didikleyerek bir kenarda bekletiyoruz
  
• hamurumuz istenilen kıvama geldikten sonra servis tabağına alıyoruz ve üstüne didiklediğimiz tavuklarıda koyarak servis yapıyoruz.

Örgü Börek

Milföy hamuruyla yapılan herşey aslında lezzetli ve çabuk oluyor... Buda onlardan bir tanesi ama hamurun birleştirdiğim kısımlarını çok iyi kapatamadığım için hamur kabardıkça biraz açılmış siz buna dikkat edin yaparken.

Malzemeler:

• 12 adet milföy hamuru
• yarım kalıp beyaz peynir
• yarım demet maydanoz
• 2 yumurta sarısı
• çörek otu
  

Hazırlanışı:

• iç malzemesini hazırlamak için peynirimizi iyice eziyoruz ve ince ince kıydığımız maydanozlarla iyice karıştırıyoruz.
• milföy hamurlarını bir mardane yardımıyla enine ve boyuna doğru biraz açıyoruz.
• aşağıdaki resimdede gösterdiğim gibi üst üste katlamak için kenarlarını bir bıçak yardımıyla biraz kesiyoruz.
• içine hazırladığımız malzemeyi koyduktan sonra saç örgüsü şeklinde üst üste kapatarak yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz
• yumurta sarısını bir fırça yardımıyla böreklerimizin üstüne sürüyoruz ve çörek otu serperek 180 derecede önceden ısıttığımız fırında 20-25 dak. pşiriyoruz.

Şeftalili Bisküvili Tatlı

Hafta sonu bu tatlı favorim oldu...Hem cumartesi hemde pazar günleri gittiğim yerlere yaparak götürdüm...Herkes tarafından çok beğenildi kolay ve pratik olmasıda benim için çok iyi oldu...Tavsiye ederim 15 dakikada hazır....

Malzemeler:

• 1 paket vanilyalı crem ole
  
• 1 paket krem şanti
  
• 500 ml. süt
  
• 3 adet şeftali
  
• 25 adet petibör bisküvi (kare borcam için)
  
• tart jölesi
  
  

Hazırlanışı:

• ilk önce crem ole ve krem şantiyi toz halinde derin bir kaba alarak sütü ilave ediyoruz ve iyice çırpıyoruz
  
• kremamız hazır olduktan sonra tatlımızı yapacağımız kabın alt tabanına petibör bisküvileri diziyoruz ve üstüne bir kat krema üstüne ince dilimlediğimiz şeftali ve tekrar krema,bisküvi ,krema ve şeftali dizerek tatlımızı bitiriyoruz
  
• en üstede tart jölesini tarifine göre hazırlıyarak döküyoruz
  
• yaklaşık 2 saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapıyoruz.

Çikolata Soslu Bisküvili Pasta

Malzemeler:

• 1 paket (175gr) kakaolu petibör bisküvi
• 1 paket (175gr) sade petibör bisküvi
• 2 yumurta
• 1 paket (250gr) margarin
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 paket (50gr) kakao
• 1 paket vanilya
• 2 tatlı kaşığı hindistan cevizi

Üzeri için :

• 1 paket hazır çikolata sosu

Hazırlanışı:

• margarini ocağın üstüne alarak eritiyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. (bu işlemi diğer malzemeleri hazırlamadan önce yaparsak margarinin soğuması için zaman kazanmış oluruz)
• yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz
• daha sonra içine süt ,vanilya ,kakao ve hindistan cevizinide ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
• eritip soğuttuğumuz margarinide ilave ederek sıvı bir karışım elde ediyoruz
• ayrı bir kapta petibör bisküvilerimizi küçük küçük kırıyoruz ve bu karışıma ilave ederek iyice karıştırıyoruz.
• en son şekil vererek (ben kek kalıbını kullandım şekil vermek için... içini streç flimle kapladımki kalıptan çıkarmak kolay olsun) bir gün buzlukta bekletiyoruz
• servis tabağına aldığımız pastamızı tarifine göre hazırladığımız çikolata sosu (tarifinde 2,5 su bardağı süt yazıyordu ama ben daha yoğun bir kıvam elde etmek için 2 su bardağı süt kullandım) ile süslüyoruz

Çikolata Soslu Bisküvili Pasta

Malzemeler:

• 1 paket (175gr) kakaolu petibör bisküvi
• 1 paket (175gr) sade petibör bisküvi
• 2 yumurta
• 1 paket (250gr) margarin
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 paket (50gr) kakao
• 1 paket vanilya
• 2 tatlı kaşığı hindistan cevizi

Üzeri için :

• 1 paket hazır çikolata sosu

Hazırlanışı:

• margarini ocağın üstüne alarak eritiyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. (bu işlemi diğer malzemeleri hazırlamadan önce yaparsak margarinin soğuması için zaman kazanmış oluruz)
• yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz
• daha sonra içine süt ,vanilya ,kakao ve hindistan cevizinide ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
• eritip soğuttuğumuz margarinide ilave ederek sıvı bir karışım elde ediyoruz
• ayrı bir kapta petibör bisküvilerimizi küçük küçük kırıyoruz ve bu karışıma ilave ederek iyice karıştırıyoruz.
• en son şekil vererek (ben kek kalıbını kullandım şekil vermek için... içini streç flimle kapladımki kalıptan çıkarmak kolay olsun) bir gün buzlukta bekletiyoruz
• servis tabağına aldığımız pastamızı tarifine göre hazırladığımız çikolata sosu (tarifinde 2,5 su bardağı süt yazıyordu ama ben daha yoğun bir kıvam elde etmek için 2 su bardağı süt kullandım) ile süslüyoruz

Kahveli Kurabiye

Sizden gelenler bölümünde yayınladığım ikindi çayı adlı yazımda yer alan kahvenin çekilmemiş halinin şeklinin verildiği kahveli kurabiye tarifini isteyen pek çok kişi olmuştu.Tarif iki kişiden geçip bana ulaşana kadar bayağı bir zaman geçtiği için (mesaj alınmıştır umarım) sizlerle paylaşmam biraz gecikti.Kurabiyeleri yapan kişi kahve olarak arap kahvesi kullanmış ama alternatif olarak neskafe kullanılabileceğini söyledi.Siz arap kahvesi bulabilirseniz tarifdeki neskafe yerine arap kahvesini kullanabilirsiniz ama ben tarifi herkesin kolayca bulabileceği nesfakeyi kullanarak yazacağım.

Malzemeler:

• 125 gr margarin
• yarım bardaktan az pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya.
• 2 tatlı kaşığı nescafe
• 1 su bardağı tepeleme un

Hazırlanışı:

• Yumuşamış margarini pudra şekeri ile krema haline gelene kadar karıştırıyoruz.
• diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bi hamur elde edene kadar yoğuruyoruz
• eğer hamur cıvık olursa 1 veya 2 kaşık un ekleyebiliriz
• hamurumuz istenlen kıvama geldikten sonra oval olarak yuvarlayarak ortasına bir kaşık yardımıyla bastırmak süretiyle kehve şekli vererek yağladığımız fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
• 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kurabiyelerimizi pişiriyoruz.

Zeytinyağlı Biber Dolması

Hani vardıya gözümüzde büyüttüğümüz , aslında hiç yapmadığımız ama önyargıyla zor olduğunu düşündüğümüz yemekler işte zeytinyağlı dolmalarda nedense benim için öyleydi geçen haftaya kadar :) yemeğe misafirlerim geleceği için yaz aylarında soğuk yemebilecek güzel bir zeytinyağlı dolma yapmaya karar verdim.İlk denememdi ama çok başarılıydı bence tadı kıvamı gayet yerinde olmuştu...Çokta kolay geldi bana nedense gözümde büyüttüğüm kadar değilmiş dedim kendi kendime :) Zeytinyağlı dolmayı çeşitli şekillerde yapanlar var kimisi içini çiğden yapıp fırında pişiriyor, kimiside içini pişirip tencerede ocakta pişiriyor..Ben annemden gördüğüm gibi yaptım yani önce içini pişirdim daha sonra dolmaları doldurup tencereye dizerek ocakta pişirdim..İşte tarifim;

Malzemeler:

• 20 adet dolmalık biber
• 4 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 su bardağı pirinç
• 1/3 su bardağı zeytinyağı
• 3 su bardağı su
• Yarım demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı nane
• Karabiber
• 2 adet küp şeker
• Tuz

Hazırlanışı:

• İlk önce dolmanın içini hazırlayoruz ; bunu için derin bir tencereye zeytinyağını alıp kızdırıyoruz.İçine çam fıstıklarını ve ince doğradığınız (ben rendelemeyi tercih ediyorum) kuru soğanları koyup fıstıklar koyulaşana kadar kavuruyoruz.
• Pirinç yıkadıktan sonra bir süzgeç yardımıyla suyunu iyice süzdükten sonra pirinç,kuşüzümü, tuz, karabiberi tencereye ilave ederek pirinçler saydamlaşana kadar biraz daha kavuruyoruz.
• Daha sonra 3 su bardağı su ve 2 adet küp şeker ekleyerek pilaç pişirir gibi dolmanın içini pişiriyoruz ve demlenmesi için bir süre bekliyoruz.
• Ardından kıyılmış dereotu ve naneyi ekleyerek karıştırıyoruz ve işte dolmamızın içi malzemesi hazır.
• İç malzememiz soğurken bizde dolmalarımızı ağız kısımlarını açıyoruz ve iyice yıkıyoruz.
• Daha sonra dolma içini biberlerin içine dolduruyoruz ve domates dilimlerini ağızına kapak olarak kapatıyoruz.
• Tencereye ağızları yukarıya gelecek gibi dolmalarımızı diziyoruz ve 1 bardak su ilave ederek dolmalarımızı pişiriyoruz.

Tembellik ve Mert'in Pastası....

Bloguma hiç bu kadar ara vermemiştim sanırım :( Havaların sıcak olması,bu aralar boyun ve sırt ağrılarımın artması sanırım buna sebep....Aslanda genel olarak bloglarda bir durgunluk var bu sıralar tatile gidenler , düğün teleşından çıkıp kendine izin verenler, benim gibi yaz aylarının mahmurluğundan dolayı canı birşey yapmak istemeyenler çok sık güncellenmiyor bloglar :))) Bu aralar yeni bir bolgun hazırlığı ve çalışması var aslında bende umarım iyi şeyler yapabilir ve sizinle paylaşabilirim...Gelelim bu günkü tarifimize cuma günü mertin doğum günüydü aslında onun telaşı vardı bende geçen hafta...Nasıl bir pasta yapsam diye çok düşündüm tamda istediğim şey ortaya çıktı diyemeyiz ama yinede tadı bence bu güne kadar yaptığım bir çok pastadan daha iyi oldu diyebilirim.....

Gelelim tarife :

Pandispanyamız klasik her zaman yaptığım pandispanya

• 4 yumurta (akı ve sarısı ayrı çırpılacak)
  
• 1 su bardağı şeker
  
• 1,5 su bardağı un
  
• 1 paket vanilya
  
• 1 paket kabartma tozu
  
  

Arası için dondurulmuş frambuaz ve yine ara kat için dr. oetker dolgu kreması kullandım...Dolgu kremayı ilk defa denedim tadı gerçekten çok hoşuma gitti :) favorilerim arasında....

Pastanın üstünü süslemek için ise 2 paket krem şanti ve renklendirmek için gıda boyası....

Büzgü Börek

Bu h.sonu ablamların silivri taraflarındaki yazlıklarına davetliydik...Cuma akşamından börek yapmaya karar verdim...Çabuk ve pratik olması için tepsi böreği yapmaya karar versemde pek tepsi böreğini sevmediğim için biraz farklı olsun istedim....İç mazlemesi için daha önce yayınladığım rulo böreğin iç malzemesini yarım ölçü hazırlayarak kullanmayı tercih ettim...Mini fırın tepsisine yaptığım için 3 yufka benim için yeterli oldu.İlk önce bir adet yufkayı büzerek tepsinin altına döşedim ve bir fırça yardımıyla hafifçe yağladım.Daha sonra bir yufkayı ikiye bölerek bir katına hazırladığım karışımı yaydım üzerine diğer yufkayı kapatarak bir ucundan başlıyarak büzdüm...Bu büzdüğüm katı tepsiye yerleştirdim.(büzerek koyduğumuz yufkayı tepsinin yarısını kaplıyacak şekilde yerleştiriyoruz.)Diğer yufkayıda aynı işlemi yaptıktan sonra tepsinin diğer yarısına yerleştiriyoruz ve bir fırça yardımıyla tepsimizdeki böreğimizin üstünü yağlıyoruz ve üzerine çörek otu serperek 180 derece fırında pişiriyoruz.

İkindi Çayı :)

Yine mükemmel bir sofra :) 25 nisan tarihindeki yazımda kız kardeşimin komşusunun hazırladığı kahvaltı sofrasını sizlerle paylaşmıştım...Bu seferde bir davet için hazırladığı sofradaki ayrıntılara yer veriyorum....

Kahveli kurabiye (kahvenin çekilmemiş halinin şeklini vermişler :) bence harika bir sunum olmuş...)

Zeytinyağlı biber dolması

Mücver

Yeşil mercimek salatası

Semizotu salatası

Arap kısırı

Browni

İlk browni denememi bu hafta sonu yaptım...Bu aralar hep ilklerden gidiyorum , geçen haftada ilk defa tiramisu yapmayı denedim ama sonuç başarısızlıkla bitti....Nedendir bilmiyorum bekli pasta tabanlarını çok ıslatmamdan yada ilk olmasının verdiği tecrübesizlik sonucu herşey yolunda giderken pastanın üst kısmını kremanın üstüne yerleştirmemle kek parçalandı kremanın üstünden kaydıkça daha da parçalandı tam durumu toparladım derken üstüne döktüğüm krema çatlaklardan sızdıkça pasta içinden çıkılmaz bir hal aldı bende öylece bıraktım :( paketledim annemlere götürdüm kalabalık bir ortamdı pastanın hepsi bitti tadını çok beğendiler ama gelin görün ki şekil şemal birşeye benzemedi...Bende ben nasıl yapamadım bu pastayı diye baya hayıflandım :) ama edindiğim deneyimlerle eminim bir dahaki tiramisu denemem başarıyla sonuçlanacak....Browniyi denemeden önce bir çok tarif okudum. Öz olarak içine konulan malzemeler belli zaten...Bende biraz ordan biraz burdan derken kendime özgü bir browni yaptım.Tahminimden daha iyi oldu açıkcası...İşte tarifim


Malzemeler:

• 100 gr tereyağ
• 125 gr sütlü çikolata (bitter tercih edilebilir ama ben evde olmadığı için sütlü çikolata kullandım)
• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ceviz
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 bardak süt

Üzeri için:

• 1 paket çikolata sos

Hazırlanışı:

• İlk önce çikolata ve tereyağını birlikte benmari usulu eritiyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz
• bu arada yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz
• benmari usulu erittiğimiz karışımı iyice çırptığımız yumurtalı şekerli karışıma ilave ediyoruz
• daha sonra un ,vanilya ,kabartma tozu,tuz ve kakaoyoda eleyerek ilave ediyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz
• en son cevizide ilave ederek bir kaşık yardımıyla iyice karıştırıyoruz ve kalıbımıza karışımımızı döküyoruz.
• 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz
• fırından çıkardıktan sonra soğuyan brownimizin üstüne her tarafını ıslatıcak şekilde bir bardak sütümüzü dökerek ıslatıyoruz
• çikolata sosumuzu paketin üstündeki tarife göre hazırlayıp servis yaparken brownimizin üstüne döküyoruz.

İki Yaz Tatlısı

Bu iki tatlı aslında tat olarak birbirine çok yakın..Farkları ise ilk tatlının tamamen marketten alına hazır ürünlerin karışımından oluşuyor olması... ikinci tatlımız ise her evde bulunun süt ,şeker,un vs. birleşiminden..Siz hangisini tercih edersiniz bilmem ama bence ikiside (ki benim pek sütlü tatlılarla aram olmamasına rağmen) harika oluyor... :))) Sunum olarak aralarında fark olması açısından ben birini kuplara koyarken diğerini kare borcama koyarak soğuduktan sonra küçük kareler keserek servis yapmayı tercih ettim...

İlk tatlımızın tarifini dr. oetker krem şanti poşetinin arkasında yazan öneriler kısmında görmüştüm... Pratik ve kolay bir tatlı zamanı kısıtlı olanlar için ideal bence :)



Malzemeler:

• 1 paket dr. oetker tavuk göğüsü
• tavuk gögüsü için 2,5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 paket krem şanti
• krem şanti için 1 çay bardağı süt
• yarım paket dr. oetker çikolatalı sos
• çikolatalı sos için 1+ 4/1 su bardağı süt
• üzeri için hindistancevizi
  

Hazırlanışı:

• ilk önce tavuk göğüsünü ve gereken 2,5 su bardağı sütü bir tencereye koyarak orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz..Kaynamaya yakın 1 yemek kaşığı margarin ilave ederek 3-4 dakika daha kaynamaya bırakıyoruz ve ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz
  
• muhallebimiz soğuduktan sonra ayrı bir kapta bir paket krem şantiyi bir çay bardağı sütle çırpıyoruz ve muhallebinin içine katarak iyice birbirine yediriyoruz (bu işlem için mikser kullanmakta fayda var)
• Çıprtığımız muhallebimizi kuplara koyuyoruz (6 adet kup gerekiyor)
• Yarım paket çikolata sosunu bir tencereye alarak sütüde ilave ederek sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
• Hazırladığımız çikolatalı sosu bir kaşık yardımıyla muhallebilerimizin üzerine paylaştırıyoruz ve hindistan cevizi serperek süslüyoruz.

İkinci tatlımız ise senelerdir yaptığım bir tatlı....Evimizdeki malzemelerle kolaylıkla hazırlayacağımız özellikte....




Malzemeler:
Muhallebisi için:

• 1 kilo süt
• 1 poşet krem şanti
• 3 fincan un
• 3 fincan şeker
• 1/4 margarin

Çikolatalı sos için:

• 2 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1,5 su bardağı su

Üstü için:

• hindistancevizi

Hazırlanışı:

• muhallebi için gereken bütün malzemeyi margarin hariç derin bir tencereye koyarak (krem şanti toz olarak konulacak) ocağa alıyoruz ve sürekli karıştırıyoruz.
• hafif koyulaşmaya başladığında içine margarinide ilave ederek kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz ve kaynayınca ocaktan alarak bir mikser yardımıyla 5 dak. çırpıyoruz.
• muhallebimizi istediğimiz bir tepsiye yada borcama (ben kare borcam kullandım) döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
• muhallebimiz soğuduktan sonra ufak bir tencereye çikolatalı sos için gereken bütün malzemeyi koyarak ocağa alıyoruz.
• sürekli karıştırarak koyu bir kıvam elde ediyoruz ve hemen sosumuzu muhallebimizin üstüne dökerek üstünü bir kaşık yardımıyla düzeltiyoruz
• en son üstüne hindistan cevizi serperek süslüyoruz
  

Not:

• çikolatalı sos sürekli karıştırmaz ve ocaktan alındığı gibi muhallebinin üstüne dökülmez ise hemen donuyor..
• siz isterseniz üstünü süslemek için başka alternatifler deneyebilirsiniz.

Patatesli Poğaça

Bu poğaçayı kız kardeşim berrin yaptı...Tarifini Özlemin sitesinden almış fakat biraz değiştirmiş ıspanak yerine patates kullanmış...İşte tarifi

Malzemeler:

Hamuru için:

• 1 paket margarin
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üstü için ayrılacak)
• 1 paket yaş maya
• tuz
• aldığı kadar un
• üstü için çörekotu

İç harcı için:

• 4 büyük patates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz
• pul biber
• karabiber

Hazırlanışı:

• hamurumuzu yoğurmadan önce patateslerimizi haşlamak için ocağa alıyoruz
• poğaçanın hamuru için gereken bütün malzemeyi (yumurtalardan birinin sarısını üstü için ayırıyoruz) kulak memesi kıvamına gelecek şekilde iyice yoğuruyoruz ve üstünü bir bezle örterek 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz
• soğanı rendeledikten sonra tavaya alıyoruz ve 2 yemek kaşığı sıvı yağda öldürüyoruz daha sonra içine salçayıda ilave ederek kavuruyoruz
• haşlanam patateslerimizi bir ezici yardımıyla püre haline getiriyoruz ve içine tuz,pulbiber,karabiber ve kavurduğumuz salçalı soğanlı karışımıda ilave ederek iyice karıştırıyoruz.
• dinlenen hamurumuzdan ufak bezeler kopararak elimizde yuvarlak şekilde açıyoruz iki yanında bıçakla kesik atarak ortasına patates harcını koyuyoruz ve üst üste gelecek şekilde kapatıyoruz ve bu işlemi hamurumuz bitene kadar tekrarlıyoruz
• fırın tepsisine yerlerştirdiğimiz poğaçalarımızın üstüne ayırdığımız yumurta sarısını sürüp çörekotu serpiyoruz ve 180 derece fırında pişiriyoruz.

Bir Tarif = 1 Kek + 1 Muffin

Cumartesi günü bu iki keki iki ayrı yere götürmek için hazırladım...Birini pandispanya yapmak için kullandığım kelepçeli kalıbın en büyük boyunu kullanarak yaptım büyük ama ince bir kek oldu :))) Diğerinide ilk yaptığımdan biraz farklı olsun istediğim için muffin kalıp kullanarak hazırladım , aynı tarif iki farklı sunum oldu...

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yağ
• 2 su bardağı un
  
• 2 adet havuç
  
• 1 tatlı kaşığı tarçın
  
• yarım su bardağı ceviz
  
• 1 paket vanilya
  
• 1 paket kabartma

Kekin üzeri için:

- pudra şekeri

Muffinlerin üzeri için:

- yarım paker labne peynir (100 gr.)

- yarım su bardağı pudra şekeri

- gümüş renkli şeker

Hazırlanışı:

• ilk önce havuçlarımızı rendenin en ince yerinde rendeliyoruz, cevizlerimizide ne büyük nede çok ufak olacak şekilde rondodan geçirerek kenera alıyoruz
  
• yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz
• daha sonra yağ ilave ediyoruz eleyerek un,kabartma tozu, vanilya ve tarçınıda ilave ederek bir süre daha mikserle çırpıyoruz
  
• havuç ve cevizide ilave ettikten sonra bir kaşık yardımıyla iyice karıştırıyoruz.
• kek için kelepçeli kalıba, muffinler için muffin kalıbına karışımı döküyoruz
  
• 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz
  
• kekimizi soğuduktan sonra kalıptan çıkararak servis tabağına alıyoruz ve süzgeç yardımıyla üzerini pudra şekeri serperek süslüyoruz.
• muffinler için pudra şekeri ve labne peyniri karıştırarak pürüssüz bir krema elde ediyoruz sıkma aparatıyla soğuyan muffinlerimizin üzerine biraz sıkıyoruz ve üzerine gümüş renkli şeker koyarak süslüyoruz...

İki Çorba:Mercimek ve Yayla

Mercimek Çorbası:

Mercimek çorbasını çok severim ama keşke benim sevdiğim kadar eşimde sevsede sık sık pişirsem.İnternette pek çok mercimek çorbası tarifi bulabilirsiniz ama benimki sanırım biraz daha pratik yani zamanı kısıtlı olan bayanlar için ideal.


Malzemeler:

- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet patates
- 1 adet havuç- 2 çorba kaşığı margarin
- 2 çorba kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane
- 2 litre su

Hazırlanışı:

- derin bir tencereye soğanı,patatesi ve havucu rendeliyoruz mercimeğide ilave ederek üstüne 2 litre suyumuzu koyuyoruz ve 15 dakika kaynamaya bırakıyoruz.
- mercimeğimiz ve diğer malzemeler biraz yumuşadıktan sonra blandırdan geçiriyoruz
- en son salça, yağ, nane ve tuzda ilave ederek bir kez daha blandırdan geçiriyoruz
- bir 10 dakika daha kaynattıktan sonra çorbamız hazır.

Yayla Çorbası:

Malzemeler:

- 6 su bardağı et yada tavuk suyu
- 1 fincan un
- 1 fincan pirinç
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 yumurta sarısı
- nane,tuz,kırmızı biber

Hazırlanışı:

- 6 bardak suyumuzun içine pirinçleride ilave ederek pirinçler iyice yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
- ayrı bir kapta un ile 2 kaşık yağı hafifce kavruruyoruz ve kaynayan pirincin üzerine karıştırarak azar azar döküyoruz.
- ayrıca yumurta sarısını ve yoğurt iyice karıştırıyoruz.
- çorbanın içine karıştırdığımız yumurta sarısı ve yoğurtlu karışımı ilave ederek kabarınca tuz ve naneyide katarak ocaktan alıyoruz.
- en son kalan 1 kaşık yağda kırmızı biberi kavuruyoruz ve çorbanın üstüne dökerek servis yapıyoruz.