16 Aralık 2008

Tavuklu Pratik Börek



Buzdolabımda her zaman en az bir paket milföy hamuru bulundurmaya dikkat ediyorum.Ani gelen misafirler  veya ikindi çayları için çok pratik oluyor.Bu güne kadar sitemde bir çok milföy böreği denememi paylaşmıştım ama fark ettimki çok sık yaptığım tavuklu milföy böreğine hiç yer vermemişim.Hem tadı hemde pratikliği açısından tavsiye edebilileceğim bir börek.İşte tarifimiz ;


Malzemeler:
  • 15 adet milföy hamuru
  • 1 tavuk göğüsü
  • 1 kavanoz garnitür
  • üzeri için yumurta sarısı ve çörek otu
Hazırlanışı:
  • ilk önce tavuğumuzu haşlıyoruz ve haşladığımız tavuğu didikliyoruz.
  • Didiklediğimiz tavuğun içine garnitürüde ilave ettikten sonra karıştırıyoruz.
  • Tezgahın üstüne dizdiğimiz milföylerin üzerlerine iç harçı paylaştırdıktan sonra milföyleri dört ucundan birleştirdikten sonra ters çevirerek yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serptiğimiz böreklerimizi 180 derece fırında pişiriyoruz .

03 Aralık 2008

Esmer Şekerli Zencefilli Cevizli Kek Dilimleri



Yine bir kekle karşınızdayım, sanırım artık herkes bu sıklıkta kek tarifi görmekten sıkıldı :)
Dün akşam canım kek istediğinde mandalinalı bir kek yapmaya karar vermiştim ama dolabı açtığımda yeterli sayıda mandalina olmadığını ve toz şekerinde bittiğini görünce, evdeki malzemelere göre kafamdan hemen bir kek tarifi uydurdum.Sonuç tahminimden güzel oldu normal şeker kalmadığı için esmer şeker kullandım, o da ayrı bir tat kattı keke.İşte tarifim ;
Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı+ 1 yemek kaşığı esmer şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • 2 su bardağı un
HAZIRLANIŞI:
  • Öncelikle yumurtaları bir kaba alarak çırpıyoruz.Daha sonra şekeri ilave ederek şeker iyice eriyene kadar çırpmaya devam ediyoruz
  • süt ve sıvı yağı ilave ettikten sonra biraz daha çırpıyoruz
  • un,vanilya ,k.tozu ve zencefili eleyerek ilave ettikten sonra bir spatula yardımıyla iyice karıştırıyoruz.
  • En son cevizide ilave ettikten sonra karışımı ister yağladığınız kek kalıbına isteseniz kare borcama dökerek 180 derece fırında pişiriyoruz

26 Kasım 2008

Pırasalı Rulo Börek


Semra'nın bloğunu takip edenler eminim bu böreği hatırlıyacaklardır :)Geçtiğimiz günlerde Semra bir çay daveti için hazırladığı menüyü ve ilk tarif olarak pazılı cevizli börek tarifini vermişti.Bende bu güzel börek tarifini pazı pek damak zevkime hitap etmediği için pırasalı olarak yapmaya karar verdim.İşte tarifimiz;
Malzemeler:
İç Harç İçin;
  • 750 gr pırasa
  • 3  orta boy domates
  • bir çay kaşığı kara biber
  • bir çay kaşığı tuz
  • dilerseniz 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Börek İçin;
  • 3 yufka
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta sarısı
  • susam
Hazırlanışı:
  • önce böreğimizin içi malzemesini hazırlıyoruz bunun için pırasalarımızı ince ince doğruyoruz,domateslerimizi rendeliyoruz.
  • bir tencerenin içine sıvı yağımızı koyduktan sonra domatesi ilave ederek biraz domateslerimizi pişiriyoruz daha sonra pırasalarımızıda ilave ederek arada bir karıştırmak süretiyle kavuruyoruz
  • pırasalarımızın pişmesine yakın tuz ve karabiberide ilave ediyoruz ve iç malzememiz hazır olduktan sonra bir kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.

  • Daha sonra yufkalardan biri tezgaha yayılır ,karıştırılan sıvıyağ ve su karışımı üzerine
    fırça ile sürülür.İç malzemenin üçte biri yufkanın üzerine serpiştirilir ve bir uçtan yuvarlamaya başlanır.
    Yuvarlandıktan tepsinin ortasından başlamak üzere yuvarlak
    şekilde dolanır.
    Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır ve tepsideki yufkaların etrafına
    dolanır.
    En son böreğimizin üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilerek 180 derecedeki önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirilir.

17 Kasım 2008

Vişneli Çikolatalı Kek


Farklı kekler yapmayı da yemeyi de çok seviyorum.Akşamları koltuğa oturup bir fincan çayın yanında kekde olunca deymeyin keyfime :) Bu kek tarifi geçmiş senelerdeki bir sofra dergisinden.Vişne ve çikolatayı tarifteki gibi una bulamama rağmen yine aşağı çökmeleri kekin görüntüsünü etkilese de lezzeti harikaydı.Bu konuda başka püf noktası bilen arkadaşlar varsa tavsiyelerini bekliyorum.
Malzemeler:
  • 250 gr dondurulmuş vişne
  • yarım çay bardağı damla çikolata
  • 4 yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 kahve fincanı ılık su
  • 200 gr margarin
  • 1 kabartma tozu
Hazırlanışı:
  • ilk önce margarini eriterek soğuması için kenara alıyoruz.
  • yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra margarini ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz
  • su ,un ve kabartma tozunuda ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
  • damla çikolata ve vişneyi dibe çökmemesi için unluyoruz ve karışıma ilave ediyoruz
  • kek kalıbına döktüğümüz karışımı 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişiriyoruz.

13 Kasım 2008

Mandalinalı Tart


Çok uzun süre önce aldığım tart kalıbını nihayet geçtiğimiz haftalarda deneme şansım oldu.Bir çok blogcu arkadaşımın sitesinde meyvalı tart tarifleri okuduktan sonra sevgili Hatice'nin yaptığı çilekli tartı yapmaya karar verdim.Fakat Hatice krema olarak dolgu kreması kullanınca krema arayışına girdim,  o konuda da sevgili Ufuk imdadıma yetişti ve Ufuk'a  ait meyvalı tartın kremasını kullandım.İki tarifin birleşiminde   denemenize deyeceğini düşündüğüm bir tart tarifi ortaya çıktı.Ben o gün evde sadece mandalina olduğu için tartı mandalinalı yaptım siz dilediğiniz meyvayı kullanabilirsiniz.İşte tarifimiz;

  Malzemeler: Tart hamuru için:
  • 3 adet yumurta
  • 7 çorba kaşığı şeker
  • 6 çorba kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
Hazırlanışı:
  • ilk önce yumurtanın sarıları ve beyazlarını ayrı kaplarda çırpıyoruz.
  • Kar haline gelen aklara şekeri ve vanilyayı ekledikten sonra çırpmaya devam ediyoruz.
  • yumurta sarılarını da bu karışıma ilave ettikten sonra sıvı yağ ,un ve k.tozunu da ilave ettikten sonra bir süre daha düşük hızda çırpıyoruz.
  • Karışımı tart kalıbına döktükten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.
  • Pişen tart ters çevirerek servis tabağına alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Tartımız soğurken bizde bu arada kremasını hazırlıyoruz bunun için;

  Krema için:
  • 1 yumurta sarısı
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı  tepeleme buğday nişastası
  • 1/2 paket vanilya
  • 1/2 paket krem şanti
  • 1/2 su bardağı süt ( krem şantiyi hazırlamak için )
Hazırlanışı:
  • İlk önce yarım paket kremşantiyi yarım su bardağı sütle çırparak kenara alıyoruz.
  • Daha sonra krema için gerekli malzemeleri vanilya hariç bir tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
  • Pişen kremanın içine en son vanilyayı ilave ederek ocaktan alıyoruz.
  • Kremayı arada bir mikserle çırpmak süreti ile soğutuyoruz ve soğuduktan sonra içerisine krem şantiyide ilave ettikten sonra iyice çırpıyoruz.
  • krema hazır olduktan sonra tartımızın üzerine kremayı dökerek düzleştiriyoruz.
  • Üzerine mandalinaları diziyoruz.
  • Meyvaların kararmaması için iki kaşık süzme balı, 1 yemek kaşığı ılık su ile gevşetip yine fırça yardımı ile meyvelerin üstüne sürüyoruz.
Not:
  • Meyva olarak siz mevsim meyvalarından birini yada Ufuğun yaptığı gibi bir iki meyvayı bir arada kullanabilirsiniz.
  • Meyvaların kararmaması için ben Ufuk gibi ballı su hazırladım ama siz dilerseniz Hatice'nin yaptığı gibi tart jölesi kullanabilirsiniz.

10 Kasım 2008

Supangleli Bisküvili Pratik Tatlı


Bir akşam tatlı bir şeyler canım isteyince uzun süre önce aldığım dolapta bekleyen Dr Oetker supangle aklıma geldi. Supangle pişirme niyetiyle mutfağa girdim ama onun yerine bu güzel bisküvili tatlı ortaya çıktı.Paket arkalarındaki tarifleri mutlaka okurum bu tarifte Dr Oetker supangle paketinin arkasında gördüm.Sonradan aklıma geldi Sevgili Hatice bu tarifi vişneli olarak uygulamıştı, evde bisküviden başka malzeme olmayınca bende meyve eklemeden uyguladım tarifi.
Malzemeler:
  • 1 poşet Dr Oetker supangle
  • 3,5 su bardağı süt
  • 30 adet ufalanmış kakaolu pötibör bisküvi
  • 50 gr. damla çikolata
  • 1 çay bardağı ceviz
  • üzeri için hindistan cevizi
Hazırlanışı:
  • ilk önce süt ve supangleyi bir tencereye alarak pişiriyoruz.
  • Pişen supangleyi ara ara karıştırarak soğutuyoruz.
  • Soğuyan muhallebinin içine ufak kırdığımız pötibör bisküvileri,cevizi ve damla çikolatayı ilave ederek karıştırıyoruz.
  • Karışımı uygun bir borcama (ben 24 cm yuvarlak borcam kullandım) koyarak üzerini düzleştiriyoruz.
  • En üste hindistan cevizi serperek 3-4 saat buzdolabında bekletiyoruz.

07 Kasım 2008

Islak Kek

Dün akşam geleceklerini geç haber aldığım misafirlerim için hazırladığım pratik ama bir o kadar lezzetli bu ıslak kek tarifiyle haftayı kapatmak istiyorum.


Malzemeler:
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • yarım su bardağı bardağı sıvıyağ
  • 8 çorba kaşığı un
  • 4 çorba kaşığı kakao
Hazırlanışı:
  • İlk önce yumurta ve şekeri çırparak başlıyoruz.
  • Daha sonra süt ,sıvı yağ,vanilya ve kakaoyu ekleyerek iyice çırpıyoruz.
  • Hazırladığımız bu mazlemeden 1 su bardağı pişen kekin üzerine dökmek için kenara alıyoruz.
  • kalan karışıma un ve kabartma tozunu ilave ederek iyice çırpıyoruz (karışım normal kek karışımları gibi çok kart oolmuyor biraz akışkan bir karışım elde ediyoruz şaşırmayın)
  • karışımımızı düz yağladığımız bir kalıba döküyoruz ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişiriyoruz
  • pişen kekimiz sıcak iken üzerine ayırdığımız karışımı göküyoruz, 1 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.
  • Ben üzerini hindistancevizi ile süslemeyi tercih ettim siz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

06 Kasım 2008

Çikolatalı Kalp Kurabiye



Bu çikolatalı kalp kurabiyeler Oktay Ustanın kitabında görüp denediğim bir tarif.Umarım beğenirsiniz Malzemeler:
  • 125 gr margarin
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 1,5 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • aldığı kadar un
  • 2 paket (160 gr) bitter çikolata
  • hindistan cevizi
Yapılışı:
  • bitter çikolata ve hindistan cevizi hariç bütün malzemeyi kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğuruyoruz
  • hamuru açıp kalp kalıp yardımıyla keserek yağladığımız fırın tepsisine yerleştiriyoruz
  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dak. pişiriyoruz
  • bitter çikolatayı benmari üsülü erittikten sonra kalp şeklindeki kurabiyelerimizi önce çikolataya daha sonra hindistan cevizine batırarak servis tabağımızı yerleştiriyoruz.

22 Ekim 2008

Susamlı Kurabiye


Merhabalar; bu haftaki ilk tarifim hünerli bayanlar sitesinin sahibi sevgili Müge'nin annesinin yaptığı susamlı kurabiyeler.Mügeye çok teşekkür ediyorum bu güzel tarifi bizimle paylaştığı için.Tarifi bire bir uyguladım, arşivimde olması için aşağıda malzemeleri vereceğim.Ama Müge'nin de tarifine bir göz atayim derseniz Hünerli bayanlar sitesini ziyaret edebilirsiniz.  

Malzemeler:
  • 2 Çay Bardağı Toz Şeker
  • 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
  • 1 Paket Margarin (Sana hamurişi kullandım)
  • 1 Çay Bardağı Susam
  • 1 Çay Bardağı Mısır Nişastası
  • 1 Paket Vanilya
  • Yarım Paket Kabartma Tozu
  • 3 Su Bardağı Un
Hazırlanışı:
  • Susamları teflon bir tavaya alarak, rengi hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
  • Susamlar soğuduktan sonra bütün bütün malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz.(Unu Müge'nin tavsiyesiyle ilk önce 1,5 su bardağı ekledim, daha sonra yavaş yavaş ilave ettim)
  • Dağılmıyacak bir hamur elde ettikten sonra hamuru yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
  • Daha sonra yuvarlak şekil verdiğimiz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.180 derecedeki önceden ısıtılmış fırında 30-35 dak. pişiriyoruz

17 Ekim 2008

Vişneli Kedidili Pasta





Bloggere kapandı  ne yapıcam şimdi  derken;ani bir kararla (çok uzun zamandır düşünüyor olmama  rağmen)hayatın tatlarını blogspot bünyesinden çıkararak daha profesyonel bir site olması için ilk adımı attım.Bu süre zarfında da yeni tarifler birikmiş oldu,işte o biriken tariflerden ilki.Geçenlerde gittiğim bir davet için hazırladığım kedidili pastanın tarifi bir iki ufak değişiklik olmasına rağman  Ufuk Mutfakta'nın yazarına ait.Ufuk'a burdan çok teşekkür ediyorum çünkü pasta inanılmaz beğenildi.Ufuğun tarifine bu linkten ulaşabilirsiniz ,ben arşivimde olması için tarifi yazacağım;

  Malzemeler:
  • 1,5 paket kedidili bisküvi (36 adet)
Muhallebisi için:
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 4 yumurta sarısı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 1 paket vanilya
  • krem şanti
  • kremşanti için 1 su bardağı süt
Ara katlar için
  • 250 gr dondurulmuş vişne
Kedi dilini ıslatmak için ;süt Pastanın üzeri için; hindistan cevizi Renk katmak için; şeker hamuruyla yapılmış figürler. Hazırlanışı:
  • Krema için önce kremşantiyi sütle çırpıp buzdolabına koyuyoruz.
  • Daha sonra yumurta sarıları ile şekeri iyice karıştırıyoruz ardından  süt, un, nişasta ve vanilyayı da ekleyerek ve devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz.Pişen muhallebiyi soğuması için kenara alıyoruz.
  • Kedidillerini kalıbımızın yüksekliğine uygun olarak uçlarından keselim ve her birini süte hafifçe batırıp kalıbımızın yan çeperlerine dikey olarak yerleştirelim
  • Daha sonra bir kaç kedidilini yine süte batırarak, kalıbın taban kısmına boşluk kalmayacak şekilde yerleştirelim.
  • Kremayı bir kez daha mikserle çırpıp, yarıya yakın bir kısmını kaşık yardımı ile tabana döşediğimiz kedidillerinin üstüne dökelim.
  • Çözdürdükten sonra, sularının süzdürdüğümüz vişneleri  kremanın üstüne dizelim ve üstünü ince bir tabaka krem şanti ile kaplayalım
  • Kedidillerinin geri kalan hepsini, yine hafifçe süte batırıp, krem şantinin üstüne yine boşluk kalmayacak şekilde dizelim ve kalan tüm kremayı üstüne kaşıkla döküp, düzeltelim.
  • Artan krem şantiyi de yine kremanın üstüne düzgünce sürelim ve hindistancevizi serpelim
  • Ben pastaya renk katması için pastanın üstünü şeker hamuru figürleriyle süsledim ,arzu ederseniz siz vişne Taneleriylede süsleyebilirsiniz.

09 Ağustos 2008

Kabak Salatası


Herkese merhaba;
Geçtiğimiz günlerde buzdolabındaki kapakları görünce acaba bundan değişik ne yapabilirim diye internette kısa bir tur attım.Ve bu lezzetli kabak salatasını yapmaya karar verdim.Yaz aylarında denemenizi tavsiye ettiğim bir salata türü.


Malzemeler:
  • kabak
  • zeytinyağ
  • yoğurt
  • sarmısak
  • dereotu
  • tuz
Hazıralnışı:
  • kabaklarımızı yıkatıp soyuyoruz, daha sonra rendenin kalın tarafıyla kabaklarımızı rendeliyoruz.
  • suyunu süzdüğümüz kabakları zeytinyağ koyduğumuz bir tavaya alarak sürekli karıştırmak süretiyle kabaklarımızı kavuruyoruz.
  • kavurduğumuz kabaklar soğuduktan sonra sarmısaklı yoğurtla iyice karıştırıyoruz.
  • en son tuz ve ince kıydığımız dereotunuda ilave edip karıştırdıktan sonra servis tabağına alıyoruz.

30 Haziran 2008

Cupcake Festivali Tarifleri



Yaman Etkinlik "Hayatın Tatları Cupcake Festivali" nin sonuna geldik.Etkinliğe ev sahipliği yapmama vesile olan, destek veren Ayşe'ye ve etkinliğe katılıp, ilgi gösteren herkese çok çok teşekkür ediyorum.Etkinlik tariflerine ulaşmak için Hayatın Tatları Etkinlik sayfasını ziyaret edebilirsiniz.
Not:Tariflerin yayınlandığı bloga ulaşmak için fotoğrafların üzerini tıklamanız yeterl

19 Haziran 2008

Çikolatalı Cevizli Islak Kek




Geçtiğimiz haftalarda güzel bir ıslak kek tarifi ararken kekevinde ağlayan kek tarifine rastlayıp not etmiştim.Tarifi denedim ama fotoğrafını çekmeye fırsat bulamadığım için yayınlayamamıştım.Ama tarif tadan herkesten ve benden tam not almıştı.Pazar günü ise ağlayan keki biraz farklı bir şekilde denedim.İşte tarifimiz;
Malzemeler:
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3/4 su bardağı ceviz
Sosu için:
  • 2 su bardağı süt
  • 7 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 25 gr. kakao
Islatmak için :1,5 su bardağı süt
Üzeri için :hindistancevizi
Hazırlanışı:
  • yumurtaları derin bir kaba kırdıktan sonra mikserle iyice çırpıyoruz
  • daha sonra şekeride ilave ederek kremsi bir hal alana kadar yaklaşık 8-10 dakika çırpmaya devam ediyoruz
  • sıvı yağ ve sütü ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz
  • eleyerek un, kabartma tozu ve kakaoyu ilave ettikten sonra bir kaşık yardımıyla keki söndürmeden elediğimiz malzemeleri keke yediriyoruz.
  • en son iri parçalara böldüğümüz cevizide ilave ederek karışıma yediriyoruz
  • Karışımı yağladığımız tepsite (ben kare borcam kullandım) dökerek 180 derece fırında pişiriyoruz.
  • Pişen kekimizin üzerinden bıçak darbeleriyle delikler açarak sütü her tarafına eşit olarak döküyoruz.
  • kekimiz sütü çekip soğuduktan sonra çikolatalı sos için gereken malzemeleri derin bir tencereye alarak pişiriyoruz
  • hafif ılıyan sosu kekin üzerine yayıyoruz
  • dilimleyerek servis yaptığımız kekimizin üzerini hindistancevizi serperek süslüyoruz.

14 Haziran 2008

Hindistancevizi Aromalı Kek


Son günlerde bir çok blogda pudingli kek tarifine rastlıyoruz, bende bu kervana katıldım ve ilk defa pudingli kek denemesi yaptım.Herzamanki gibi bir araştırma yaparak çok sayıda pudingli kek tarifi okudum ve sonuç olarak kendi klasik kek tarifimi pudingli uygulamaya karar verdim.Bunun içinde farklı olması açısından hindistancevizi aromalı puding kullandım.Hindistancevizini sevenlerin denemesi gereken bir tarifi olduğunu düşünüyorum.İşte tarifimiz;
Malzemeler:

* 4 adet yumurta (oda ısısında)
* 1 su bardağı şeker
* yarım su bardağı sıvı yağ
* yarım su bardağı süt
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket hindistancevizi aromalı puding
* 2 su bardağı un

Hazırlanışı:
* yumurtaları derin bir kaba kırdıktan sonra mikserle iyice çırpıyoruz
* daha sonra şekeride ilave ederek kremsi bir hal alana kadar yaklaşık 8-10 dakika çırpmaya devam ediyoruz ve sıvı yağ,süt ve pudingi ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz
* eleyerek un ve kabartma tozu ilave ettikten sonra bir kaşık yardımıyla keki söndürmeden elediğimiz malzemeleri keke yediriyoruz
* Karışımı yağladığımız kek kalıbına dökerek 180 derece fırında pişiriyoruz.

11 Haziran 2008

Tavuklu Sebzeli Rulo Börek


Blogumu açtığımdan beri yemek kitabı ve yemek dergisi okuma şeklim bile değişti diyebilirim, eskiden sadece fotoğraflarına bakar şöyle bir gözden geçirir kenara koyardım ama şimdi öyle değil her kitabı yada dergiyi açtığımda başka tarif okuyor ve ondan farklı şeyler çıkarmaya çalışıyorum.Bu güzel tavuklu sebzeli börek tarifimizde sofra dergisinin verdiği sofra özel yemek kitabından.Kolay olmakla birlikte çok lezzetli bir börek olduğunu söyleyebilirim.
Malzemeler:
  • yarım kilo haşlanmış tavuk
  • 3 adet yufka
  • 2 su bardağı haşlanmış bezelye-havuç -patates karışımı (ben 1 kavanoz garnitür kullandım)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
Islatmak için:
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
  • 1 yumurta
  • haşhaş tuhumu
Hazırlanışı:
  • Böreğimizi yapmaya başlamadan önce tavuğumuzu haşlayıp suyunu süzüyoruz
  • Süt ,yumurta ve sıvı yağı derin bir kasede çırparak kenara alıyoruz
  • Daha sonra düz bir zemine bir yufkayı seriyoruz ve yufkayı hazırladığımız karışımla ıslatıyoruz,ikinci ve üçüncü yufkayada aynı işlemi yapıyoruz
  • Diğer yanda haşlanmış tavuğu didikleyip içerisine sebzelerimizi,tuzu ve karabiberi ilave ederek karıştırıyoruz.
  • İç harcımızı yufkanın üzerine eşit olarak yayıyoruz ve yufkamızı rulo şeklinde sarıyoruz.
  • Uzun ruloyu ortadan ikiye bölerek bir tepsiye alıyoruz.
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serptiğimiz böreğimizi en az 5-6 saat buzdolabında bekletiyoruz.
  • Daha sonra 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz

09 Haziran 2008

Mercimekli Börek


Herkese iyi bir hafta diliyorum.
Bu hafta ilk tarifim mercimekli börek;bu böreği Sevgili yemekbahane Müge'nin blogunda görmüş ve deneyeceklerim arasına not etmiştim.Tarifi çok önce denemiş olmama rağmen fotoğrafını çekmeyi unuttuğum için sitemde yayınlayamamıştım.Geçtiğimiz hafta kız kardeşim "senin geçende yaptığın mercimekli böreğin tarfini banada versene" diyince fırsat bu fırsat dedim ve Berrin'in yaptığı böreklerin fotoğrafını çektim.Mercimekli böreğin yapılış aşamaları için Müge'nin sayfasını ziyaret edebilirsiniz.İşte mercimekli böreğimiz..

Malzemeler:
  • 20 adet milföy (1 paket)
  • 1,5 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 adet soğan
  • sıvı yağ
  • tuz
  • karabiber
Üzeri için :
  • 1 yumurtanın sarısı
  • çörekotu
Hazırlanışı:
  • İlk önce böreğimizin iç malzemesini hazırlıyoruz,bunun için mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz ve mercimeklerimizi haşlıyoruz.
  • Haşladığımız mercimekleri süzerek kara suyunun çıkmasını sağlıyoruz
  • Ayrı bir tencereye sıvı yağı ve yemeklik doğradığımız soğamı alarak soğanımızı kavuruyoruz.Daha sonra mercimeği ve baharatlarıda ilave ederek bir iki kere karıştırarak malzemeyi iyice karıştırıyoruz ve ocağımızın altını kapatıyoruz
  • Milföy yaprağımızın sağından ve solundan şeritler keserek en alt ve üstteki ilk şeritleri sandan gibi birleştiriyoruz.
  • Sandalın içine mercimekli harcı koyduktan sonra diğer şeritleri harcın üstüne gelecek şekilde birleştiriyoruz .
  • Üzerine yumurta sarısı sürerek çörekotu serptiğimiz böreklerimizi 180 derece fırında pişiriyoruz.
Not:Milföyle yapılan aşama biraz el oyaladığı için milföy hamurlarınızın ilk anda hepsini buzluktan çıkarmayın. 5 li yada 10 gruplar halinde yapmanızı tavsiye ediyorum.

06 Haziran 2008

Tabbule (P.D.Çay Etkinliği 24)


Tabbuleyi tanımama ye#bulgur etkinliği vesile oldu diyebiliriz.Sevgili arkadaşım Hatice'nin etkinlik için hazırladığı bulgur salatasından sonra yine onun sitesinde gördüğüm tabbule salatası çok hoşuma gitti ve h. sonu katılacağım bir davet için tabbule yapmaya karar verdim.Hatice'nin tarifi dahil bir çok tabbule tarifi okudum.Tabbule sade yapılacağı gibi nohutluda yapılabilir.Ben nohutu çok sevmediğim için sade bir tabbule salatası denemeye karar verdim ve okuduğum pek çok tariften sonra kendi tarifimi oluşturdum.
Ayrıca bu tarifi p.d. çay etkinliği 24 ev sahibi Sevgili Tuğba'ya gönderiyorum.
Malzemeler:
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 demet taze soğan
  • yarım demet maydanoz
  • yarım demet taze nane
  • 3 adet domates
  • 3 adet salatalık
Sosu için:
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 3 adet limonun suyu
  • 2 çay kaşığı tuz
Servis yaparken kullanmak için yeşillik (kıvırcık yada göbek salata)
Hazırlanışı:
  • Bulguru derin bir kaba alarak üstünü basacak kadar su ilave ediyoruz ve 15-20 dakika bekliyoruz.
  • Bulgurumuz suyunu çekene kadar soğanı,maydanozu ve naneyi ince ince kıyıp kenara alıyoruz.
  • Yine aynı şekilde salatalığı ve çekirdekleri çıkarılmış domatesi küçük küçük doğruyarak kenara alıyoruz
  • Bulgurlarımız hazır hale geldikten sonra bir süzgece alarak fazla suyunu süzüyoruz.Daha sonra salatamızı karıştırmak için bulgurumuzu derin bir kaseye alıyoruz içine soğanı,naneyi,maydanozu,salatalık ve domatesi ilave ederek iyice karıştırıyoruz.
  • En son limonların suyunu sıkıyoruz içine zeytinyağını ve tuzu ilave ederek iyice karıştırarak sosumuzu hazırlıyoruz.Sosumuzuda salataya ilave ettikten sonra bir kere daha karıştırıyoruz ve 1 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
  • Yeşillikle süslediğimiz servis tabağımıza salatamızı koyarak servis yapıyoruz.
Not:Tabbuleyi hazırlarken bulgurun süzülmesi gerektiğini yazmış pek çok arkadaşım bende bu aşamayı uyguladım ama hiç su süzülmedi.
Eğer günü gününe tüketilecekse süzülmesine gerek yok diye düşünüyorum ama Hatice'nin önemli uyarısı eğer ertesi güne kalacak ise mutlaka süzülmeli.

04 Haziran 2008

İncirli Tatlı


Bizde çok severek tüketilen , özellikle yapılması istenen bir tatlıdır incirli tatlı.Kuzenimin eşi h. sonu gittiğimiz davet içinde yapınca bende fotoğrafını çekip arşivimde bulunması için yayımlamadan edemedim.Denemeyenlere tavsiyem en kısa zamanda denemeleri.
Malzemeler:
Kek:
  • 6 adet kuru incir, suda ıslatılmış, ufak doğranmış
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 3 yumurta
  • 1 paket (1tatlı kaşığı) kabartma tozu
Şerbeti:
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı nescafe
  • yarım su bardağı toz şeker
Muhallebi:
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1litre süt
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 50gr tereyağı
  • 1 poşet toz krem şanti
Hazırlanışı:
  • Tatlımız için önce kekimizi hazırlıyoruz, bunun için yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
  • Daha sonra un ,kabarma tozu ilave ediyoruz, bir süre daha çırptıktan sonra ince çektiğimiz cevizi ve küp küp doğradığımız incirleri ilave ederek bir spatula yardımıyla iyice karıştırıyoruz.
  • Kekimizi yağladığımız dikdörtgen borcama dökerek 160 derece fırında pişiriyoruz.
  • Kekimiz piştikten sonra şerbet için gereken malzemeleri  karıştırarak kekimizin üzerine döküyoruz.
  • En son muhallebi için gereken malzemeleri krem şanti hariç pişirerek koyu bir kıvam elde ediyoruz ,muhallebimizi piştikten sonra ocaktan alarak krem şantiyi ilave ediyoruz ve bir mikser yardımıyla karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz.
  • Muhallebiyi şerbetini çeken kekimizin üzerine dökerek bir gece dolapta bekletiyoruz (zamanımız yoksa 5-6 saatte olabilir) Dilimleyerek servis yapıyoruz

28 Mayıs 2008

Annemin Yemekleri Etkinliği:Kabak Tatlısı

Bu ayki etkinliğimizin konusu Annemin Yemekleri
Bu güzel etkinlik için sevgili Lama'ya teşekkür ediyorum ve kolaylıklar diliyorum.Ben etkinliğe blogumda daha önce yayınladığım annemin yaptığı kabak tatlısıtla katılmak istiyorum.



Malzemeler:
  • 1 kg bal kabağı
  • 3 bardak şeker
  • 1 bardak ceviz içi (ince çekilmiş)
Hazırlanışı:
  • Kabaklar pişirmeden bir gece önca yıkanıp kabukları soyulur ve iki santim kalınlıkta dilimlenir.
  • Yayvan bir tencereye bir kat kabak yerleştirilip üzerine toz şeker serpilir, ikinci kat kabak da konup yine üzerini örtecek şekilde şeker serpilerek bu işlem kabaklar bitene kadar tekrarlanır.
  • Ertesi gün hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.
  • Soğutup servis tabağına alınırak üzerine ceviz serpilerek servis yapılır

21 Mayıs 2008

Rulo Kekli Çilekli Pasta

Bu h. sonu İstanbulda hava yağmurluydu o yüzden cumartesi günü pek dışarı çıkmak istemedi canım,öğleden sonramı bu pastayı yaparak geçirdim... Pandispanyası için her zaman yaptığım 5 yumurtalı pandispanya tarifini bu sefer 4 yumurtalı denedim ve güzel bir sonuç elde ettim diyebiliriz çünkü hem güzel kabardı hemde sönmedi...


Pandispanya için:
 - 4 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

 Pandispanyayı yaptıktan sonra bir süre soğuması için beklerken bende bu arada pastanın kremasını hazırladım


  Krema için:
- 1 poşet krem şanti
- 1 poşet vanilyalı crem ole
- yarım kilo süt

 Toz olarak krem şanti ve crem oleyi karıştırma kabına koyuyoruz üzerine yarım kilo sütüde ilave ederek 5 dakika boyunca iyice çırpıyoruz...Bence tadı bir çok pasta kremasından daha lezzetli oldu bir dahaki sefere çikolatalısınıda denemeyi düşünüyorum vanilyalı kadar iyi bir sonuç verirmi bilmiyorum ama denemeye değer bence :))) Kremamızıda hazırladıktan sonra bozdolabına koyarak bir süre bekletiyoruz. Pandispanya soğuduktan sonra iki ye bölerek iki katıda sütle ıslatıyoruz.Pandispanyanın bir katını servis tabağına aldıktan sonra kenarlarını marketten aldığım çilek soslu rolu kek dizdim aslında bunun için kelepçeli bir kalıp kullanmak hem paratik hemde pastanın düzgün olması açısından daha iyi olur fakat bende boy boy kelepçeli kalıp olmadığı için rulo kekleri dizdikten sonra bir kurdele yardımıyla bağlamak süretiyle bozulmamalarını sağlıdım.. Pastayı yukarıdaki gibi hazırladıktan sonra kremanın bir kısmını içine yayıyoruz..

  Arası için: - 300 gr çilek Daha sonra çileğin bir kısmını dış süsleme için ayırdıktan sonra geri kalan kısmını ikiye bölerek yaydığımız kremanın üstüne yerleştiriyoruz. Üstünü tekrar krema ile kapladıktan sonra pandispanyanın diğer katınıda üstüne kapatıyoruz... En son kremanın kalan kısmını pastanın üstüne iyice yaydıktan sonra ayırdığımız çilekleri kullanarak istediğimiz gibi süslüyoruz...

19 Mayıs 2008

Islak Kurabiye


Herkese iyi bir hafta diliyorum.
Uzun zamandır blog arkadaşlarımda beğendiğim tarifleri sık kullanımlara kaydediyordum.Nihayet cuma günü onları arşivleme şansım oldu.Bu tarifler arasında iki tanede kurabiye var biri Nino'nun meşhurrr ıslak kurabiyeleri diğeride Neslihan'ın sitesinde gördüğüm yine meşhur tahinli kurabiyeler.Pazar günü kurabiye yapmaya niyetlenince ilk önce tahinli kurabiyeleri denemeye karar verdim ama evde tahin olmadığı aklıma gelince ıslak kurabiyelerde karar kıldım.Herkesin bildiği ıslak kurabiyelerimiz;
Malzemeler:
  • 1 Paket (25 gr.) kakao
  • 1/2 paket margarin (sana hamur işi kullandım)
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı şeker
  • aldığı kadar un
Şerbeti için
  • 3 çay bardağı şeker
  • 3 çay bardağı su
Üzeri için
hindistan cevizi
Yapılışı:
şurup malzemelerini küçük bir tencereye koyup, pişiriyoruz ve şurup soğuduktan sonra 1 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.
Hamur malzemelerini karıştırıp, aldığı kadar unla yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
İstediğiniz büyüklükte toplar yapıp, üzerine hafifçe bastırarak, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip,200 derecede uzeri çatlayana kadar pişiriyoruz.
Sıcak kurabiyeleri, soğuk şurubun içine, hızlıca batırıp çıkartıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
Hindistan cevizi ile süslediğimiz kurabiyeleri bir gece dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz.

15 Mayıs 2008

Çikolata Ve Çileğin Hafifliği


Bu tatlıyı kız kardeşim Berrin yapmış çok beğendiği için blogumda yayınlamamı istedi ve şiddetle tavsiye etti...
Malzemeler:
  • 4 yumurta
  • 3 fincan şeker
  • 1 fincan su
  • 3 fincan un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 paket kakao (4-5 yemek kaşığı)
Islatmak için :
  • 1 su bardağı süt
Ara kat için
  • 1 paket çilekli krem şanti
  • 1 su bardağı süt
Üst kat için:
  • beyaz çikolatalı sos
  • hazırlamak için süt
En üste:
  • hindistan cevizi
Hazırlanışı:
  • yumurta ve şekerimizi derin bir kaba aldıktan sonra yaklaşık 10 dak. iyice krem haline gelene kadar çırpıyoruz
  • daha sonra diğer malzemeleride ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz. (eğer koyu bir kıvam elde edersek biraz daha su ilave edilebilir)
  • daha sonra bu karışımı dikdortgen bir borcama koyarak 180 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz.(pişirme süresi fırından fırına değişebilir en fazla 25-30 dakika pişiriyoruz)
  • Pişen kekimizin üzerine 1 su bardağı sütü eşit olarak dökerek ıslatıyoruz.
  • çilekli kremşantiyi 1 bardak sütle kekimizin üzerine sürüyoruz.
  • daha sonra beyaz çikolata sosunu tarife göre hazırlayıp kremşantinin üzerine döküyoruz
  • en üstede hindistan cevizi serperek süslüyoruz.

13 Mayıs 2008

Pratik Tavuk Yemeği




Aşağı yukarı 1 hafta oldu bloguma yeni bir tarif eklemeyeli ,arayı çok açtığımı farkındayım umarım kısa sürede toparlanır eski tempoma kavuşum :)) Haftaya bir ana yemekle başlamak istiyorum.Geçtiğimiz haftalarda forum sitemde sevgili Şeyma'nın pratik tavuk yemeği tarif arıyorum çağrısıyla bende blog arkadaşlarımda küçük bir araştırma yaptım ve sevgili Yeşil Kivi Seçil arkadaşımın sitesinde yer alan bu tarifi evdeki malzememe göre uyarlayarak hazırladım.Sonuç gerçekten harikaydı,hazırlama ve pişirme süresi 1 saat gibi kısa bir sürede tamamlandı. Blogumu takip edenler bilirler çok sıra dışı ve farklı olmadığı sürece ana yemek tarifi yayımlamıyorum bloğumda ama bu seferlik bu kuralı bozuyorum çünkü bu pratik tarifi sizlerle paylaşmayı çok istiyorum.Bloglarda genellikle daha çok çay menülerine hitap eden tarifler ağarlıkta ,onun dışında da genellikle yöresel veya meşakkatli tarifler yayınlanıyor.Oysaki bu tariflerin yanında bayanlar için hem pratik hemde zaman açısından kolaylık sağlayan tariflere de yer verilsin düşüncesiyle yayımlıyorum bu pratik tavuk yemeği tarifini. 


  Malzemeler:
  • yarım kilo tavuk kuş başı
  • 10 adet küp küp doğranmış mantar
  • 5 adet küp küp doğranmış patates
  • 2 diş zar gibi doğranmış sarımsak
  • 1 adet soğan
  • 2 adet küp küp doğranmış domates
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 su bardağı su
  • sıvı yağ
  • tuz ,nane
Hazırlanışı:
  • sıvı yağ tencereye koyduktan sonra tavukları ilave ederek harlı ateşte tavuklar suyunu çekip salana kadar pişiriyoruz
  • daha sonra ocağımızın altını kapatarak tavukların üzerine sırasıyla önce mantarı daha sonra soğan ve sarımsağı(seçil tarifinde soğanı yemeklik doğramıştı ama ben soğanı ikiye bölerek salataya doğrar gibi daha iri doğradım tercih size kalmış) üstüne patatesi ve en üstede domatesi koyuyoruz
  • daha sonra iki su bardağı suya 2 yemek kaşığı salçayı ,tuzu ve naneyi ilave ettikten sonra karıştırarak salçayı suda eritiyoruz ve karışımı yemeğimizin üzerine döküyoruz
  • Önce harlı daha sonra kısık ateşte yemeği hiç karıştırmadan yaklaşık 45 -50 dakika yemeğimizi pişiriyoruz.
Not:Bu yemeğin en büyük özelliği arkadaşlar yemeği hiç karıştırmıyoruz buna dikkat edelim lütfen...

09 Mayıs 2008

Zencefilli Cevizli Kek




H. sonu aylar önce aldığım zencefil dolapta dikkatimi çekince, ziyarete gideceğin halama zencefilli güzel bir kek yapmaya karar verdim.Keki yaptım yapmasına ama fotoğrafını çekmeyi unutunca geçen akşam ev halkı (ev halkı diyorumda koca keki tek başıma yedim aslında) için tekrar yaptım.
Zencefilli kek için önce blog arkadaşlarımın sitelerindeki ve diğer sitelerdeki yaklaşık on adet tarifi okudum.Öz olarak zencefilli kekin olmazsa olması tarçın onu dışındakiler biraz kişinin damak zevkine kalıyor, ister havuç ister ceviz istersenizse bal (bal koyduğumuzda şeker oranını biraz düşürüyoruz) hangisi damak zevkinize hitap ediyor yada evinizde malzeme olarak hangisi var ise onunla güzel bir zencefilli kek yapabiliyorsunuz.Ben evde bol miktarda ceviz olunca cevizli zencefilli bir kek yaptım ;

Malzemeler:

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı +2 yemek kaşığı toz şeker
  • yarım su bardağı süt
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 4 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz

Hazırlanışı:
  • yumurtaları derin bir kaba kırdıktan sonra mikserle iyice çırpıyoruz
  • daha sonra şekerine ilave ederek kremsi bir hal alana kadar yaklaşık 8-10 dakika çırpmaya devam ediyoruz ve sıvı yağ ve sütü de ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz
  • eleyerek un ,kabartma tozu ve vanilyayı ilave ettikten sonra bir kaşık yardımıyla keki söndürmeden elediğimiz malzemeleri keke yediriyoruz
  • en son karışık tarçın ,zencefil ve cevizide ilave ettikten sonra iyice karıştırıyoruz ve keki yağladığımız kek kalıbına dökerek 180 derece fırında pişiriyoruz

05 Mayıs 2008

Ispanaklı Gül Böreği


Herkese iyi haftalar..
Bu aralar tembelliğim üstümde, arşivdeki tariflerimle idare edeceğim sanırım bir süre daha :))
Ispanaklı gül böreği tarifi anneme ait.Hatırlarsınız h. sonu çay davetinde yer alıyordu ve yayınlanma sırasını bekliyordu :) İşte tarifimiz;

Malzemeler:
  • 1 kilo ıspanak
  • 2 adet soğan
  • 4 adet yufka
  • tuz
  • karabiber
  • sıvı yağ
  • süt
  • yumurta
  • çörekotu
Hazırlanışı:
  • ıspanakları iyice yıkadıktan sonra yapraklarının kıyıyoruz ve kenara alıyoruz
  • soğanları yemeklik doğradıktan sonra 2 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz
  • Daha sonra ıspanaklarıda ilave ederek ıspanakların rengi dönene kadar kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz.Tuz ve karabiberi de ilave ederek ıspanaklı harcı soğumaya bırakıyoruz
  • sıvı , süt ve yumurtyayı bir kaba alarak çırpıyoruz ve yufkaların üzerine sürmek için sos hazırlıyoruz
  • Yufkanın 1 tanesini tezgaha sererek fırça yardımıyla yufkanın her yerine sostan sürüyoruz.
  • yufkayı enine ve boyuna bölerek 4 eşit parça elde ediyoruz ve ıspanaklı harcı yufkanın geniş kısmına koyarak rulo gibi sarıyoruz.
  • Daha sonra da bir uçtan başlayarak her parçayı kendi etrafında sararak gül şekli elde ediyoruz
  • Bütün yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra fırın tepsisine dizdiğimiz böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürerek çörekotu serpiyoruz ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Not:Ispanaklı harcın içerisine dilerseniz beyaz peynir yada karrulmuş kıyma ilave ederek farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.

25 Nisan 2008

Milföyden Sosisli Pratik Tart

Buna yalancı tartta diyebiliriz aslında , pazar günü için ne yapsan ne yapsan diye düşünürken birden bire geldi bu fikir aklıma.Sosis bu tarife gerçekten yakıştı.Pazar kahvaltısı ,ikindi çayları için çabucak hazırlayabileceğiniz hoş bir tarif oldu bence..Denemenizi tavsiye ederim, iç malzemesini arzunuza göre zenginleştirmeniz mümkün.

İşte benim yalancı sosisli tartlarım :))



Belli bir ölçü vermeyeceğim tarif için siz kişi sayısına göre istediğiniz miktarda hazırlayabilirsizin.
Yalancı tartlar için büyük boy tek kişilik tart kalıplarını kullandım.Kalıpların içerisini sıvı yağla yağladıktan sonra milföyleri tart hamuru yerleştirir gibi kalıpların içerisine yerleştirdim ve kenarlarındaki fazlalıkları kestim..(tek kişilik tart kalıplarınız yok ise siz ısıya dayanıklı kaselerinizide kullanabilirsiniz)Sosisleri küp küp doğradıktan sonra yoğun salçalı naneli bir sos hazırlayarak sosisleri o sosun içinde biraz pişirdim.Daha sonra iç harcı tart kalıplarına paylaştırdım.Milföyün açıkta kalan kısımlarına bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürdün ve 180 derece fırında verdim.Tartların pişmesine yakın üzerine kaşar peynir rendesi koydum ve kaşarlar eriyene kadar bir süre daha pişirdim.Kalıplardan çıkardığım tartları servis tabağına dizerek misafirlerime sundum...

24 Nisan 2008

Pazar Kahvaltı Sofrası

Herkese iyi haftalar... Geçen haftaya olduğu gibi bu haftayada bir davet sofrasıyla başlamak istiyorum.Bu seferki bir pazar kahvaltısı, cumartesi günü eşimin kardeşi arayıp pazar kahvaltısına bize gelmek istediklerini haber verince bende hazırlıklar başladı.Bir süre ne yapacağımı düşündükten sonra kafamda bir şeyler şekillendi ve hemen eksik malzemelerin listesini hazırladım.Marketten alışverişi yaptıktan sonra koyuldum hazırlıklara.Kahvaltıya dair ayrıntıları paylaşmak istiyorum ilk olarak daha sonra yaptıklarımın tariflerini tek tek yazacağım... Kahvaltı sofrasında;

  • Klasik kahvaltı çeşitleri
  • Damla çikolatalı muffin
  • Minik reçelli kalp kurabiye
  • Sosisli yalancı tart






    Not:Markette kalp şekilli peçeteleri görünce aklıma sevgili alacarte Neslihan'ın kalp şeklinde katladığı ve ayrıntılı olarak tarif ettiği peçeteler geldi.Bende peçeteleri kalp şeklinde katladım.Peçete katlamayı ayrıntılı görmek için Neslihan'ın peçete katlama teknikleri sayfasını ziyaret edebilirsiniz

    23 Nisan 2008

    Damla Çikolatalı Muffin




    Pazar kahvaltısının ilk tarifiyle devam etmek istiyorum.İşte benim damla çikolatalı muffinlerim;
    Malzemeler:
    • 4 yumurta
    • 1,5 su bardağı şeker
    • 1 su bardağı süt
    • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 paket çikolatalı cremole
    • 2 su bardağı un
    • 1 paket vanilya
    • 1 paket kabartma tozu
    • istediğiniz kadar damla çikolata
    Hazırlanışı:
    • Yumurtalarla şekeri koyu boza kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 10 dakika çırpıyoruz.
    • Süt sıvı yağ ve toz cremoleyi ekleyip çırpmaya devam ediyoruz
    • Un ,kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir yere eledikten sonra mikserin en düşük ayarına getirip bu toz karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyerek birbirine yediriyoruz.
    • Karışımı muffin kalıplarına paylaştırıyorum ve her birinin üstüne damla çikolatalı serpip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz.

    18 Nisan 2008

    Gökkuşağı Tatlısı


    Çay daveti menüsünün üçüncü tarifiyle devam etmek istiyorum.Tarif sofra dergisinden fakat ben tarife bire bir uymadım ve kendime göre farklı bir şekilde tarifi uyarladım.Tarif hakkındaki farklı önerilerimi ve tarifin bire bir nasıl olduğunu en altta öneriler kısmında bulabilirsiniz.İşte tarifimiz;
    Malzemeler:
    en alt kat:
    • 1 paket handistancevizi aromalı puding
    • 3 su bardağı süt
    orta kat:
    • 1,5 paket kakaolu petibör bisküvi
    • 1 bardak süt
    en üst kat:
    • 1 paket vanilya aromalı puding
    • 3 su bardağı vişne suyu
    Üzeri için: yarım paket kremşanti ve yarım bardak süt
    Hazırlanışı:
    • en alt kat için sütümüzü tencereye alarak içerisine pudingimizi ilave ediyoruz ve koyu bir kıvam elde edene kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Pişen pudingimizi istediğimiz bir tepsiye (ben kare borcam kullandım) dökerek bir süre soğumasını bekliyoruz
    • orta kat için petibör bisküvileri süte batırıp çıkardıktan sonra hindistancevizi aromalı pudingimizin üzerine diziyoruz bu işlemi 2 kere tekrarlıyoruz (yani üst üste 2 bisküvi olacak şekilde)
    • en üst kat için vişne suyunu tenceeye aldıktan sonra vanilyalı pudingi ilave ediyoruz ve yine puding pişirir gibi sürekli karıştırarak pişiriyoruz.pişen pudingimizi kakaolu bisküvilerin üzerine boşaltarak üstüne düzleştiriyoruz
    • en son üzerine yarım bardak sütle hazırladığımız yarım paket kremşantiyle süslüyoruz.(ben keseceğim dilimleri hesap ederek her dilimin ortasına gelecek şekilde krem şanti sıktım.)
    • tatlımızı bir gece yada en az 5-6 saat buzdolabında bekletiyoruz ve keserek servis ediyoruz
    Öneriler:
    • Benim tarfimi uyguladıktan sonra sıktığımız krem şantinin üzerine birer tane vişne koyarakta süsleyebilirsiniz
    • tarifin orjinalinde en alt kattaki hindistancevizi pudinginin yerine yine vanilyalı puding kullanmıştı.Hindistancevizi damak zevkinize hitap etmiyorsa vanilyalı pudingde kullanabilirsiniz.
    • Yine en alt kata dr.oetkerin gourmet puding altın serisinden cikolata-vişne aromalı puding kullanarak en üst katla uyum sağlıyabilirsiniz, ama orta kata sade petibör bisküvi kullanmanızı tavsiye ederim.
    • En alt kata dr.oetkerin gourmet puding altın serisinden çikolata portakal aromalı puding (veya vanilyalı puding) kullandıktan sonra ara kata portakal suyuyla ıslatılmış petibör biskuvi ve en üst kata vişne suyu yerine portakal suyuyla pişirilmiş vanilyalı puding kullanabilirsiniz.
    • Sevgili portakalağacı Hatice de bu tatlıyı kendisine göre uyarladıktan sonra üç renkli tatlı olarak yayınlamıştı.Bu linki tıklayarak o tarifide okuyabilirsiniz

    15 Nisan 2008

    Kolay Poğaça


    Çay davetinden vereceğim ilk tarif ;kızkardeşim Berrin'in foruma kolay poğaça adı altında yazdığı peynirli poğaça tarifi.Gerçekten çok lezzetli ve dediği gibi bir o kadarda kolay bir poğaça.
    Hamur Malzemeleri:

    • 200 gr margarin (eritilmiş)
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 çay bardağı yoğurt
    • 2-3 damla sirke
    • kabartma tozu
    • un
    İç Malzemesi :
    • Beyaz peynir
    • Maydonoz
    Hazırlanışı:

    • Hamur malzemelerini büyük bir kapta yoğurup yumuşak bir hamur elde edelim. (Erittiğimiz, ılık sıvı yağı en son ilave eder ve hemen diğer malzemelerle karıştırırsak veya yoğurdun da ılık olmasına dikkat edersek, yağımız donma gibi bir durumla karşılaşmaz)
    • Ceviz büyüklüğünde parçalar kopardığımız hamurumuzun içine iç malzememizi koyarak kapatıp yuvarlayalım.
    • Kapattığımız bölüm altta kalacak şekilde tepsiye dizelim.
    • Üzerilerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam serpelim.
    • 200 C fırında üzerileri kızarana kadar pişirelim.

    09 Nisan 2008

    Bademli Saray Pilavı



    Cumartesi günü katıldığım davette ikram edilen pilavı sizlerle paylaşmak istiyorum.Pilav sıcak olarak servis yapılacağı gibi, salata Windows'tu soğukta servis yapılabiliyor.Bize soğuk olarak servis yapıldı ve emin olun çok lezzetliydi.Denemenizi şiddetle tavsiye ederim yemek davetlerinde olduğu kadar çay davetleri içinde güzel bir alternatif...Tarifimiz gelince;


    Malzemeler:
    • 2 su bardağı pirinç
    • 100 gr badem
    • 100 gr soyulmuş tuzsuz antepfıstığı
    • 100 gr. kuş üzümü (kuru üzümde tercih edilebilir)
    • 5 yemek kaşığı tereyağ
    • 3 su bardağı su
    • 4-5 dal dereotu
    • tuz
    Hazırlanışı:
    • Pirincimizi ayıkladıktan sonra derin bir kaba koyuyoruz ve üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve sıcak su ilave ederek yarım saat bekletiyoruz
    • bu arada üzümlerimizin saplarını ayıkladıktan sonra yıkayarak bir kenara alıyoruz
    • badem ve antepfıstığını ayrı kaplara alarak 3-4 dakika haşladıktan sonra kabuklarını soyarak kenara alıyoruz.
    • tereyağını pilavı yapacağımız tencereye alıyoruz ,yağ eridikten sonra bademleri ilave ederek biraz kavuruyoruz
    • bademler kavrulduktan sonra 3 bardak su,tuz ve kuş üzümlerimizi ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz
    • pilavımızın suyu kaynadıktan sonra yıkayıp süzdüğümüz pirincimizi ilave ederek pilavımızı pişmeye bırakıyoruz
    • pilavımız piştikten sonra tencerenin ağazına bir kağıt havlu koyarak yarım saat demlenmeye bırakıyoruz
    • en son servis aşamasından önce pilavımıza ince kıydığımız dereotunu ve antepfıstığını ekleyerek iyice karıştırıyoruz ve servis ediyoruz.

    07 Nisan 2008

    Kolay Sosisli Atıştırmalıklar


     
    Bu hafta sonu neden bilmiyorum her şey ters gitti..Cumartesi günü katılacağım bir davete tatlı yapmaya karar verdim, perşembe akşamı iş çıkışı markete malzeme almak için gittiğimde aradığım bazı şeyleri bulamayınca tatlıyı biraz değiştirerek farklı bir şekilde yapmaya karar verdim.Derken cuma günü bir telefon geldi ve ev sahibi tatlı yerine tuzlu bir şey yapmamı rica etti.Böylece aldığım malzemeler rafa kalktı ve tavuklu börek yapmaya karar verdim.Bunun içinde markete uğrayıp tavuk almam gerekiyordu,cuma günüde işten saat 9 da çıkınca koşa koşa evin orda ki markete gittim ama kapanmış başka bir market buldum, bu seferde aradığım şeyi bulamayınca eve elim boş döndüm. Sonuç buzdolabı açılır 1 adet milföy paketi ve sosisler göze çarpar ve bu minik sosisli atıştırmalıkları yapmaya karar verilir:))

    Malzemeler:
    • 20 adet milföy (ben kalabalık bir gruba yaptığım için milföy sayısı fazla)
    • 10 adet minik boy sosis
    • 1 adet yumurta sarısı
    • haşhaş tohumu
    Hazırlanışı:
    • sosisleri ortadan ikiye ve enlemesine bölüyoruz ve kanara alıyoruz
    • milföyleri ortadan ikiye bölerek şeritler elde ediyoruz.
    • her şeridin ucuna bir sosis koyarak rulo şeklinde sarıyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz
    • yumurta sarısı sürdüğümüz böreklerin üzerlerine haşhaş tohumu serpiyoruz ve 180 derece fırında pişiriyoruz.

    31 Mart 2008

    Nişastalı Kurabiye




    Hayatın tatları forum sitesine kız kardeşimin yazdığı sandviç kurabiye tarifini ben farklı bir şekilde uyguladım.Genelde nişastalı kurabiyeleri seviyorum yumuşak oluyorlar buda yumuşak ağızda dağılan yapımı kolay pişirme süresi kısa güzel bir kurabiye...
    Malzemeler:
    • 1 yumurta
    • 125 gr margarin (sana hamur işi)
    • 200 gr. mısır nişastası
    • 1/2 su bardağı toz şeker
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 paket vanilya
    • 3 yemek kaşığı un
    Hazırlanışı:
    1. Bütün malzemeleri derin bir kaba koyarak yoğuruyoruz
    2. daha sonra ufak ufak yuvarlayarak (minik minik yuvarlamama rağmen kurabiyeler istediğimden baya iri oldular) fırın tepsisine diziyoruz..
    3. 160 derecedeki önceden ısıttığımız fırında 20 dakika pişiriyoruz
    NOT: Bu ölçülerden 20 adet kurabiye çıktı daha kalabalık bir grup için hazırlamak isterseniz ölçüyü 2 katına çıkarırken kabartma tozu ve vanilya oranında değişiklik yapmayın...

    Çikolatalı Cevizli Kolay Pasta


    Herkese iyi haftalar...
    Sitemde yeni bir değişiklik yaptım ve şablonu değiştirdim :)) çok sık yapıyorum bunu biliyorum ama diğer şablonda hoşuma gitmeyen bir şeyler vardı.Sanırım morali bozuk olunca saçını başını değiştiren hanımlar gibi bende moralim bozuldukça şablon değiştiriyorum :) Kız kardeşim Berrin sağ olsun bana header yapacak , bekliyorum sabırsızlıkla...Gelelim bu haftaki ilk tarifimize;tarifi bir blogcu arkadaşımızın sitesinde görmüştüm ama hangisi olduğunu hatırlamıyorum.Basit bir tarif olduğu için not da almamışım ama eğer arkadaşımız tarifi görür benim sitemden almış olabilirsin diye beni uyarırsa linkini hemen ekleyebilirim.işte tarifimiz;
    Malzemeler:
    2 paket bebe bisküvi
    1 paket krem şanti
    1 su bardağı ceviz
    krem şanti için 1 su bardağı süt
    Üzeri için çikolatalı şeker
    Çikolatalı sos için:
    • 2 su bardağı süt
    • 1 çorba kaşığı buğday nişastası
    • 25 gr. kakao
    • 7 çorba kaşığı şeker
    Hazırlanışı:
    • cici bebe bisküvilerimizi ortadan ikiye bölerek bir kaba alıyoruz.
    • Çikolatalı sos için gereken tüm malzemeyi ufak bir tencereye alınıp sos koyulaşıp kaynayıncaya kadar pişiriyoruz
    • çikolatalı sos biraz soğuyunca cici bebelerin üzerine boşaltarak iyice karıştırıyoruz.
    • Bir borcama (ben kare borcam kullandım) yada bir tepsite karışımı dökerek üzerin düzleştiriyoruz.
    • cevizimizi robottan geçirerek ufalıyoruz ve çikolata soslu bisküvili karışımın üzerine serpiyoruz
    • daha sonra 1 su baredağı sütle çırptığımız krem şantiyi pastanın üzerine yayıyoruz.
    • en üstü ben çikolatalı şeker serperek süsledim siz dilediğiniz gibi süsleyebilirisiniz.
    Not: Tarifin orjinalinde ceviz yerine ara kata muz koymuştu.Ben muz damak zevkime hitap etmediği için frambuaz koymayı düşünüyordum fakat markette bualmıyınca ceviz koymayı tercih ettim.Siz damak zevkinize uygun herhangi bir meyvaylada deneyebilirsiniz...

    08 Mart 2008

    Patates Salatası




    Bu salata haftalardır arşivde bekliyor, gittiğim bir davet için bana salata yapma görevi verildiğinde hazırlamıştım.Kolay ,pratik ve lezzetli tavsiye ederim...


    • 1 kilo patates
    • yarım kilo salatalık
    • 6 yemek kaşığı yoğurt
    Hazırlanışı:
    • patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlıyoruz, patatesler haşlanıp soğuduktan sonra kabuklarını soyarak rendeliyoruz
    • salatalıkları iyice yıkadıktan sonra ister kabuklarıyla ister kabuklarını soyarak derin bir kaba rendeliyoruz
    • suyunu içice süzdükten sonra salatalıkları rendelediğimiz patateslerin içerisine ekledikten sonra yoğurdu da ilave ederek hepsini iyice karıştırıyoruz.
    • dilediğimiz gibi süsleyerek servis yapıyoruz.

    05 Mart 2008

    Peynirli Poğaça



    Cumartesi günü gideceğim bir davet için tuzlu bir tarif arıyordum,ne yapsan diye düşünürkem sitemdeki hamur işleri bölümüne bir göz atayim dedim.Aslında yaptığım bir şeyi tekrar yapmaktan pek hoşlanmıyorum ama bu aralar kendimi o kadar yorgun ve moralsiz hissediyorumki yeni birşeyler arayıp bulacak gücüm bile yok...Neyse hamur işleri bölümünde tariflere bakarken daha önce yaptığım mini rolu poğaçalar gözüme çarptı ve yapmaya karar verdim.Tek bir farkla oda rulo yapmak yerine yuvarlak poğaçalar yaptım bu sefer...Tadını unuttuğum bu poğaçaları çok beğendim ve favori poğaçam tarfim ilan ettim :)))Tarif için bu linki tıklayabilirsiniz...

    28 Şubat 2008

    H.Sonu Daveti ve Erişteli Mercimek Çorbası

    Herkese iyi bir hafta diliyorum..
    Cumartesi günü yemeğe misafirlerim vardı ve ben çok uzun zamandır evde misafir ağırlamadığımı fark ettim.Hazırlıklar hafta başında başlamıştı bende, nasıl bir menü hazırlasam diye 3 gün düşündüm desem yalan olmaz :)) iki üç kez menüyü değiştirdim ve sonunda içime sinen bir menüye karar verdim.Hafta sonuna ait menü ve ilk tarifimiz Erişteli Mercimek Çorbası;
    Menü:
    Erişteli Mercimek Çorbası
    Sebzeli Soslu Fırın Tavuk
    Zeytinyağlı Biber Dolması
    Fellah Köftesi
    Gökküşağı Pilavı (Nohut koymadan hazırladım)
    Çoban Salata
    Çikolata Soslu Elmalı Tatlı
     

    Erişteli Mercimek Çorbası

    Bu çorbayı severim ama hiç yapmamıştım.İnternette bu çorbaya ait pek çok tarif okuduktan sonra kendime göre bir tarif oluşturarak hazırladım çorbayı işte benim tarifim;
    Malzemeler:

    • 1,5 su bardağı yeşil mercimek
    • 2 adet dometes
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 1 büyük boy soğan
    • 1,5 su bardağı erişte
    • 2 litre et suyu (yoksa 1 et suyu tablet)
    • 1 çay kaşığı nane
    • tuz
    Hazırlanışı:
    • İlk önce mercimeğimizi bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su koyuyoruz ve mercimeklerimizi haşlıyoruz.Haşlanan mercimekleri süzgeçe alarak iyice yıkıyoruz ve kenara alıyoruz.
    • Soğan ve domateslerimizi rendeliyoruz.Derin bir tencereye koyduğumuz sıvı yağda önce soğanları bir süre kavurduktan sonra rendelediğimiz dometesleri, salçayı ve naneyide ilave ederek kavuruyoruz.
    • Daha sonra 2 litre et suyunu ve yeşil mercimekleri ilave ederek çorbamızı kaynamaya bırakıyoruz.
    • Çorbamız kaynadıktan sonra erişteyide ilave ederek eriştelerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz.

    Çikolata Soslu Elmalı Tatlı

    İşte h.sonu davetinin son tarifi yani tatlımız.Bu haftaki p. d. çay saati etkinliği sahibine kolaylıklar diliyorum.İşte tarifimiz;

    Malzemeler:
    • 5 adet elma
    • 1 çay bardağı toz şeker
    • 1 çay kaşığı tarçın
    • 1 çay bardağı ceviz
    Muhallebi için:



    • 1 kg süt
    • 4 yemek kaşığı un
    • 1 su bardağı toz şeker
    • 1 paket vanilya
    • 1 paket krem şanti

    Çikolatalı sos için her zamanki kalsik çikolatalı sos tarifimi kullandım işte burda...Üzeri için çikolatalı şekerleme,hindistan cevizi ve toz antep fıstık kullandım.


    Hazırlanışı:
    • öncelikle tatlımızın elmalarını pişiriyoruz, bunun için elmalarımızın kabuklarını soyduktan sonra rendeliyoruz.Rendelediğimiz elmaları bir tavaya alarak üzerine şekeri ilave ettikten sonra pişiriyoruz.Pişen elmalara tarcın ve cevizide ekledikten sonra iyice karıştırarak soğuması için kenara alıyoruz.
    • Daha sonra kremşanti ve vanilya hariç bütün malzemeyi muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
    • en son ocaktan alarak krem şantiyi ve vanilyayı ekledikten sonra mikser yardımıyla 5-10 dakika çırpıyoruz.
    • Hazırladığımız muhallebiyi kuplara paylaştırdıktan sonra üzerine elmalı karışımdan birer yemek kaşığı koyduktan sonra en üste çikolatalı sos döküyoruz ve dilediğimiz gibi süslüyoruz.

    26 Şubat 2008

    Fellah Köftesi

     

    Fellah köftesi de h. sonu davetimin ikinci tarifi.Pek çok blogcu arkadaşımın sitelerinde bu köfte tarifi mevcut ama sevgili Nino'nun tarifini kullandım.Nino bütün aşamaları fotoğraflayarak tarifi çok güzel anlatmış.Bende aynen uyguladım, tarif için Nino'nun sitesini ziyaret edebilirsiniz ama ben yine de yazmak istiyorum. Malzemeler:
    • 2 Su bardağı köftelik bulgur
    • 2 Su bardağı sıcak su
    • 1 Su bardağı un
    • 1 Yemek kaşığı salca
    • 1 Cay kaşığı kimyon
    • 1 Yemek kaşığı limonun suyu
    • Tuz
    Sosu için:
    • 1 Yemek kaşığı nar eksisi
    • 3-4 Adet rendelenmiş domates
    • 3 Diş dövülmüş sarımsak
    • 1/2 Yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 Tatlı kaşığı domates salçası
    • Kırmızıbiber
    • Karabiber
    • Maydanoz
    • Nane
    • Tuz
    Hazırlanışı:
    • 2 bardak bulguru tencereye alin, uzerine 2 bardak kaynar suyu dokun ve tencerenin kapağını kapatıp, 15 dakika kabarması için bekleyin.
    • Bulgur kabardıktan sonra, 1 yemek kaşığı salca ve1 cay kaşığı kimyonu ilave edip, en az 15 dakika, ciğ köfte yoğurur gibi yoğurun.
    • Yoğurma islemi bittikten sonra 1 su bardağı unu icine dokun ve azar azar ilik su ilave ederek, kulak memesi kıvamından biraz daha kati bir hamur elde edin.
    • Hamur, kıvamına geldikten sonra, findik büyüklüğünde parcalar kopartıp, avucunuzda yuvarlayın ve işaret parmağınızla, hafifce uzerine bastırın.
    • Geniş bir tencereye su koyun, icine biraz tuz ve 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve suyu kaynatın.
    • Su kaynadıktan sonra, hazırladığınız köftelerin hepsini yavaşça, kaynayan suya dokun ve suyun tekrar kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra, ocağı orta ısıya getirin ve 15-20 dakika, bu şekilde pisirin.
    • Köfteler pişerken sosunu hazırlayın. Sos icin yarim yemek kaşığı sivi yagda, 1 tatlı kaşığı domates salçasını kavurun ve rendelenmiş domatesleri ve dövülmüş sarımsakları ilave edin.
    • Pişmeye başlayınca nar eksisini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirip, ocaktan alin.
    • Arzu ettiğiniz miktar tuz, karabiber, kırmızıbiber ve nane ekleyip, sosu karıştırın.
    • Köfteler piştikten sonra, suyunu suzun ve sosu köftelerin uzerine dokup, dikkatlice harmanlayın.
    • Sosla harmanlanan köfteleri, servis tabağına alin, biraz ilidiktan sonra, nane, kırmızıbiber ve kıyılmış maydanoz ile süsleyip, servis yapin.

    15 Şubat 2008

    Pirinç Salatası




    Pirinç salatası tarifi kuzenimin eşi Serpil ablama ait, kendisi geçen hafta sonu onlara gittiğimizde özel istek üzerine pirinç salatası yapmış bende fotoğrafını çekip tarifi yazmak istedim...

    Malzemeler:

    • 2 bardak kokulu yasemin pirinçi
    • yarım su bardağı sıvı yağ
    • 3 su bardağı su
    • dereotu
    • taze doğan
    • kornişon turşu
    • bezelye
    • mısır
    Hazırlanışı:
    • 2 bardak pirinci sıcak suda biraz beklettikten sonra tencereye koyduğumuz yarım bardak yağda bir süre kavuruyoruz.
    • Daha sonra 3 su bardağı su ekleyerek pilav pişirir gibi pişiriyoruz.
    • Pİirinçler piştikten sonra bir süre demlenmeye bırakıyoruz.Daha sonra 1 limonun suyunu pirinçlerin içine koyarak karıştırıyoruz.
    • Pirinçler soğurken biz iç malzemesi için gereken turşuyu ve taze soğanı küçük küçük doğrayıp dereotunu kıyıyoruz.
    • Bezelye ve mısırıda hazırladıktan sonra bütün malzemeyi soğuyan pirinçlerin içine ilave ederek pirinçleri dağatmadan karıştırıyoruz ve servis tabağımızı alıyoruz.
    Not: İç malzeme için ölçü vermedim malzeme miktarını arzunuza göre sizde ayarlayabilirsiniz.İsterseniz içerisine haşlanmış huvuç gibi başka malzemelerde koyabilirsiniz...

    06 Şubat 2008

    Pırasalı Börek

    Pırasalı böreği çok severim ve sık yaptığım börekler arasındadır...Her zaman milföy hamurundan yaptığım pırasalı böreği ilk defa yufkadan yaptım..Denemenizi tavsiye ederim...






    Malzemeler:
    • 4 adet yufka
    • su
    • sıvı yağ
    İç malzemesi için:
    • yarım kilo pırasa
    • 2 orta boy domates
    • bir çay kaşığı kara biber
    • bir çay kaşığı tuz
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    Üzeri için:
    • 1 yumurtanın sarısı
    Hazırlanışı:
    • önce böreğimizin içi malzemesini hazırlıyoruz bunun için pırasalarımızı ince ince doğruyoruz,domateslerimizi rendeliyoruz.
    • bir tencerenin içine sıvı yağımızı koyduktan sonra domatesi ilave ederek biraz domateslerimizi pişiriyoruz daha sonra pırasalarımızıda ilave ederek arada bir karıştırmak süretiyle kavuruyoruz
    • pırasalarımızın pişmesine yakın tuz ve karabiberide ilave ediyoruz ve iç malzememiz hazır olduktan sonra bir kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
    • 1 yufkayı tezgahın üzerine serdikten sonra üzerine biraz sıvı yağ gezdiriyoruz ve fırça yardımıyla yufkaya sürüyoruz.Daha sonra iki yemek kaşığı suyu yufkanın üzeri üzerine yayıp fırçayla dağıtıyoruz
    • ikinci yufkayı bu yufkanın üzerine örterek 8 eşit parçaya bölüyoruz
    • Hazırladığımız iç malzemeyi böreklerin geniş bölümüne koyarak sigara böreği sarar gibi sarıyoruz
    • en son börekleri içerisine su doldurduğumuz geniş bir kasedeki suya batırıp çıkarıyoruz ve tepsiye diziyoruz
    • Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz

    29 Ocak 2008

    Fındık Krokanlı Çikolata Soslu Tatlı



    Ne zamansır sevgili Semra'nın sitesinde gördüğüm bu tatlıyı yapmayı planlıyordum.Nitekin bu hafta sonu bu tatlıyı iki kere yaptım..Gerçekten güzel ve hafif bir tatlı oldu ben çok beğendim, tarif için Semraya teşekkür ediyorum..Ben tarif üzerinde biraz değişiklik yaptığım için tarifi yazıyorum.Semra'nın tarifi için bu linki tıklayabilirsiniz...


    Malzemeler:
    • 25 adet kakaolu petibör bisküvi (kare borcam için)
    • 1 poşet krem şanti
    • 1 su bardağı soğuk süt
    • 1 adet fındık aromalı nescafe üçü bir arada
    Fındık krokan için
    • 5 çorba kaşığı toz şeker
    • 1 çay bardağı iri kırılmış fındık
    • ara kat için ayrıca damla çikolata
    Islatmak için:
    • 1,5 çay bardağı ılık süt
    Çikolata sosu için:
    • 2 su bardağı süt
    • 1 çorba kaşığı buğday nişastası
    • 25 gr. kakao
    • 7 çorba kaşığı şeker
    Üzeri için :
    • fındık
    • toz antep fıstığı
    Hazırlanışı:
    • Tatlımızı yapmadan önce fındık krokanımızı hazırlıyoruz bunun için 5 çorba kaşığı toz şekeri teflon bir tavanın içinde iyice karamelleşinceye kadar eritiyoruz.
    • Şeker eridikten sonra içine kırılmış fındıkları ekliyoruz ve tezgahın üzerine yaydığımız yağlı kağıdın üzerine yayıyoruz.
    • Krokanımız soğuduktan sonra küçük parçalara ayırıyoruz
    • Nescafe ve krem şanti soğuk süt ile çırpılarak kremamızı hazırlıyoruz
    • Bisküvileri ılık süte batırılıp ıslatıktan sonra borcama 1 kat diziyoruz
    • Üzerine kremanın yarısı yaydıktan sonra fındık krokanları ve damla çikolatayı serpiyoruz
    • Üzerine yine bir kat daha bisküvi koyduktan sonra kremamızın geri kalan kısmını yayıyoruz.
    • Sos için tüm malzemeler ufak bir tencereye alınıp koyulaşıp kaynayıncaya kadar pişiriyoruz
    • Çikolata sosumuzu sürekli karıştırarak biraz soğuttuktan sonra tatlımızın üzerine döküyoruz
    • en üste
      fındık ve toz antep fıstığı serptikten sonra 1 gece yada en az 4-5 saat buzdolabında beklettikten sonra keserek servis yapıyoruz.