06 Haziran 2008

Tabbule (P.D.Çay Etkinliği 24)


Tabbuleyi tanımama ye#bulgur etkinliği vesile oldu diyebiliriz.Sevgili arkadaşım Hatice'nin etkinlik için hazırladığı bulgur salatasından sonra yine onun sitesinde gördüğüm tabbule salatası çok hoşuma gitti ve h. sonu katılacağım bir davet için tabbule yapmaya karar verdim.Hatice'nin tarifi dahil bir çok tabbule tarifi okudum.Tabbule sade yapılacağı gibi nohutluda yapılabilir.Ben nohutu çok sevmediğim için sade bir tabbule salatası denemeye karar verdim ve okuduğum pek çok tariften sonra kendi tarifimi oluşturdum.
Ayrıca bu tarifi p.d. çay etkinliği 24 ev sahibi Sevgili Tuğba'ya gönderiyorum.
Malzemeler:
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 demet taze soğan
  • yarım demet maydanoz
  • yarım demet taze nane
  • 3 adet domates
  • 3 adet salatalık
Sosu için:
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 3 adet limonun suyu
  • 2 çay kaşığı tuz
Servis yaparken kullanmak için yeşillik (kıvırcık yada göbek salata)
Hazırlanışı:
  • Bulguru derin bir kaba alarak üstünü basacak kadar su ilave ediyoruz ve 15-20 dakika bekliyoruz.
  • Bulgurumuz suyunu çekene kadar soğanı,maydanozu ve naneyi ince ince kıyıp kenara alıyoruz.
  • Yine aynı şekilde salatalığı ve çekirdekleri çıkarılmış domatesi küçük küçük doğruyarak kenara alıyoruz
  • Bulgurlarımız hazır hale geldikten sonra bir süzgece alarak fazla suyunu süzüyoruz.Daha sonra salatamızı karıştırmak için bulgurumuzu derin bir kaseye alıyoruz içine soğanı,naneyi,maydanozu,salatalık ve domatesi ilave ederek iyice karıştırıyoruz.
  • En son limonların suyunu sıkıyoruz içine zeytinyağını ve tuzu ilave ederek iyice karıştırarak sosumuzu hazırlıyoruz.Sosumuzuda salataya ilave ettikten sonra bir kere daha karıştırıyoruz ve 1 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
  • Yeşillikle süslediğimiz servis tabağımıza salatamızı koyarak servis yapıyoruz.
Not:Tabbuleyi hazırlarken bulgurun süzülmesi gerektiğini yazmış pek çok arkadaşım bende bu aşamayı uyguladım ama hiç su süzülmedi.
Eğer günü gününe tüketilecekse süzülmesine gerek yok diye düşünüyorum ama Hatice'nin önemli uyarısı eğer ertesi güne kalacak ise mutlaka süzülmeli.