30 Haziran 2008

Cupcake Festivali Tarifleri



Yaman Etkinlik "Hayatın Tatları Cupcake Festivali" nin sonuna geldik.Etkinliğe ev sahipliği yapmama vesile olan, destek veren Ayşe'ye ve etkinliğe katılıp, ilgi gösteren herkese çok çok teşekkür ediyorum.Etkinlik tariflerine ulaşmak için Hayatın Tatları Etkinlik sayfasını ziyaret edebilirsiniz.
Not:Tariflerin yayınlandığı bloga ulaşmak için fotoğrafların üzerini tıklamanız yeterl

19 Haziran 2008

Çikolatalı Cevizli Islak Kek




Geçtiğimiz haftalarda güzel bir ıslak kek tarifi ararken kekevinde ağlayan kek tarifine rastlayıp not etmiştim.Tarifi denedim ama fotoğrafını çekmeye fırsat bulamadığım için yayınlayamamıştım.Ama tarif tadan herkesten ve benden tam not almıştı.Pazar günü ise ağlayan keki biraz farklı bir şekilde denedim.İşte tarifimiz;
Malzemeler:
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3/4 su bardağı ceviz
Sosu için:
  • 2 su bardağı süt
  • 7 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 25 gr. kakao
Islatmak için :1,5 su bardağı süt
Üzeri için :hindistancevizi
Hazırlanışı:
  • yumurtaları derin bir kaba kırdıktan sonra mikserle iyice çırpıyoruz
  • daha sonra şekeride ilave ederek kremsi bir hal alana kadar yaklaşık 8-10 dakika çırpmaya devam ediyoruz
  • sıvı yağ ve sütü ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz
  • eleyerek un, kabartma tozu ve kakaoyu ilave ettikten sonra bir kaşık yardımıyla keki söndürmeden elediğimiz malzemeleri keke yediriyoruz.
  • en son iri parçalara böldüğümüz cevizide ilave ederek karışıma yediriyoruz
  • Karışımı yağladığımız tepsite (ben kare borcam kullandım) dökerek 180 derece fırında pişiriyoruz.
  • Pişen kekimizin üzerinden bıçak darbeleriyle delikler açarak sütü her tarafına eşit olarak döküyoruz.
  • kekimiz sütü çekip soğuduktan sonra çikolatalı sos için gereken malzemeleri derin bir tencereye alarak pişiriyoruz
  • hafif ılıyan sosu kekin üzerine yayıyoruz
  • dilimleyerek servis yaptığımız kekimizin üzerini hindistancevizi serperek süslüyoruz.

14 Haziran 2008

Hindistancevizi Aromalı Kek


Son günlerde bir çok blogda pudingli kek tarifine rastlıyoruz, bende bu kervana katıldım ve ilk defa pudingli kek denemesi yaptım.Herzamanki gibi bir araştırma yaparak çok sayıda pudingli kek tarifi okudum ve sonuç olarak kendi klasik kek tarifimi pudingli uygulamaya karar verdim.Bunun içinde farklı olması açısından hindistancevizi aromalı puding kullandım.Hindistancevizini sevenlerin denemesi gereken bir tarifi olduğunu düşünüyorum.İşte tarifimiz;
Malzemeler:

* 4 adet yumurta (oda ısısında)
* 1 su bardağı şeker
* yarım su bardağı sıvı yağ
* yarım su bardağı süt
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket hindistancevizi aromalı puding
* 2 su bardağı un

Hazırlanışı:
* yumurtaları derin bir kaba kırdıktan sonra mikserle iyice çırpıyoruz
* daha sonra şekeride ilave ederek kremsi bir hal alana kadar yaklaşık 8-10 dakika çırpmaya devam ediyoruz ve sıvı yağ,süt ve pudingi ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz
* eleyerek un ve kabartma tozu ilave ettikten sonra bir kaşık yardımıyla keki söndürmeden elediğimiz malzemeleri keke yediriyoruz
* Karışımı yağladığımız kek kalıbına dökerek 180 derece fırında pişiriyoruz.

11 Haziran 2008

Tavuklu Sebzeli Rulo Börek


Blogumu açtığımdan beri yemek kitabı ve yemek dergisi okuma şeklim bile değişti diyebilirim, eskiden sadece fotoğraflarına bakar şöyle bir gözden geçirir kenara koyardım ama şimdi öyle değil her kitabı yada dergiyi açtığımda başka tarif okuyor ve ondan farklı şeyler çıkarmaya çalışıyorum.Bu güzel tavuklu sebzeli börek tarifimizde sofra dergisinin verdiği sofra özel yemek kitabından.Kolay olmakla birlikte çok lezzetli bir börek olduğunu söyleyebilirim.
Malzemeler:
  • yarım kilo haşlanmış tavuk
  • 3 adet yufka
  • 2 su bardağı haşlanmış bezelye-havuç -patates karışımı (ben 1 kavanoz garnitür kullandım)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
Islatmak için:
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
  • 1 yumurta
  • haşhaş tuhumu
Hazırlanışı:
  • Böreğimizi yapmaya başlamadan önce tavuğumuzu haşlayıp suyunu süzüyoruz
  • Süt ,yumurta ve sıvı yağı derin bir kasede çırparak kenara alıyoruz
  • Daha sonra düz bir zemine bir yufkayı seriyoruz ve yufkayı hazırladığımız karışımla ıslatıyoruz,ikinci ve üçüncü yufkayada aynı işlemi yapıyoruz
  • Diğer yanda haşlanmış tavuğu didikleyip içerisine sebzelerimizi,tuzu ve karabiberi ilave ederek karıştırıyoruz.
  • İç harcımızı yufkanın üzerine eşit olarak yayıyoruz ve yufkamızı rulo şeklinde sarıyoruz.
  • Uzun ruloyu ortadan ikiye bölerek bir tepsiye alıyoruz.
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serptiğimiz böreğimizi en az 5-6 saat buzdolabında bekletiyoruz.
  • Daha sonra 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz

09 Haziran 2008

Mercimekli Börek


Herkese iyi bir hafta diliyorum.
Bu hafta ilk tarifim mercimekli börek;bu böreği Sevgili yemekbahane Müge'nin blogunda görmüş ve deneyeceklerim arasına not etmiştim.Tarifi çok önce denemiş olmama rağmen fotoğrafını çekmeyi unuttuğum için sitemde yayınlayamamıştım.Geçtiğimiz hafta kız kardeşim "senin geçende yaptığın mercimekli böreğin tarfini banada versene" diyince fırsat bu fırsat dedim ve Berrin'in yaptığı böreklerin fotoğrafını çektim.Mercimekli böreğin yapılış aşamaları için Müge'nin sayfasını ziyaret edebilirsiniz.İşte mercimekli böreğimiz..

Malzemeler:
  • 20 adet milföy (1 paket)
  • 1,5 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 adet soğan
  • sıvı yağ
  • tuz
  • karabiber
Üzeri için :
  • 1 yumurtanın sarısı
  • çörekotu
Hazırlanışı:
  • İlk önce böreğimizin iç malzemesini hazırlıyoruz,bunun için mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz ve mercimeklerimizi haşlıyoruz.
  • Haşladığımız mercimekleri süzerek kara suyunun çıkmasını sağlıyoruz
  • Ayrı bir tencereye sıvı yağı ve yemeklik doğradığımız soğamı alarak soğanımızı kavuruyoruz.Daha sonra mercimeği ve baharatlarıda ilave ederek bir iki kere karıştırarak malzemeyi iyice karıştırıyoruz ve ocağımızın altını kapatıyoruz
  • Milföy yaprağımızın sağından ve solundan şeritler keserek en alt ve üstteki ilk şeritleri sandan gibi birleştiriyoruz.
  • Sandalın içine mercimekli harcı koyduktan sonra diğer şeritleri harcın üstüne gelecek şekilde birleştiriyoruz .
  • Üzerine yumurta sarısı sürerek çörekotu serptiğimiz böreklerimizi 180 derece fırında pişiriyoruz.
Not:Milföyle yapılan aşama biraz el oyaladığı için milföy hamurlarınızın ilk anda hepsini buzluktan çıkarmayın. 5 li yada 10 gruplar halinde yapmanızı tavsiye ediyorum.

06 Haziran 2008

Tabbule (P.D.Çay Etkinliği 24)


Tabbuleyi tanımama ye#bulgur etkinliği vesile oldu diyebiliriz.Sevgili arkadaşım Hatice'nin etkinlik için hazırladığı bulgur salatasından sonra yine onun sitesinde gördüğüm tabbule salatası çok hoşuma gitti ve h. sonu katılacağım bir davet için tabbule yapmaya karar verdim.Hatice'nin tarifi dahil bir çok tabbule tarifi okudum.Tabbule sade yapılacağı gibi nohutluda yapılabilir.Ben nohutu çok sevmediğim için sade bir tabbule salatası denemeye karar verdim ve okuduğum pek çok tariften sonra kendi tarifimi oluşturdum.
Ayrıca bu tarifi p.d. çay etkinliği 24 ev sahibi Sevgili Tuğba'ya gönderiyorum.
Malzemeler:
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 demet taze soğan
  • yarım demet maydanoz
  • yarım demet taze nane
  • 3 adet domates
  • 3 adet salatalık
Sosu için:
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 3 adet limonun suyu
  • 2 çay kaşığı tuz
Servis yaparken kullanmak için yeşillik (kıvırcık yada göbek salata)
Hazırlanışı:
  • Bulguru derin bir kaba alarak üstünü basacak kadar su ilave ediyoruz ve 15-20 dakika bekliyoruz.
  • Bulgurumuz suyunu çekene kadar soğanı,maydanozu ve naneyi ince ince kıyıp kenara alıyoruz.
  • Yine aynı şekilde salatalığı ve çekirdekleri çıkarılmış domatesi küçük küçük doğruyarak kenara alıyoruz
  • Bulgurlarımız hazır hale geldikten sonra bir süzgece alarak fazla suyunu süzüyoruz.Daha sonra salatamızı karıştırmak için bulgurumuzu derin bir kaseye alıyoruz içine soğanı,naneyi,maydanozu,salatalık ve domatesi ilave ederek iyice karıştırıyoruz.
  • En son limonların suyunu sıkıyoruz içine zeytinyağını ve tuzu ilave ederek iyice karıştırarak sosumuzu hazırlıyoruz.Sosumuzuda salataya ilave ettikten sonra bir kere daha karıştırıyoruz ve 1 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
  • Yeşillikle süslediğimiz servis tabağımıza salatamızı koyarak servis yapıyoruz.
Not:Tabbuleyi hazırlarken bulgurun süzülmesi gerektiğini yazmış pek çok arkadaşım bende bu aşamayı uyguladım ama hiç su süzülmedi.
Eğer günü gününe tüketilecekse süzülmesine gerek yok diye düşünüyorum ama Hatice'nin önemli uyarısı eğer ertesi güne kalacak ise mutlaka süzülmeli.

04 Haziran 2008

İncirli Tatlı


Bizde çok severek tüketilen , özellikle yapılması istenen bir tatlıdır incirli tatlı.Kuzenimin eşi h. sonu gittiğimiz davet içinde yapınca bende fotoğrafını çekip arşivimde bulunması için yayımlamadan edemedim.Denemeyenlere tavsiyem en kısa zamanda denemeleri.
Malzemeler:
Kek:
  • 6 adet kuru incir, suda ıslatılmış, ufak doğranmış
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 3 yumurta
  • 1 paket (1tatlı kaşığı) kabartma tozu
Şerbeti:
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı nescafe
  • yarım su bardağı toz şeker
Muhallebi:
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1litre süt
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 50gr tereyağı
  • 1 poşet toz krem şanti
Hazırlanışı:
  • Tatlımız için önce kekimizi hazırlıyoruz, bunun için yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
  • Daha sonra un ,kabarma tozu ilave ediyoruz, bir süre daha çırptıktan sonra ince çektiğimiz cevizi ve küp küp doğradığımız incirleri ilave ederek bir spatula yardımıyla iyice karıştırıyoruz.
  • Kekimizi yağladığımız dikdörtgen borcama dökerek 160 derece fırında pişiriyoruz.
  • Kekimiz piştikten sonra şerbet için gereken malzemeleri  karıştırarak kekimizin üzerine döküyoruz.
  • En son muhallebi için gereken malzemeleri krem şanti hariç pişirerek koyu bir kıvam elde ediyoruz ,muhallebimizi piştikten sonra ocaktan alarak krem şantiyi ilave ediyoruz ve bir mikser yardımıyla karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz.
  • Muhallebiyi şerbetini çeken kekimizin üzerine dökerek bir gece dolapta bekletiyoruz (zamanımız yoksa 5-6 saatte olabilir) Dilimleyerek servis yapıyoruz