28 Mayıs 2008

Annemin Yemekleri Etkinliği:Kabak Tatlısı

Bu ayki etkinliğimizin konusu Annemin Yemekleri
Bu güzel etkinlik için sevgili Lama'ya teşekkür ediyorum ve kolaylıklar diliyorum.Ben etkinliğe blogumda daha önce yayınladığım annemin yaptığı kabak tatlısıtla katılmak istiyorum.



Malzemeler:
  • 1 kg bal kabağı
  • 3 bardak şeker
  • 1 bardak ceviz içi (ince çekilmiş)
Hazırlanışı:
  • Kabaklar pişirmeden bir gece önca yıkanıp kabukları soyulur ve iki santim kalınlıkta dilimlenir.
  • Yayvan bir tencereye bir kat kabak yerleştirilip üzerine toz şeker serpilir, ikinci kat kabak da konup yine üzerini örtecek şekilde şeker serpilerek bu işlem kabaklar bitene kadar tekrarlanır.
  • Ertesi gün hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.
  • Soğutup servis tabağına alınırak üzerine ceviz serpilerek servis yapılır

21 Mayıs 2008

Rulo Kekli Çilekli Pasta

Bu h. sonu İstanbulda hava yağmurluydu o yüzden cumartesi günü pek dışarı çıkmak istemedi canım,öğleden sonramı bu pastayı yaparak geçirdim... Pandispanyası için her zaman yaptığım 5 yumurtalı pandispanya tarifini bu sefer 4 yumurtalı denedim ve güzel bir sonuç elde ettim diyebiliriz çünkü hem güzel kabardı hemde sönmedi...


Pandispanya için:
 - 4 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

 Pandispanyayı yaptıktan sonra bir süre soğuması için beklerken bende bu arada pastanın kremasını hazırladım


  Krema için:
- 1 poşet krem şanti
- 1 poşet vanilyalı crem ole
- yarım kilo süt

 Toz olarak krem şanti ve crem oleyi karıştırma kabına koyuyoruz üzerine yarım kilo sütüde ilave ederek 5 dakika boyunca iyice çırpıyoruz...Bence tadı bir çok pasta kremasından daha lezzetli oldu bir dahaki sefere çikolatalısınıda denemeyi düşünüyorum vanilyalı kadar iyi bir sonuç verirmi bilmiyorum ama denemeye değer bence :))) Kremamızıda hazırladıktan sonra bozdolabına koyarak bir süre bekletiyoruz. Pandispanya soğuduktan sonra iki ye bölerek iki katıda sütle ıslatıyoruz.Pandispanyanın bir katını servis tabağına aldıktan sonra kenarlarını marketten aldığım çilek soslu rolu kek dizdim aslında bunun için kelepçeli bir kalıp kullanmak hem paratik hemde pastanın düzgün olması açısından daha iyi olur fakat bende boy boy kelepçeli kalıp olmadığı için rulo kekleri dizdikten sonra bir kurdele yardımıyla bağlamak süretiyle bozulmamalarını sağlıdım.. Pastayı yukarıdaki gibi hazırladıktan sonra kremanın bir kısmını içine yayıyoruz..

  Arası için: - 300 gr çilek Daha sonra çileğin bir kısmını dış süsleme için ayırdıktan sonra geri kalan kısmını ikiye bölerek yaydığımız kremanın üstüne yerleştiriyoruz. Üstünü tekrar krema ile kapladıktan sonra pandispanyanın diğer katınıda üstüne kapatıyoruz... En son kremanın kalan kısmını pastanın üstüne iyice yaydıktan sonra ayırdığımız çilekleri kullanarak istediğimiz gibi süslüyoruz...

19 Mayıs 2008

Islak Kurabiye


Herkese iyi bir hafta diliyorum.
Uzun zamandır blog arkadaşlarımda beğendiğim tarifleri sık kullanımlara kaydediyordum.Nihayet cuma günü onları arşivleme şansım oldu.Bu tarifler arasında iki tanede kurabiye var biri Nino'nun meşhurrr ıslak kurabiyeleri diğeride Neslihan'ın sitesinde gördüğüm yine meşhur tahinli kurabiyeler.Pazar günü kurabiye yapmaya niyetlenince ilk önce tahinli kurabiyeleri denemeye karar verdim ama evde tahin olmadığı aklıma gelince ıslak kurabiyelerde karar kıldım.Herkesin bildiği ıslak kurabiyelerimiz;
Malzemeler:
  • 1 Paket (25 gr.) kakao
  • 1/2 paket margarin (sana hamur işi kullandım)
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı şeker
  • aldığı kadar un
Şerbeti için
  • 3 çay bardağı şeker
  • 3 çay bardağı su
Üzeri için
hindistan cevizi
Yapılışı:
şurup malzemelerini küçük bir tencereye koyup, pişiriyoruz ve şurup soğuduktan sonra 1 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.
Hamur malzemelerini karıştırıp, aldığı kadar unla yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
İstediğiniz büyüklükte toplar yapıp, üzerine hafifçe bastırarak, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip,200 derecede uzeri çatlayana kadar pişiriyoruz.
Sıcak kurabiyeleri, soğuk şurubun içine, hızlıca batırıp çıkartıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
Hindistan cevizi ile süslediğimiz kurabiyeleri bir gece dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz.

15 Mayıs 2008

Çikolata Ve Çileğin Hafifliği


Bu tatlıyı kız kardeşim Berrin yapmış çok beğendiği için blogumda yayınlamamı istedi ve şiddetle tavsiye etti...
Malzemeler:
  • 4 yumurta
  • 3 fincan şeker
  • 1 fincan su
  • 3 fincan un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 paket kakao (4-5 yemek kaşığı)
Islatmak için :
  • 1 su bardağı süt
Ara kat için
  • 1 paket çilekli krem şanti
  • 1 su bardağı süt
Üst kat için:
  • beyaz çikolatalı sos
  • hazırlamak için süt
En üste:
  • hindistan cevizi
Hazırlanışı:
  • yumurta ve şekerimizi derin bir kaba aldıktan sonra yaklaşık 10 dak. iyice krem haline gelene kadar çırpıyoruz
  • daha sonra diğer malzemeleride ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz. (eğer koyu bir kıvam elde edersek biraz daha su ilave edilebilir)
  • daha sonra bu karışımı dikdortgen bir borcama koyarak 180 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz.(pişirme süresi fırından fırına değişebilir en fazla 25-30 dakika pişiriyoruz)
  • Pişen kekimizin üzerine 1 su bardağı sütü eşit olarak dökerek ıslatıyoruz.
  • çilekli kremşantiyi 1 bardak sütle kekimizin üzerine sürüyoruz.
  • daha sonra beyaz çikolata sosunu tarife göre hazırlayıp kremşantinin üzerine döküyoruz
  • en üstede hindistan cevizi serperek süslüyoruz.

13 Mayıs 2008

Pratik Tavuk Yemeği




Aşağı yukarı 1 hafta oldu bloguma yeni bir tarif eklemeyeli ,arayı çok açtığımı farkındayım umarım kısa sürede toparlanır eski tempoma kavuşum :)) Haftaya bir ana yemekle başlamak istiyorum.Geçtiğimiz haftalarda forum sitemde sevgili Şeyma'nın pratik tavuk yemeği tarif arıyorum çağrısıyla bende blog arkadaşlarımda küçük bir araştırma yaptım ve sevgili Yeşil Kivi Seçil arkadaşımın sitesinde yer alan bu tarifi evdeki malzememe göre uyarlayarak hazırladım.Sonuç gerçekten harikaydı,hazırlama ve pişirme süresi 1 saat gibi kısa bir sürede tamamlandı. Blogumu takip edenler bilirler çok sıra dışı ve farklı olmadığı sürece ana yemek tarifi yayımlamıyorum bloğumda ama bu seferlik bu kuralı bozuyorum çünkü bu pratik tarifi sizlerle paylaşmayı çok istiyorum.Bloglarda genellikle daha çok çay menülerine hitap eden tarifler ağarlıkta ,onun dışında da genellikle yöresel veya meşakkatli tarifler yayınlanıyor.Oysaki bu tariflerin yanında bayanlar için hem pratik hemde zaman açısından kolaylık sağlayan tariflere de yer verilsin düşüncesiyle yayımlıyorum bu pratik tavuk yemeği tarifini. 


  Malzemeler:
  • yarım kilo tavuk kuş başı
  • 10 adet küp küp doğranmış mantar
  • 5 adet küp küp doğranmış patates
  • 2 diş zar gibi doğranmış sarımsak
  • 1 adet soğan
  • 2 adet küp küp doğranmış domates
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 su bardağı su
  • sıvı yağ
  • tuz ,nane
Hazırlanışı:
  • sıvı yağ tencereye koyduktan sonra tavukları ilave ederek harlı ateşte tavuklar suyunu çekip salana kadar pişiriyoruz
  • daha sonra ocağımızın altını kapatarak tavukların üzerine sırasıyla önce mantarı daha sonra soğan ve sarımsağı(seçil tarifinde soğanı yemeklik doğramıştı ama ben soğanı ikiye bölerek salataya doğrar gibi daha iri doğradım tercih size kalmış) üstüne patatesi ve en üstede domatesi koyuyoruz
  • daha sonra iki su bardağı suya 2 yemek kaşığı salçayı ,tuzu ve naneyi ilave ettikten sonra karıştırarak salçayı suda eritiyoruz ve karışımı yemeğimizin üzerine döküyoruz
  • Önce harlı daha sonra kısık ateşte yemeği hiç karıştırmadan yaklaşık 45 -50 dakika yemeğimizi pişiriyoruz.
Not:Bu yemeğin en büyük özelliği arkadaşlar yemeği hiç karıştırmıyoruz buna dikkat edelim lütfen...

09 Mayıs 2008

Zencefilli Cevizli Kek




H. sonu aylar önce aldığım zencefil dolapta dikkatimi çekince, ziyarete gideceğin halama zencefilli güzel bir kek yapmaya karar verdim.Keki yaptım yapmasına ama fotoğrafını çekmeyi unutunca geçen akşam ev halkı (ev halkı diyorumda koca keki tek başıma yedim aslında) için tekrar yaptım.
Zencefilli kek için önce blog arkadaşlarımın sitelerindeki ve diğer sitelerdeki yaklaşık on adet tarifi okudum.Öz olarak zencefilli kekin olmazsa olması tarçın onu dışındakiler biraz kişinin damak zevkine kalıyor, ister havuç ister ceviz istersenizse bal (bal koyduğumuzda şeker oranını biraz düşürüyoruz) hangisi damak zevkinize hitap ediyor yada evinizde malzeme olarak hangisi var ise onunla güzel bir zencefilli kek yapabiliyorsunuz.Ben evde bol miktarda ceviz olunca cevizli zencefilli bir kek yaptım ;

Malzemeler:

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı +2 yemek kaşığı toz şeker
  • yarım su bardağı süt
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 4 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz

Hazırlanışı:
  • yumurtaları derin bir kaba kırdıktan sonra mikserle iyice çırpıyoruz
  • daha sonra şekerine ilave ederek kremsi bir hal alana kadar yaklaşık 8-10 dakika çırpmaya devam ediyoruz ve sıvı yağ ve sütü de ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz
  • eleyerek un ,kabartma tozu ve vanilyayı ilave ettikten sonra bir kaşık yardımıyla keki söndürmeden elediğimiz malzemeleri keke yediriyoruz
  • en son karışık tarçın ,zencefil ve cevizide ilave ettikten sonra iyice karıştırıyoruz ve keki yağladığımız kek kalıbına dökerek 180 derece fırında pişiriyoruz

05 Mayıs 2008

Ispanaklı Gül Böreği


Herkese iyi haftalar..
Bu aralar tembelliğim üstümde, arşivdeki tariflerimle idare edeceğim sanırım bir süre daha :))
Ispanaklı gül böreği tarifi anneme ait.Hatırlarsınız h. sonu çay davetinde yer alıyordu ve yayınlanma sırasını bekliyordu :) İşte tarifimiz;

Malzemeler:
  • 1 kilo ıspanak
  • 2 adet soğan
  • 4 adet yufka
  • tuz
  • karabiber
  • sıvı yağ
  • süt
  • yumurta
  • çörekotu
Hazırlanışı:
  • ıspanakları iyice yıkadıktan sonra yapraklarının kıyıyoruz ve kenara alıyoruz
  • soğanları yemeklik doğradıktan sonra 2 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz
  • Daha sonra ıspanaklarıda ilave ederek ıspanakların rengi dönene kadar kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz.Tuz ve karabiberi de ilave ederek ıspanaklı harcı soğumaya bırakıyoruz
  • sıvı , süt ve yumurtyayı bir kaba alarak çırpıyoruz ve yufkaların üzerine sürmek için sos hazırlıyoruz
  • Yufkanın 1 tanesini tezgaha sererek fırça yardımıyla yufkanın her yerine sostan sürüyoruz.
  • yufkayı enine ve boyuna bölerek 4 eşit parça elde ediyoruz ve ıspanaklı harcı yufkanın geniş kısmına koyarak rulo gibi sarıyoruz.
  • Daha sonra da bir uçtan başlayarak her parçayı kendi etrafında sararak gül şekli elde ediyoruz
  • Bütün yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra fırın tepsisine dizdiğimiz böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürerek çörekotu serpiyoruz ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
Not:Ispanaklı harcın içerisine dilerseniz beyaz peynir yada karrulmuş kıyma ilave ederek farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.