27 Mayıs 2011

Tiramisu (Tek Kişilik Porsiyonlarda)


Geçtiğimiz hafta kahvaltıya gelen misafirime ,öğle kahvesiyle ikram etmek için hazırladım bu tiramisuları.Servisi kolay olsun diyede kaselerde tek kişilik porsiyonlar halinde hazırlamayı tercih ettim..Siz bu tarifi evde kuplarınız mevcut ise kupta yada benim gibi kasede yapabilirsiniz.Tiramisuyu tek kişilik porsiyonlarda hazırlamak benim için oldukça pratik oldu ,yarım saat gibi bir sürede tiramisularım hazırdı  :)
6 Kişilik
Malzemeler:
  • 12 adet kedidili bisküvi (yarım paket)
Kreması için;
  • 4 su bardağı süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1 paket labne peyniri
Kedidilini ıslatmak için;
  • 1 fincan sıcak su (çay fincanı)
  • 2 yemek kaşığı nescafe
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için;
  • 2 yemek kaşığı kakao
Hazıralanışı:
  • krema için gereken malzemeleri (labne hariç) bir tencereye alarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
  • Krema hazır olduktan sonra ocaktan alarak ilk sıcagının çıkmasını bekledikten sonra  labne peyniri ilave ediyoruz ve bir çırpma teli yardımı ile labne peyniri muhallebiye yediriyoruz.
  • Kedidili bisküvilerimizi ıslatmak için şerbetimiz için gereken malzemeleri karıştırıyoruz ve her kasenin alt kısmına 2 ade şerbete batırılmak süretiyle ıslatılmış kedidili bisküv yerleştiriyoruz.
  • muhallebimizi kedidili bisküvilerin üzerine her kaseye eşit miktarlarda koymak süretiyle paylaştırıyoruz.
  • Üstüne kakao serpiyoruz.
  • 1 gece buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz.

20 Mayıs 2011

Kahvaltı Önerisi:Beşamel Soslu Sosisli Sandaviçler



Tarif  kuzemin Beyzaya ait...Kahvaltıya gelecek misafirleriniz için akşamdan hazırlayıp buzdolabına koyabilir,kahvaltı öncesi başemel sosunu hazırlayıp fırına verebilirsiniz..Tarif için belirli bir ölçü vermeyeceğim,kişi sayısına göre miktarları siz belirliyebilirsiniz....

Malzemeler:
  • minik sandaviç ekmeği (bir dikdörtgen borcam 30 adet sandaviç ekmeği gerekiyor)
  • sosis
  • salça
  • sıvı yağ
  • tuz
  • isteğe bağlı nane
  • beşamel sos  (bir dikdörtgen borcama 1 paket hazır başamel sos kullanılıyor)
Beşamel sos tarifi:
  • 1 Yemek Kaşığı margarin veya tereyağ
  • 2 Yemek Kaşığı  Un (tepeleme)
  • 1 Su Bardağı  Süt (200 ml)
Beşamel Sosun Hazırlanışı:
  • Derin bir sos tenceresine margarini koyarak eritiyoruz.
  • Unu ekledikten sonra  hızlıca karıştırarak, karışım hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
  • Sütü azar azar ekleyerek ,beşamel sosumuz kıvamını alana kadar sürekli karıştırıyoruz.
Hazırlanışı:
  • ilk önce sosislerimizi küçük küpler halinde doğruyoruz
  • daha sonra sosislerimizi salçalı bir sos hazırlayarak pişiriyoruz (sosun kıvamı çok sulu olmayacak)
  • sandaviç ekmeklerimize enlemesine (ortadan ikiye keser gibi) biraz kesiyoruz ve bu kesikten sandaviçlerimizin içlerini boşaltıyoruz.
  • içlerini boşalttığımız sandaviçlerimizin içlerini sosisle dolduruyoruz ve borcama diziyoruz.
  • en son tarife göre hazırladığımız başamel sosumuzu sandaviçlerimizin üzerine yayıyoruz.
  • isteğe göre üzerine kırmızı biber serperek fırına veriyoruz.

10 Mayıs 2011

Susamlı Poğaça (Ekmek Yap. Maki. İçin İdeal)


Bu güne kadar yaptığım mayalı poğaçalar arasında en beğendiğim ve en beğenilen poğaça olduğunu söyliyebilirim.Tarifi bir arkadaşımdan almıştıım,dün gittiğim bir davete götürmek için hazırladım.Yoğurma işlemini ekmek yapma makinemin mayalı hamur yoğurma programında yaptım, 30 dakikalık yoğurma işleminden sonra 1 saatlik bir mayalama süresi var programın.Ben tarifi hem makinesi olanlar için hemde elde yapacak olanlar için ayrı ayrı yazacağım.Tarifimiz ;

Malzemeler:
  • 1 su bardağı süt (200 ml)
  • yarım su bardağı su (100 ml)
  • yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 4,5 su bardağı un
  • 2 tatlı kaşığı instant maya
İç malzemesi:
  • patates
  • beyaz peynir
  • maydanoz (isteğe bağlı)
Üzeri için
  • 1 yumurtanın sarısı
Hazırlanışı:
Ekmek yapma makinesinde yoğuracaklar için:
  • Malzemelerimizi ekmek yapma makinesinin haznesine yukarıda malzeme listesinde verdiğim gibi koyuyoruz.Yani sıvı malzemeler ve maya birbirine temas etmeyecek şekilde.
  • Daha sonrasında makinenizin mayalı hmurlar yoğurma programını seçiyorsunuz.(benim makinem moulinex home bread 11 program oluyor.)
  • Yoğurma işleminin ilk 10 dakikası hamurumuzu kontrol ediyoruz.Hamurun yumuşaklığına gerekirse un ilave edebilirsiniz.Ben 4,5 bardak koydum ve kıvamı gayet iyi oldu.
Elde yoğuranlar için:
  • İlk önce sütümüzü biraz ılıtıyoruz içerisine şekeri ve mayayı  ilave ederen  erimesini sağlıyoruz.
  • Daha sonrasında diğer malzemeleri ilave ediyoruz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğuruyoruz.
  • Hamurumuzun üzerini bir bezle örterek 40-45 dakika mayalanması için bekletiyoruz
Yoğurma ve mayalama işleminden sonra :
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar kopardığımız hamurumuzun içine iç malzememizi koyarak kapatıp yuvarlıyoruz.
  • Kapattığımız bölüm altta kalacak şekilde tepsiye diziyoruz.
  • Üzerilerine yumurta sarısı sürdükten sonra bol susam serpiyoruz.
  • 180  C fırında üzerileri kızarana kadar yaklaşım 30-35 dakika pişiriyoruz.

08 Mayıs 2011

Tahinli Cevizli Kek



Geçtiğimiz günlerde Mutfak Hatıraları adlı  blogda tahinli kek tarifi görmüş ve çok beğenmiştim.Bu gün keki deneme fırsatım oldu.Tahini sevenler için bol tahinli güzel bir kek oldu diyebilirim.Tarifi bire bir uygulamadım bazı değişiklikler yaptım.İşte tahinli cevizli kekimiz...

Malzemeler:
  • 2 yumurta
  • 1+ 3/4  su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4 yemek kaşığı tahin
Üzeri için
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
Hazırlanışı:
  • Derin bir kaba yumurtaları alarak iyice çırpıyoruz.
  • Daha sonra şekeri ilave ederek kar gibi olana kadar çırpmaya devam ediyoruz.
  • Yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek bir süre daha çırptaktan sonra tahini ilave ediyoruz,sonrasında elenmiş un ve kabartma tozunuda ilave ederek iyice karıştırıyoruz.
  • Kek hamurumuzu ister kare ister yuvarlak istersenizde kelepçeli kalıba boşalttıktan sonra üzerine önce tahini sürüyoruz sonrasında cevizi serpiyoruz ve 180 derece fırında pişiriyoruz.