Çikolata Ve Çileğin Hafifliği

Bu tatlıyı kız kardeşim Berrin yapmış çok beğendiği için blogumda yayınlamamı istedi ve şiddetle tavsiye etti...

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 3 fincan şeker
• 1 fincan su
• 3 fincan un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 paket kakao (4-5 yemek kaşığı)

Islatmak için :

• 1 su bardağı süt

Ara kat için

• 1 paket çilekli krem şanti
• 1 su bardağı süt

Üst kat için:

• beyaz çikolatalı sos
• hazırlamak için süt

En üste:

• hindistan cevizi

Hazırlanışı:

• yumurta ve şekerimizi derin bir kaba aldıktan sonra yaklaşık 10 dak. iyice krem haline gelene kadar çırpıyoruz
  
• daha sonra diğer malzemeleride ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz. (eğer koyu bir kıvam elde edersek biraz daha su ilave edilebilir)
• daha sonra bu karışımı dikdortgen bir borcama koyarak 180 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz.(pişirme süresi fırından fırına değişebilir en fazla 25-30 dakika pişiriyoruz)
  
• Pişen kekimizin üzerine 1 su bardağı sütü eşit olarak dökerek ıslatıyoruz.
• çilekli kremşantiyi 1 bardak sütle kekimizin üzerine sürüyoruz.
• daha sonra beyaz çikolata sosunu tarife göre hazırlayıp kremşantinin üzerine döküyoruz
  
• en üstede hindistan cevizi serperek süslüyoruz.

İlgili Linkler:
Gökküşağı Tatlısı
Çikolata Soslu Çilekli Toplar
İki Yaz Tatlısı

Pratik Tavuk Yemeği

Aşağı yukarı 1 hafta oldu bloguma yeni bir tarif eklemiyeli ,arayı çok açtığımı farkındayım umarım kısa sürede toparlanır eski tempoma kavuşum :))
Haftaya bir ana yemekle başlamak istiyorum.Geçtiğimiz haftalarda forum sitemde sevgili Şeyma'nın pratik tavuk yemeği tarfi arıyorum çağrısıyla bende blog arkadaşlarımda küçük bir araştırma yaptım ve sevgili Yeşil Kivi Seçil arkadaşımın sitesinde yer alan bir tarifi evdeki malzememe göre uyarlıyarak hazırladım.Sonuç gerçekten harikaydı,hazırlama ve pişirme süresi 1 saat gibi kısa bir sürede tamamlandı.
Blogumu takip edenler bilirler çok sıra dışı ve farklı olmadığı sürece ana yemek tarifi yayınlamıyorum bloğumda ama bu seferlik bu kuralı bozuyorum çünkü bu pratik tarifi sizlerle paylaşmayı çok istiyorum.Bloglarda genellikle daha çok çay menülerine hitap eden tarfiler ağarlıkta ,onun dışında da genellikle yöresel veya meşakkatli tarfiler yayınlanıyor.Oysaki bu tariflerin yanında bayanlar için hem pratik hemde zaman açısından kolaylık sağlayan tariflerede yer verilsin düşüncesiyle yayınlıyorum bu pratik tavuk yemeği tarifini.

Malzemeler:

• yarım kilo tavuk kuş başı
• 10 adet küp küp doğranmış mantar
• 5 adet küp küp doğranmış patates
• 2 diş zar gibi soğranmış sarmısak
• 1 adet soğan
• 2 adet küp küp doğranmış domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• sıvı yağ
• tuz ,nane

Hazırlanışı:

• sıvı yağ tencereye koyduktan sonra tavukları ilave ederek harlı ateşte tavuklar suyunu çekip salana kadar pişiriyoruz
• daha sonra ocağımızın altını kapatarak tavukların üzerine sırasıyla önce mantarı daha sonra soğan ve sarmısağı(seçil tarifinde soğanı yemeklik doğramıştı ama ben soğanı ikiye bölerek salataya doğrar gibi daha iri doğradım tercih size kalmış) üstüne patatesi ve en üstede domatesi koyuyoruz
• daha sonra iki su bardağı suya 2 yemek kaşığı salçayı ,tuzu ve naneyi ilave ettikten sonra karıştırarak salçayı suda eritiyoruz ve karışımı yemeğimizin üzerine döküyoruz
• Önce harlı daha sonra kısık ateşte yemeği hiç karıştırmadan yaklaşık 45 -50 dakika yemeğimizi pişiriyoruz.

Not:Bu yemeğin en büyük özelliği arkadaşlar yemeği hiç karıştırmıyoruz buna dikkat edelim lütfen...

İlgili Linkler:
Mantarlı tavuk bohça
Saçaklı
Tavuklu börek

Zencefilli Cevizli Kek

H. sonu aylar önce aldığım zencefil dolapta dikkatimi çekince, ziyarete gideceğin halama zencefilli güzel bir kek yapmaya karar verdim.Keki yaptım yapmasına ama fotoğrafını çekmeyi unutunca geçen akşam ev halkı (ev halkı diyorumda koca keki tek başıma yedim aslında) için tekrar yaptım.
Zencefilli kek için önce blog arkadaşlarımın sitelerindeki ve diğer sitelerdeki yaklaşık on adet tarifi okudum.Öz olarak zencefilli kekin olmazsa olması tarçın onu dışındakiler biraz kişinin damak zevkine kalıyor, ister havuç ister ceviz istersenizde bal (bal koyduğumuzda şeker oranını biraz düşürüyoruz) hangisi damak zevkinize hitap ediyor yada evinizde malzeme olarak hangisi var ise onunla güzel bir zencefilli kek yapabiliyorsunuz.Ben evde bol miktarda ceviz olunca cevizli zencefilli bir kek yaptım ;

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı +2 yemek kaşığı toz şeker
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
2 çay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı ince cekilmiş ceviz

Hazırlanışı:

• yumurtaları derin bir kaba kırdıktan sonra mikserle iyice çırpıyoruz
• daha sonra şekeride ilave ederek kremsi bir hal alana kadar yaklaşık 8-10 dakika çırpmaya devam ediyoruz ve sıvı yağ ve sütüde ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz
• eleyerek un ,kabartma tozuve vanilyayı ilave ettikten sonra bir kaşık yardımıyla keki söndürmeden elediğimiz malzemeleri keke yediriyoruz
• en son karışık tarçın ,zencefil ve cevizide ilave ettikten sonra iyice karıştırıyoruz ve keki yağladığımız kek kalıbına dökerek 180 derece fırında pişiriyoruz

İlgili Linkler:
Elma Dilimli Kek
Beyaz Çikolata Soslu Islak Kek
Çiçek Muffin

Ispanaklı Gül Böreği

Herkese iyi haftalar..
Bu aralar tembelliğim üstümde, arşivdeki tariflerimle idare edeceğim sanırım bir süre daha :))
Ispanaklı gül böreği tarifi anneme ait.Hatırlarsınız h. sonu çay davetinde yer alıyordu ve yayınlanma sırasını bekliyordu :) İşte tarifimiz;

Malzemeler:

• 1 kilo ıspanak
• 2 adet soğan
• 4 adet yufka
• tuz
• karabiber
• sıvı yağ
• süt
• yumurta
• çörekotu

Hazırlanışı:

• ıspanakları iyice yıkadıktan sonra yapraklarının kıyıyoruz ve kenara alıyoruz
• soğanları yemeklik doğradıktan sonra 2 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz
• Daha sonra ıspanaklarıda ilave ederek ıspanakların rengi dönene kadar kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz.Tuz ve karabiberi de ilave ederek ıspanaklı harcı soğumaya bırakıyoruz
• sıvı , süt ve yumurtyayı bir kaba alarak çırpıyoruz ve yufkaların üzerine sürmek için sos hazırlıyoruz
• Yufkanın 1 tanesini tezgaha sererek fırça yardımıyla yufkanın her yerine sostan sürüyoruz.
• yufkayı enine ve boyuna bölerek 4 eşit parça elde ediyoruz ve ıspanaklı harcı yufkanın geniş kısmına koyarak rulo gibi sarıyoruz.
• Daha sonra da bir uçtan başlayarak her parçayı kendi etrafında sararak gül şekli elde ediyoruz
• Bütün yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra fırın tepsisine dizdiğimiz böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürerek çörekotu serpiyoruz ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Not:Ispanaklı harcın içerisine dilerseniz beyaz peynir yada karrulmuş kıyma ilave ederek farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.

İlgili Linkler:
Tavuklu börek
Rulo Börek
Large Börek

Kalp Konseptli Kurabiye

Bu kurabiyeleri h. sonu çay davetinden hatırlayacaksınız ,ne zamandır sırada bekleyen bir tarifti.İkinci şeker hamuru kurabiyelerim için bu konuda çok iyi olan sevgili Müge'nin şeker hamuru kapladığı kurabiyelerde kullandığı klasik tarifini biraz değiştirerek uyguladım.Tarifin orjinali için bu linki taklıyabilirsiniz..Benim tarifime gelince;

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 150 gr tereyağı
  
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağ mısır nişastası
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
  
• 1 çay kaşığı tarçın
  

Hazırlanışı:

• Tüm malzemeyi derin bir kaba koyarak kulak memesi kuvamında bir hamure elde edene kadar yoğuruyoruz
• Daha sonra tezgaha nişasta serperek 2 cm. kalınlığında açarak dilediğimiz kurabiye kalıplarıyla kesiyoruz
• Ve yine dilediğimiz renk şeker hamuru kullanarak kurabiyelerimizi süslüyoruz.

İlgili Linikler:
Şeker hamuru ve royal icing kurabiyelerim
Antep fıstıklı çatlak kurabiye
Çikolatalı tırtıl kurabiye

Minik Reçelli Kalp Kurabiye

Herkese iyi ve güzel bir hafta diliyorum.Bu haftaya geçen pazar hazırladığım kahvaltı sofrasının son tarifi mini reçelli kurabiyelerle başlıyorum.Tarif sofra dergisinden.

Malzemeler:

• 125 gr. margarin (sana hamurişi kullandım)
• 1 adet yumurta
• yarım su bardağı pudra şekeri
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 4-5 çorba kaşığı böğürtlen reçeli

Hazırlanışı:

• yumurtayı çırpıyoruz ve daha sonra reçel hariç bütün malzemeleri derin bir kaba alarak yoğuruyoruz
• hamuru merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açıyoruz.
• daha sonra kalp kalıpla hamuru kesiyoruz ve eşit sayıda hamuru kalıpların ortasını daha küçük bir kalp kalıpla keserek delikler açıyoruz.
• fırın tepsisine dizdiğimiz kurabiyeleri 200 derecede 15 dakika pişiriyoruz.
• Kurabiyeler ılıdıktan sonra büyük kalp kurabiyelere reçel sürdükten sonra ortası delik kalp kurabiyeleri üstüne koyarak birbirine yapıştırıyoruz.

İlgili Linkler:
Reçel Kurabiye
Nişastalı Kurabiye
Simit Kurabiye

Milföyden Sosisli Pratik Tart

Buna yalancı tartta diyebiliriz aslında , pazar günü için ne yapsan ne yapsan diye düşünürken birden bire geldi bu fikir aklıma.Sosis bu tarife gerçekten yakıştı.Pazar kahvaltısı ,ikindi çayları için çabucak hazırlayabileceğiniz hoş bir tarif oldu bence..Denemenizi tavsiye ederim, iç malzemesini arzunuza göre zenginleştirmeniz mümkün.İşte benim yalancı sosisli tartlarım :))




Belli bir ölçü vermeyeceğim tarif için siz kişi sayısına göre istediğiniz miktarda hazırlayabilirsizin.
Yalancı tartlar için büyük boy tek kişilik tart kalıplarını kullandım.Kalıpların içerisini sıvı yağla yağladıktan sonra milföyleri tart hamuru yerleştirir gibi kalıpların içerisine yerleştirdim ve kenarlarındaki fazlalıkları kestim..(tek kişilik tart kalıplarınız yok ise siz ısıya dayanıklı kaselerinizide kullanabilirsiniz)Sosisleri küp küp doğradıktan sonra yoğun salçalı naneli bir sos hazırlayarak sosisleri o sosun içinde biraz pişirdim.Daha sonra iç harcı tart kalıplarına paylaştırdım.Milföyün açıkta kalan kısımlarına bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürdün ve 180 derece fırında verdim.Tartların pişmesine yakın üzerine kaşar peynir rendesi koydum ve kaşarlar eriyene kadar bir süre daha pişirdim.Kalıplardan çıkardığım tartları servis tabağına dizerek misafirlerime sundum...

İlgili Linkler:
Sosisli Atıştırmalıklar
Örgü Börek
Büzgü Börek

Damla Çikolatalı Muffin

Pazar kahvaltısının ilk tarifiyle devam etmek istiyorum.Kuzemin Beyza'nın hayatıntatları forumda kekler ve cheesecakeler bölümüne yazdığı vişneli muffin tarifini sadece damla çikolatalı olarak uyguladım ve ortaya bu güzel muffinler çıktı.Tarifin orjinali için forum sayfasını ziyaret edebilirsiniz.İşte benim damla çikolatalı muffinlerim; Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket çikolatalı cremole
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartmatozu
• istediğiniz kadar damla çikolata

Hazırlanışı:

• Yumurtalarla şekeri koyu boza kıvamına gelinceğe kadar yaklaşık 10 dakika çırpıyoruz.
• Süt sıvıyağ ve toz cremoleyi ekleyip çırpmaya devam ediyoruz
• Un ,kabartmatozu ve vanilyayı ayrı bir yere eledikten sonra mikserin en düşük ayarına getirip bu toz karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş ekliyerek birbirine yediriyoruz.
• Karışımı mufin kalıplarına paylaştırıyorum ve her birinin üstüne damla çikolatalı serpip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dakkika pişiriyoruz.

İlgili Linkler:
Portakallı haşhaş tohumlu muffin
Çiçek Muffin
Kelebek Muffin

Pazar Kahvaltı Sofrası

Herkese iyi haftalar... Geçen haftaya olduğu gibi bu haftayada bir davet sofrasıyla başlamak istiyorum.Bu seferki bir pazar kahvaltısı, cumartesi günü eşimin kardeşi arayıp pazar kahvaltısına bize gelmek istediklerini haber verince bende hazırlıklar başladı.Bir süre ne yapacağımı düşündükten sonra kafamda bir şeyler şekillendi ve hemen eksik malzemelerin listesini hazırladım.Marketten alışverişi yaptıktan sonra koyuldum hazırlıklara.Kahvaltıya dair ayrıntıları paylaşmak istiyorum ilk olarak daha sonra yaptıklarımın tariflerini tek tek yazacağım... Kahvaltı sofrasında;

• Klasik kahvaltı çeşitleri
• Damla çikolatalı muffin
• Minik reçelli kalp kurabiye
• Sosisli yalancı tart

Not:Markette kalp şekilli peçeteleri görünce aklıma sevgili alacarte Neslihan'ın kalp şeklinde katladığı ve ayrıntılı olarak tarif ettiği peçeteler geldi.Bende peçeteleri kalp şeklinde katladım.Peçete katlamayı ayrıntılı görmek için Neslihan'ın peçete katlama teknikleri sayfasını ziyaret edebilirsiniz.

İlgili Linkler:
Kahvaltı Sofrası
Ayva Reçeli
Sosisli Atıştırmalıklar

Gökkuşağı Tatlısı

Çay daveti menüsünün üçüncü tarifiyle devam etmek istiyorum.Tarif sofra dergisinden fakat ben tarife bire bir uymadım ve kendime göre farklı bir şekilde tarifi uyarladım.Tarif hakkındaki farklı önerilerimi ve tarifin bire bir nasıl olduğunu en altta öneriler kısmında bulabilirsiniz.İşte tarifimiz;

Malzemeler:
en alt kat:

• 1 paket handistancevizi aromalı puding
• 3 su bardağı süt

orta kat:

• 1,5 paket kakaolu petibör bisküvi
• 1 bardak süt

en üst kat:

• 1 paket vanilya aromalı puding
• 3 su bardağı vişne suyu

Üzeri için: yarım paket kremşanti ve yarım bardak süt

Hazırlanışı:

• en alt kat için sütümüzü tencereye alarak içerisine pudingimizi ilave ediyoruz ve koyu bir kıvam elde edene kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Pişen pudingimizi istediğimiz bir tepsiye (ben kare borcam kullandım) dökerek bir süre soğumasını bekliyoruz
• orta kat için petibör bisküvileri süte batırıp çıkardıktan sonra hindistancevizi aromalı pudingimizin üzerine diziyoruz bu işlemi 2 kere tekrarlıyoruz (yani üst üste 2 bisküvi olacak şekilde)
• en üst kat için vişne suyunu tenceeye aldıktan sonra vanilyalı pudingi ilave ediyoruz ve yine puding pişirir gibi sürekli karıştırarak pişiriyoruz.pişen pudingimizi kakaolu bisküvilerin üzerine boşaltarak üstüne düzleştiriyoruz
• en son üzerine yarım bardak sütle hazırladığımız yarım paket kremşantiyle süslüyoruz.(ben keseceğim dilimleri hesap ederek her dilimin ortasına gelecek şekilde krem şanti sıktım.)
• tatlımızı bir gece yada en az 5-6 saat buzdolabında bekletiyoruz ve keserek servis ediyoruz
  

Öneriler:

• Benim tarfimi uyguladıktan sonra sıktığımız krem şantinin üzerine birer tane vişne koyarakta süsleyebilirsiniz
  
• tarifin orjinalinde en alt kattaki hindistancevizi pudinginin yerine yine vanilyalı puding kullanmıştı.Hindistancevizi damak zevkinize hitap etmiyorsa vanilyalı pudingde kullanabilirsiniz.
• Yine en alt kata dr.oetkerin gourmet puding altın serisinden cikolata-vişne aromalı puding kullanarak en üst katla uyum sağlıyabilirsiniz, ama orta kata sade petibör bisküvi kullanmanızı tavsiye ederim.
  
• En alt kata dr.oetkerin gourmet puding altın serisinden çikolata portakal aromalı puding (veya vanilyalı puding) kullandıktan sonra ara kata portakal suyuyla ıslatılmış petibör biskuvi ve en üst kata vişne suyu yerine portakal suyuyla pişirilmiş vanilyalı puding kullanabilirsiniz.
• Sevgili portakalağacı Hatice de bu tatlıyı kendisine göre uyarladıktan sonra üç renkli tatlı olarak yayınlamıştı.Bu linki tıklayarak o tarifide okuyabilirsiniz

İlgili Linkler:
İki yaz tatlısı
Çikolata soslu tatlı
Çikolata soslu elmalı tatlı