28 Eylül 2012

Kuskus Salatası



Kuskus salatası uzun zamandır yayınlanmayı bekleyen tarifler arasındaydı.Yapımı oldukça kolay ve bir o kadarda lezzetli bir salata.Denemenizi tavsiye ederim..

Malzemeler:

  • kuskus makarna 
  • kornişon turşu
  • közlenmiş kırmızı biber
  • mısır 
  • dereotu 
  • maydanoz
  • tuz 
  • limon
  • zeytinyağ
  • nar ekşisi (isteğe göre ben ilave etmedim)

Yapılışı:

  • kuskus makarnayı haşlandıktan sonra suyunu süzüp kenara alıyoruz.
  • içerisine turşuları küçük küçük doğruyoruz, közlenmiş biberleri ince şeritler halinde doğruyoruz, dereotunu ve maydanozu ince ince kıyıyoruz ,mısırı da ilave ederek iyice harmanlıyoruz.
  • en son limon ,zeytinyağ ve tuzu da ilave ederek karıştırıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.

27 Nisan 2012

Portakallı Havuçlu Kek



Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • yarım su bardağı portakal suyu
  • 1 portakal kabuğunun rendesi
  • 1 büyük havuç, rendelenmiş
  • 2 su bardağı un
  • damla çikolata


Hazırlanışı:
  • Derin bir kapta ilk önce yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
  • Daha sonra sıvı yağı, portakal suyunu ilave ederek biraz daha çırpıyoruz.Ardından portakal kabuğu ve havuçuda ilave ediyoruz ve tekrar çırpıyoruz.
  • Un ve kabartma tozunu da ilave ettikten sonra en son damla çikolatayı ilave ederek iyice karıştırıyoruz.
  • Kek kalıbına döktüğümüz karışımı 180 derece fırında pişiriyoruz.




24 Nisan 2012

İrmik Tatlısı



Herkesin bildiği, en az bir kere tattığı ,lezzetli ve kolay bir tatlı..

Malzemeler:


  • 1 litre süt 
  • 12 kaşık şeker
  • 8 kaşık irmik 
  • 1 paket vanilya 
Hazırlanışı:

  • Bütün malzemeyi derin bir tencereye alarak muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.
  • Daha sonra ister silikon bir kek kalıbına istersek bir borcama dökerek en az 3 saat buzdolabında bekletiyoruz.
  • Buzdolabından çıkarttıktan sonra dilimleyerek servis ediyoruz.Servis etmeden önce isterseniz üzerine çikolata sos dökebilirsiniz.


19 Nisan 2012

Kuru Üzümlü Elmalı Bohça Kurabiye




Elmalı kurabiyeyi seviyorsanız bir kerede böyle deneyin derim.Elma ,tarçın ve kuru üzüm ile hazırlanmış iç harca isterseniz ceviz veya fındıkta ilave edebilirsiniz.Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler:


Bu ölçüyle ben 20 adet kurabiye elde ettim


  • 125 gr margarin (sana hamur işi kullandım)
  • 1 su bardağı nişasta
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • yarım su bardağı pudra şekeri
  • yarım paket kabartma tozu
İç harç :

  • 3 adet elma (elmalar büyük ise 2 adet)
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı kuru üzüm 
  • 1 çay kaşığı tarçın
Üzeri için:
  • pudra şekeri
Hazırlanışı:

  • İlk önce iç harcı hazırlıyoruz.Bunun için elmaları rendeleyerek bir tavaya alıyoruz üzerine toz şekeri dökerek elmaları pişiriyoruz.
  • Harç soğuduktan sonra tarçın ve kuru üzümü de ilave ederek karıştırıyoruz ve kenara alıyoruz.
  • Kurabiyemizin hamuru için gereken malzemeleri derin bir kaba alarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
  • Daha sonra hamurdan parçalar kopararak hafif unlanmış tezgahta merdane ile ince şekilde açıyoruz.Yuvarlak bir kalıp yada geniş bir bardak ağzı ile hamuru kesiyoruz.Kestiğimiz hamurun ortasına iç harçtan koyduktan sonra uçlarını birleştirerek bohça şekli veriyoruz.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyelerimizi dizdikten sonra 160 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.
  • Fırından çıkan kurabiyelerimiz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis ediyoruz.

08 Nisan 2012

Damla Çikolatalı Kek


Geçtiğimiz hafta ablamın  kız kardeşime  gittiğimiz gün yaptığı  damla çikolatalı kek..Damla çikolatayı sevenlere tavsiye ederim...

Malzemeler:


  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • yarım su bardağı sıvıyağ yada zeytinyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 paket kabartmatozu 
  • 1 paket vanilya 
  • 3 su bardağı un 
  • 1 çay bardağı damla çikolata (arzuya göre arttırabilirsiniz.)
Hazırlanışı:
  • Derin bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
  • Yağı ,sütü ve limon suyunu da ekledikten sonra bir süre daha çırpıyoruz .
  • Un ,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip bir süre daha çırpıyoruz ,en son damla çikolatayı ekleyerek bir kaşık yada spatula yardımıyla iyice karıştırıyoruz.
  • karışımı kek kalıbına yada borcama dökerek 180 derece fırında pişiriyoruz.

09 Mart 2012

Açma (Ekmek yapma makinesinde)



Ekmek yapma makinesini ekmek yapmaktan çok mayalı hamur yoğurup mayalamak için kullandığımı fark ettim bu gün.Oldum olası hamur yoğurmaktan çok hoşlanmam bu yüzden ekmek yapma makinesi bu konuda benim için kurtarıcı durumunda  :) Tarif yine kırk fırın sitesinden , fakat ben bir iki değişiklik yaptım.Bu güne kadar denediğim en iyi açma tarifi diyebilirim.Ben üzerine her zamanki gibi sevdiğim için  bol susam serptim ama siz çörekotu da kullanabilirsiniz.

Malzemeler :


  • 3 su bardağı un 
  • 1 yemek kaşığı şeker 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1,5 tatlı kaşığı instant maya 
  • 1 yumurta (çırpılmış)
  • yarım su bardağı süt
  • yarım su bardağı sıvı yağ 
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
Üzeri için :
  • 1 yumurtanın sarısı 
  • susam yada çörekotu
Hazırlanışı:

Elde yapanlar için:
  • Un ,tuz ,şeker ve mayayı bir kapta karıştırdıktan sonra içerisine süt yumurta ,yoğurt ve sıvı yağı ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
  • Hamurumuzun üzerini bir bezle örterek 1 saat mayalanması için bekletiyoruz.
  • Daha sonra hamurdan bezeler kopararak simit şekli vererek tepsiye aralıklarla diziyoruz.
  • Tepsinin üstüne yine bir bezle örterek yarım saat daha mayalanmaya bırakıyoruz.(Ben bu aşamada fırını 30 derecede çalıştırarak tepsiyi ılık fırına verdim ve böyle 15-20 dakika mayaladım )
  • En son açmaların üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam serpip 180 derece fırında pişiriyoruz.
Makinede yapanlar için

  • Ekmek yapma makinesinin haznesine önce süt,sıvıyağ,yoğurt,yumurtayı koyuyoruz daha sonra üzerine unu ilave ederek sıvıların üzerini kapatmış oluyoruz.
  • Farklı köşelere tuz ve şekeri de koyduktan sonra ortaya bir havuz açarak mayayı ilave ediyoruz.
  • Daha sonrasında makinenizin mayalı hamurlar yoğurma programını seçiyorsunuz.(benim makinem moulinex home bread 11 program oluyor.)
  • yoğurma ve mayalama işlemi bittikten sonra hamurdan bezeler kopararak simit şekli vererek tepsiye aralıklarla diziyoruz.
  • Tepsinin üstüne yine bir bezle örterek yarım saat daha mayalanmaya bırakıyoruz.(Ben bu aşamada fırını 30 derecede çalıştırarak tepsiyi ılık fırına verdim ve böyle 15-20 dakika mayaladım) 
  • En son açmaların üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam serpip 180 derece fırında pişiriyoruz.


29 Şubat 2012

Milföyden Pırasalı Gül Böreği

Pırasalı börek bizim evde en sık pişen börek diyebilirim.Milföy hamurunu açarak pek kullanmam ama bu sefer denemek istedim.Hem kolay , hem göze ,hemde damağa hitap eden bir börek ortaya çıktı..Denemediyseniz iç harcınız ne olursa olsun milföy hamurunu birde böyle deneyin derim.




Malzemeler:

  • 15 adet milföy 
  • yarım kilo pırasa
  • 3 orta boy domates
  • kara biber
  • tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
  • 1 yumurtanın sarısı
Hazırlanışı:



  • önce böreğimizin içi malzemesini hazırlıyoruz bunun için pırasalarımızı ince ince doğruyoruz,domateslerimizi rendeliyoruz.
  • bir tencerenin içine sıvı yağımızı koyduktan sonra domatesi ilave ederek biraz domateslerimizi pişiriyoruz daha sonra pırasalarımızıda ilave ederek arada bir karıştırmak süretiyle kavuruyoruz
  • pırasalarımızın pişmesine yakın tuz ve karabiberi de ilave ediyoruz ve iç malzememiz hazır olduktan sonra bir kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Daha sonra hafif unlanmış tezgahta milföy hamurunu önce uzunlamasına açıyoruz daha sonra biraz da enlemesine açıyoruz..
  • Uzun kısma boydan boya iç harçtan koyduktan sonra rulo yapıyoruz.
  • Daha sonra da bir uçtan başlayarak her parçayı kendi etrafında sararak gül şekli elde ediyoruz
  • Bütün milföylere aynı işlemi uyguladıktan sonra fırın tepsisine dizdiğimiz böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürerek susam serpiyoruz ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.



07 Şubat 2012

Portakallı Kurabiye


Portakallı kurabiye uzun zamandır denemek istediğim bir tarifti.Eğer sizde mis gibi portakal kokan kurabiyeleri seviyorsanız deneyin derim...

Malzemeler:

  • 1 paket margarin 
  • 2 yumurtanın sarısı
  • 8 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 adet portakal (kabuğu rendelenecek ve suyu sıkılacak)
  • aldığı kadar un
Hazırlanışı:
  • 3 portakalın, kabuklarını rendeleyerek bir  kaba alıyoruz., daha sonra suyunu sıkıp üzerine ilave edelim.
  • Daha sonra yumurta sarısı,un,şeker,k.tozunuda kaba alarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
  • Hamur istenilen kıvama geldikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.
Not:
  • Kurabiyedeki şeker miktarı  pişirip tatdıktan sonra bana biraz az geldi.Eğer tatlıyı seviyorsanız ilave edilen şeker miktarını 10 yada 12 kaşık olarak değiştirebilirsiniz.
  • Yada yumurtanın akını bir kenara ayırıp tepsiye dizmeden önce kurabiyeleri önce yumurta akına sonra şekere batırarak üzeri şekerli portakallı kurabiyeler elde edebilirsiniz.Bu sayede kurabiyedeki şeker miktarını arttırmış olursunuz.






25 Ocak 2012

Mini Pastane Sandviçleri (Ekmek Yapma Makinesinde)




Her ne kadar mini desem de benimkiler biraz orta boy oldu sanırım.Ama hani şu pastanelerde  onlu  paketlerde satılan mini sandviçler olurya  işte bu sandviçler onlardan :) Ekmek yapma makinemi ilk aldığım zamanlarda keşfettiğim kırk fırın ekmek adlı siteden bu tarif.Sitede pek çok ekmek ,mayalı poğaça ,çörek .sandviç tarifi var.Ben ilk olarak pastane usulu mayalı sandviç tarifini denedim.Evde ekmek yapmak isteyenlere tavsiyem bu siteye bir göz atın derim.İşte pastane usulu mayalı sandviçlerimiz.


Malzemeler:
  • 3 bardak + 2 silme çorba kaşığı un
  • silme tatlı kaşığı tuz
  • 1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya 
  • çorba kaşığı şeker
  • çorba kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
  • 1 bardak su

Üzeri için:




  • 1 yumurta sarısı 

Hazırlanışı:


Elde Yapılışı: 



  • Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu ve zeytinyağını karışıma ilave edip 5 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.
  • Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
  • Daha sonra hamurdan bezeler kopararak elinizde yuvarlayın ve pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.(Ben orta boyda 12 adet beze elde ettim ama pastanelerdeki gibi mini yaptığınızda 15-16 adet elde edeceğinizi düşünüyorum.)
  • Nemli bir mutfak bezini sandviçlerin üzerine serinin ve 1 saat ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanmalarını sağlayın
  • Mayalanmış sandviçlerin üzerine yumurta sarısı sürün.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika, ya da üstleri pembeleşinceye kadar pişirin.


Makinede Yapılışı:


  • Makinenin ekmek pişirme haznesini  ilk olarak suyu ve zeytinyağını koyun. 
  • Unu eleyerek sıvıları örtecek şekilde ilave edin. Tuzu ve şekeri unların hemen üstüne haznenin farklı   köşelerine yerleştirin. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.
  • Hamur yoğurma programını seçerek makineyi çalıştırın.(Moulinex 11 program)
  • Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu  kontrol edin. 
  • Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasına yardım edin.10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. 
  • Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.(Ben hiç un ilave etmedim bu ölçü yeterli geldi ama yinede kontrol etmekte fayda var)
  • Program bitiminde hamurdan bezeler kopararak elinizde yuvarlayın ve pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.(Ben orta boyda 12 adet beze elde ettim ama pastanelerdeki gibi mini yaptığınızda 15-16 adet elde edeceğinizi düşünüyorum.)
  • Nemli bir mutfak bezini sandviçlerin üzerine serinin ve 1 saat ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanmalarını sağlayın.
  • Mayalanmış sandviçlerin üzerine yumurta sarısı sürün. 
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika, ya da üstleri pembeleşinceye kadar pişirin