29 Kasım 2007

İslim Kebabı


Bu tarif aslında ramazandan kalma, Berrin benim ve iki kuzenim için verdiği iftar davetinde yapmıştı ama tarifini almaya bir türlü fırsat bulamıyınca uzun zamandır arşivde bekliyordu... Neyseki sonunda tarifi almayı başardım ve sizinle paylaşıyorum..


Malzemeler:
  • 500 gr. kuşbaşı et
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 2 soğan
  • 2 domates (salçada tercih edilebilir)
  • 4 adet patlıcan
  • 1 Su Bardagi Su
  • tuz
  • 1 adet domates
  • patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı:
  • Tencereye 2 çorba kasığı sıvıyağı alıyoruz.Sogani rendeliyoruz ve tencereye alarak biraz pembeleştikten sonra eti ilave ediyoruz ve 5 dakika ateşin üzerinde çeviriyoruz.
  • 2 adet domatesi dograyip tuz ve suyuda tencereye ilave ederek etleri pişiriyoruz.. pisince suyunu süzüp ayri bir kaba alıyoruz..
  • Dilimlenmiş patlicanlari tuzlayip 15 dakika kadar suda beklettikten sonra kuruluyoruz...
  • Bir tavaya biraz yağ koyarak patlicanlari kizartıyoruz..
  • Kızaran patlıcanları bir komposto kasesinin üzerine 1 adet uzunlamasına 1 adet enlemesine yerleştiriyoruz
  • Patlıcanların üzerine suyu süzülmüş etten biraz koyuyoruz ve pohça gibi patlıcanları üst üste gelecek şekilde birleştiriyoruz.
  • Fırın tepsisine dizdiğimiz patlıcanların üzerlerine (1 domatesi 4 parçaya bölüyoruz) domates koyarak kürdanla tutturuyoruz.
  • Eti pişirdiginiz suyu üzerine gezdirdikten sonra önceden isitilmis 200 dereceli firinda 10 dakika pisirip servis yapıyoruz...