16 Haziran 2011

Çilek Soslu Sütlü Tatlı


Geçtiğimiz günlerde Oktay Ustanın programında yaptığı bir tatlıdan yola çıkarak hazırladım bu tatlıyı.Denemenizi tavsiye ederim.....
Malzemeler:
  • 500 ml süt
  • yarım su  bardağı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kremşanti
  • kremşanti için 1 bardak süt
Çilek sos için:
  • yarım kilo (500gr) çilek
  • 1 çay bardağı şeker
  • 3/4 su bardağı su (150 ml )
  • 1 çorba kaşığı nişasta
Hazırlanışı:
  • ilk önce bir paket kremşantiyi 1 bardak sütle hazırlayarak buzdolabına kaldırıyoruz.
  • diğer tarafta muhallebi için gereken malzemeleri derin bir tencereye alarak koyulaşıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
  • Muhallebinin ilk sıcağı çıktıktan sonra mikserle bir süre mulallebimizi çırpıyoruz.
  • Daha sonra  kremşantiyide muhallebinin içine ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz.
  • Muhallebimizi kaselere eşit miktarlarda paylaştırarak soğuması için kenara alıyoruz.
  • Bu arada çilek sosumuzu hazırlıyoruz.Çilek sos için önce çilekleri rondadan geçiriyoruz.
  • Püre haline getirdiğimiz çilekleri bir sos tenceresine alarak su ,nişasta ve şekeri ilave ederek sosumuzu pişiriyoruz.
  • Pişen sosumuz biraz ılıdıktan sonra muhallebilerimizin üzerine paylaştırıyoruz.
  • Tatlılarımızı  bir gece buzdolabında beklettikten sonra servis yapıyoruz.

03 Haziran 2011

Zeytin Ezmeli Kekikli Rulolar


Zeytin ezmeli rulolar yaparke acaba nasıl olacak diye tereddüt ederek yaptığım bir tarifti.Fakat sonuç beklentilerimin çok üzerinde oldu.Üzerine serptiğim kekiklerin  kokusu ruloları fırına verdiğim andan itibaren mis gibi evin içerisine yayıldı.Un olarakda hem beyaz un hemde tam buğday unu kullandım.
Malzemeler:
  • 1,5 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı tam buğday unu
  • 125 gr margarin (yarım paket)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yumurta (biri üzerine biri hamura)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
içi için: Zeytin ezmesi
Üzeri için:kekik
Hazırlanışı:
  • Derin bir yoğurma kabıma beyaz unu ve buğday ununu koyrak harmanlıyoruz.
  • Daha sonra diğer malzemeleride kaba alarak kulak memesi yumuşaklığnda bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
  • Unladığmız tezgaha hamurdan bezeler alarak dikdörtgen şekilde açıyoruz.
  • Açtığımız hamurun üzerine zeytin ezmesi sürdükten sonra rulo şeklinde sarıp bir bıçak yardımıyla üç parmak kalınlığında kesiyoruz.
  • Ruloları yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp kekik serpiyoruz.
  • RulolarI önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dk. pişiriyoruz.