26 Aralık 2009

2010 YILBAŞI KURABİYELERİ









Fiyat ve ambalaj detayları için zerrin_aydogan@hotmail.com adresinden irtibat kurabilirsiniz.

01 Haziran 2009

Mahlepli Katmer Poğaça


Herkese iyi bir hafta dileyerek uzun bir aradan sonra sizlerle güzel bir tarifi paylaşmak istiyorum.Geçtiğimiz hafta içi Oktay ustanın programını izlerken not ettiğim katmer poğaça ,daha önce pek çok arkadaşımın blogunda paylaştığı katmer poğaça tarifinden biraz farklı.İşte tarifimiz;
Malzemeler:
* 2 yumurta (biri hamura biri üzerine)
* 1 çay bardağı süt
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 1 su bardağı ılık su
* 1 tatlı kaşığı mahlep
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 paket kuru maya
* Aldığı kadar un


* Ara katlar için tereyağ
* Açmak için nişasta
* İç malzemesi beyaz peynir


Hazırlanışı:
* Önce derin bir kaba suyu, 1 adet yumurtayı ,süt ve sıvıyağı koyarak çırpıyoruz
* Daha sonra içerisine tuz ,mahlep ,kuru maya ve un ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz.
* Hamurumuz kıvamına geldikten sonra 6 bezeye ayırarak yarım saat bekletiyoruz.
* Her bezeyi nişasta ile tabak büyüklüğünde açıyoruz.Açtığımız bezelerin aralarına eritilmiş tereyağ sürerek bütün bezeleri üst üste koyuyoruz.En son üst üste koyduğumuz bezeleri bir bütün halinde yufka büyüklüğünde açıyoruz.
*Açtığımız hamuru 16 parçaya bölerek, geniş kısıma istediğimiz malzemeyi koyarak (ben beyaz peyniri tercih ettim) her parçayı sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.
* Üzerine 1 adet yumurtanın sarısını sürdüğümüz poğaçalarımızı 180 derece pişiriyoruz.

19 Nisan 2009

Elmalı Tart


Herkese merhaba; Blogumdaki kaçıncı elmalı tart tarifi bilmiyorum ama geçtiğimiz günlerde yaptığım bu nefis elmalı tartı sizlerle paylaşmak istiyorum.Tarifi Oktay Ustanın yemek programını seyrederken almıştım.Oktay ustanın her tarifinde olduğu gibi buda harikaydı.İşte tarifimiz  

  Malzemeler:


  • 3 adet yumurta 
  • 1 su bardağı toz şeker  
  • 1 paket margarin  
  •  adet limon kabuğu 
  •  1 paket kabartma tozu 
  • Alabildiği kadar un 



Üzeri için:

  • 3 adet elma 
  • 1 tatlı kaşığı tarçın 
  • 2 çorba kaşığı toz şeker 
  •  yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz (benim ilavem isterseniz fındıkta ilave edebilirsiniz) 


Hazırlanışı:
  • Tart hamurunu yoğurmadan önce iç malzememizi  hazırlayarak kenara alıyoruz,bunun için elmalarımızın kabuklarını soyduktan sonra rendeliyoruz 
  • Rendelediğimiz elmaları bir tavaya alarak üzerine şekeri ilave ettikten sonra pişiriyoruz.Pişen elmalara tarcın ve cevizi de ekledikten sonra iyice karıştırarak soğuması için kenara alıyoruz. 
  • İlk önce derin bir yoğurma kabına yumurtalarımızı kırıyoruz, hamur için gereken diğer malzemeleri de  ilave ettikten sonra azar azar unu ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz. 
  • yoğurduğumuz hamurdan bir parça ayırarak buzluğa koyuyoruz geri kalan hamuru kelepçeli kalıba kenarları yukarıya doğru gelecek şekilde yayıyoruz  
  •  elmalı harcı hamurun üstüne yaydıktan sonra buzluktaki hamuru merdaneyle açıyoruz.Yarım cm. genişliğinde şeritler kesiyoruz ve bu şeritleri elmaların üzerine bir kafes örecek şekilde yerleştiriyoruz. 
  • 180 derece fırında pişirdikten  sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.  

09 Nisan 2009

40. P.D.Ç.S.Etkinliği:Pratik Rulo Tatlı


Merhabalar ;
Bu hafta geçtiğimiz haftalarda çok beğendiğim için iki kez yaptığım kolay ama bir o kadar lezzetli tatlıyı paylaşmak istiyorum sizlerle.Tarif sevgili arkadaşım Haticeye ait,kendisine buradan bu güzel tatlı tarifi için t. ediyorum.Gerçi ben Hatice'nin tarifine göre biraz daha sadeleştirerek uyguladım ama bu haliyle çok hoşuma gitti.Yapımı kısa sürdüğü ve pek uğraştırmadığı için tarifin adının başındada pratik olduğunu eklemeden edemedim .
Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum....




Malzemeler:


* 1 litre süt
* 100 gr. margarin
* 1 su bardağı un
* 1 su bardağı şeker
* 1 paket vanilya
* 1 paket kakaolu pötibör bisküvi



Hazırlanışı:
* ilk önce tatlımızı üst kısmını oluşturan bisküvileri hazırlıyoruz.Bunun için 1 paket kakaolu bisküviyi robottan çekip un haline getirdikten sonra,yağlı kağıt serdiğimiz mini fırın tepsisine yayıyoruz.(resim)
* Muhallebi için öncelikle margarini eritiyoruz daha sonra unu da ilave ederek unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
* Sürekli karıştırmaya devam ederek şeker ve sütü de ekledikten sonra karıştırmaya devam ediyoruz.
* Muhallebimiz piştikten sonra ocaktan alarak vanilyayı ilave ediyoruz ve muhallebimizin soğuması için mikserle 5-10 dakika çırpıyoruz.
* Muhallebimizi hazırladığımız bisküvilerin üzerine döküyoruz.Üstünü düzlettirdiğimiz tatlıyı buzdolabında 2 saat bekletiyoruz.
* Daha sonra dikgörtgen şeritler kestiğimiz tatlımızı rolu şeklinde katladıktan sonra servis edeceğimiz tabağımıza diziyoruz.
Not:Rolu yapmak sanıldığı kadar zor değil bisküvi tatlıya yapıştığı için bu işlemi kolaylıkla yapabiliyorsunuz...

02 Nisan 2009

Zeytinyağlı Enginar


Sırada bekleyen pek çok tarif olmasına rağmen bir türlü siteye yeni tarif ekleyememiş olmanın üzüntüsünü yaşıyorum aslında, çünkü biliyorumki pek çok kişi artık forum ile ilgili yazıyı görmekten sıkıldı.Yeni tarifimiz zeytinyağlı enginar , sitenin genel olarak içeriğinde hamur işleri, tatlılar,pastalar gibi konular ağır bastığı için bu sefer değişik bir tarif yayınlamak istedim.Umarım beğenirsiniz.



Malzemeler:

* 6 adet enginar (temizlenmiş)
* 1 orta boy soğan (yemekli doğranmış)
* 2 adet patates (küçük küp doğranmış)
* 2 adet hacuç (küçük küp doğranmış)
* 1 su bardağı haşlanmış bezelye
* 1 çay bardağı zeytinyağ
* 2 adet kesme şeker
* yarım limon suyu
* 1 çay kaşığı tuz
* süslemek için dereotu



Hazırlanışı:
* Yayvan bir tencerenin zeminine ortadan ikiye böldüğümüz enginarları yerleştiriyoruz.
* Üzerine soğan ,havuç,patates ve bezelyeleri koyduktan sonra sebzelerin üzerine şekeri, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu ilave ettikten sonra üzerlerini hafif örtecek miktarda su ekliyoruz.
* Önce harlı ateşe koyduğumuz yemeğimizi kaynayınca altını kısarak 45 dak. pişiriyoruz.
* Servis tabağına aldığımız enginarları dereotuyla süslüyoruz.


14 Mart 2009

Kakaolu Kek


Uzun bir aradan sonra herkese merhaba
Elimde olmayan sebeplerden dolayı blogama bir süreliğine ara vermek zorunda kaldım.Ama arayı çok açmadan, tarifler ekliyerek sizinle güzel şeyler paylaşmaya devam edeceğim.Bu haftayada güzel bir kek tarifiyle başlamak istedim.İşte tarifimiz;

Malzemeler:
* 4 yumurta
* 1,5 su bardağı şeker
* yarım su bardağı sıvı yağ
* yarım su bardağı yoğurt
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* 2 sı bardağı un
* 1 ,5 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
* yumurtaları derin bir kaba kırdıktan sonra mikserle iyice çırpıyoruz
* daha sonra şekeride ilave ederek kremsi bir hal alana kadar yaklaşık 8-10 dakika çırpmaya devam ediyoruz ve sıvı yağ,yoğutu ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz
* eleyerek un, kabartma tozu ve vanilyayıda ilave ettikten sonra bir kaşık yardımıyla keki söndürmeden elediğimiz malzemeleri keke yediriyoruz
* bu karışumın üçte birini yağladığımız kek kalıbına döküyoruz
* daha sonra kekin geri kalan kısmına kakaoyu ilave ederek iyice karıştırıyoruz.
* Kakaolu karışımıda kek kalıbına ilave ettikten sonra kekimizi 180 derece fırında pişiriyoruz.

30 Ocak 2009

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 12:Elmalı Tart

Porselen demlik çay saati etkinliğinin 12. sini tarifdunyasi blogunun sahibi yapıyormuş.Kendisine etkinlik için teşekkür ediyorum ve kolaylıklar diliyorum... Elmalı tartı çok seviyorum.Daha önce kafeslisini yapınca bu sefer biraz daha farklı olsun istedim ve pek çok blogcu arkadaşımında yaptığı gibi hamuru elmalı karışımın üzerine rendeleyerek pişirdim...Bence harika oldu denemenizi tavsiye ederim..Gerçi hamuru yoğurmaya başladığınız ilk 5 dakika bu hamur tutmadı galiba toparlanmayacak diye düşünebilirsiniz ama emin olun yoğurmaya devam ettiğinizde gayet güzel yumuşak bir hamur elde ediyorsunuz...Tarifimize gelince Portakal ağacından aldığım tarifi biraz değiştirerek yaptım bu sefer..



  Malzemeler:
  • 150 gr margarin (oda sıcaklığında ve sana hamur işi tercihim)
  • 1,5 çay bardağı şeker
  • 2 yumurtanın sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2,5 su bardağı un
Elmalı iç malzemeleri :
  • 3 adet elma
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1,5 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
Hazırlanışı:
  • Öncelikle tartımızın iç malzemesini hazırlıyoruz bunun için elmalarımızın kabuklarını soyduktan sonra rendeliyoruz
  • rendelediğimiz elmaları bir tavaya alarak üzerine şekeri ilave ettikten sonra pişiriyoruz.Pişen elmalara tarcın ve cevizide ekledikten sonra iyice karıştırarak soğuması için kenara alıyoruz.
  • Hamurumuz için gereken malzemeyi derin bir kaba aldıktan sonra iyice yoğuruyoruz.
  • yoğurduğumuz hamurdan bir parça ayırarak buzluğa koyuyoruz geri kalan hamuru kelepçeli kalıba kenarları yukarıya doğru gelecek şekilde yayıyoruz
  • elmalı harcı hamurun üstüne yaydıktan sonra buzluktaki hamuru elmaların üzerine rendeliyoruz
  • 180 derece fırında pişirdilten sonra dilimleyerek servis tapıyoruz
Not: isterseniz tartınızın üzerine pudra şekeri yada dekor şeker eleyerek süsleyebilirsiniz..

29 Ocak 2009

Çikolata Soslu Tavuk Göğsü




Herkese merhaba ;
Bu hafta başından beri eklemeyi düşündüğüm ama bir türlü fırsat bulamadığım tavuk göğsü tarifiyle bu haftayı noktalamak istiyorum ve herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.


Malzemeler:
* 1 litre süt
* 1,5 su bardağı şeker
* 1 su bardağı un
* 1,5 yemek kaşığı margarin
* 1 paket vanilya

Çikolatalı sos için:
* 2 su bardağı süt (süt yok ise suda kullanılabilir)
* 7 yemek kaşığı şeker
* 1 yemek kaşığı buğdat nişastası
* 25 gr. kakao

Hazırlanışı:
* öncelikle tavuk göğsü için süt ,un,ve şekeri bir tencereye alıyoruz, sürekli karıştırmak süretiyle koyu bir kıvam alana kadar pişiriyoruz.
* pişen tavuk göğsünü ocaktan aldıktan sonra içine margarin ve vanilya ilave ediyoruz ve mikser yardımıyla pürüzsüz bir hal alana kadar çırpıyoruz.
* tavuk göğsü hazır olduktan sonra dilerseniz kuplara veya altını suyla ıslattığımız borcama tatlımızı döküyoruz.
* çikolata sosu için bütün malzemeyi bir sos tenceresine aldıktan sonra bütünleşmesi için bir çırpıcıyla çırpıyoruz ve ocağa alıyoruz.Sos yoğun bir kıvam aldıktan sonra tavuk göğsü dolu kaselerimizin üzerine paylaştırıyoruz.
*Üzerini dilediğimiz gibi süslediğimiz tavuk göğsümüzü bir gece dolapta beklettikten sonra servis yapıyoruz.

15 Ocak 2009

Mantarlı Havuçlu Pilav



H. sonu akşam yemeğine misafirlerim vardı.Misafir geldiğinde  sade pilav yerine farklı pilav alternatiflerini yapmayı tercih ediyorum.Bu mantarlı havuçlu pilavda, bu sefer nasıl bir pilav yapsam diye düşünürken aklıma geldi.Sonuç gayet güzeldi şiddetle tavsiye ediyorum

.
Malzemeler:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 500 gr mantar
  • 2 büyük havuç
  • 1 küçük soğan
  • sıvıyağ ve tereyağ
  • 3 su bardağı su
  • tuz
Hazırlanışı:
  • Pirinçimizi pilavımızı yapmaya başlamadan yarım saat önce sıcak tuzlu suya koyuyoruz
  • Havuçlarımızı rendeleyip bir kenara alıyoruz.
  • Pirincimiz sıcak suda beklerken biz mantarımızı pişiriyoruz, bunun için mantarımızı doğruyoruz.
  • Yemeklik doğradığımız soğanı biraz sıvı yağ koyduğumuz tavada hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz daha sonra mantarlarıda ilave ederek mantarları suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz ve mantarlarıda kenar alıyoruz.
  • yağımızı pilavımızı pişireceğimiz tencereye alıp kızdırdıktan sonra rendelediğimiz havucumuzu ilave ederek iyice kavuruyoruz
  • havuçlara mantarıda ilave ettikten sonra , suda beklettiğimiz pirincimizide bir süzgeçe alarak soğuk suyla yıkıyoruz
  • kavurduğumuz havuçların ve mantarların  üstüne 3 bardak su ve tuz  ilave ederek su kaynayana kadar bekliyoruz.
  • kaynayan suya pirinçlerimizide ilave ederek pilavımızı kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz
  • pilavımız piştikten sonra  20 dak. demlenmeye bırakıyoruz.
  • dilediğimiz gibi süsliyerek servis yapıyoruz
Not:Mantarlı havuçlu pilava en son demlenmeye bırakma aşamasına geçmeden ince kıyılmış dereotu ilave edebilirsiniz.Ben misafirlerim ilk defa geldiği ve dereotunu sevip sevmediklerini bilmediğim için bu riski göze almadım.Ama eminim dereotuda ayrı bir lezzet verecektir.

13 Ocak 2009

Muharrem Ayı Ve Aşure




Bir kez daha Muharrem ayına kavuştuk. Muharrem ayı, kur'an-ı kerimde, kıymet verilen dört aydan biridir. Bu ayın en kıymetli gecesi de aşure gecesidir. Allahü teâlâ, birçok duâları aşure günü kabul etmiştir.Muharrem ayı boyunca evlerde aşure pişirilmesi bir gelenektir.Bende bu geleneğe uyarak geçtiğimiz hafta aşure pişirdim.İşte tarifim ;
Malzemeler:
  • 1 su bardağı aşurelik buğday
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı nohut
  • 1 çay bardağı fasulye
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 1 çay bardağı küçük doğranmış kayısı
  • 1 çay bardağı küçük doğranmış incir (ben sevmediğim için ilave etmedim)
  • 1 portakalın kabuğu
Üzeri için :
  • fındık
  • dözülmüş ceviz
  • nar
  • kuş üzümü
(Ben üstüne çok fazla şey koymayı sevmediğim için sadece cevizle süsledim)
Hazırlanışı:
  • Buğday , fasulye, nohut ve üzüm  bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda ıslatılır.
  • Ertesi gün nohut ve fasulye ayrı ayrı kaplarda haşlanır.
  • Buğday geniş bir tencereye  alındıktan sonra üzerine 1 litre su ilave edilir ve  buğdaylar iyice yumuşayana dek arasıra karıştırılarak pişirilir.
  • buğday piştikten sonra sırasıyla önce nohut ve fasulyeyi arkasından kuru üzüm ,kayısı ,incir,ve küçük doğranmış portakal kabuklarını ilave ediyoruz  ve 10-15  dak. daha kaynatıyoruz
  • Şekeri ilave ettikten sonra 10 dak. daha kaynatıyoruz.
  • En son aşuremizin kıvamını ayarlıyoruz  ve gerekiyor ise istediğimiz kadar  sıcak su ilave ediyoruz ve bir taşım kaynatarak aşurelerimizi servis tabaklarına alıyoruz.
  • Üzerini arzuya ve damak zevkimize göre nar,çekilmiş ceviz ,fındık , kuş üzümü ile süslüyoruz.

06 Ocak 2009

Vişneli Muffin


Bu vişneli muffinler sevgili kuzenim Beyzaya ait.Beyza daha önce sitemde yayınladığım damla çikolatalı muffin tarifini vişneli olarak denemiş ve ortaya bu güzel vişneli muffinler çıkmış.Damla çikolatalı değilde vişneli olarak denemek isterim diyenler için tarifimiz aşağıda.
Malzemeler:
  • 4 yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket çikolatalı cremole
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartmatozu
  • 350 gr vişne
Hazırlanışı:
  • Yumurtalarla şekeri koyu boza kıvamına gelinceğe kadar yaklaşık 10 dakika çırpıyoruz.
  • Süt sıvıyağ ve toz cremoleyi ekleyip çırpmaya devam ediyoruz
  • Un ,kabartmatozu ve vanilyayı ayrı bir yere eledikten sonra mikserin en düşük ayarına getirip bu toz karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş ekliyerek birbirine yediriyoruz.
  • Karışımı mufin kalıplarına paylaştırıyorum, her birinin üstüne suyu süzülmüş vişneleri yerleştiriyoruz ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dakkika pişiriyoruz