29 Şubat 2012

Milföyden Pırasalı Gül Böreği

Pırasalı börek bizim evde en sık pişen börek diyebilirim.Milföy hamurunu açarak pek kullanmam ama bu sefer denemek istedim.Hem kolay , hem göze ,hemde damağa hitap eden bir börek ortaya çıktı..Denemediyseniz iç harcınız ne olursa olsun milföy hamurunu birde böyle deneyin derim.




Malzemeler:

  • 15 adet milföy 
  • yarım kilo pırasa
  • 3 orta boy domates
  • kara biber
  • tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
  • 1 yumurtanın sarısı
Hazırlanışı:



  • önce böreğimizin içi malzemesini hazırlıyoruz bunun için pırasalarımızı ince ince doğruyoruz,domateslerimizi rendeliyoruz.
  • bir tencerenin içine sıvı yağımızı koyduktan sonra domatesi ilave ederek biraz domateslerimizi pişiriyoruz daha sonra pırasalarımızıda ilave ederek arada bir karıştırmak süretiyle kavuruyoruz
  • pırasalarımızın pişmesine yakın tuz ve karabiberi de ilave ediyoruz ve iç malzememiz hazır olduktan sonra bir kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Daha sonra hafif unlanmış tezgahta milföy hamurunu önce uzunlamasına açıyoruz daha sonra biraz da enlemesine açıyoruz..
  • Uzun kısma boydan boya iç harçtan koyduktan sonra rulo yapıyoruz.
  • Daha sonra da bir uçtan başlayarak her parçayı kendi etrafında sararak gül şekli elde ediyoruz
  • Bütün milföylere aynı işlemi uyguladıktan sonra fırın tepsisine dizdiğimiz böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürerek susam serpiyoruz ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.



07 Şubat 2012

Portakallı Kurabiye


Portakallı kurabiye uzun zamandır denemek istediğim bir tarifti.Eğer sizde mis gibi portakal kokan kurabiyeleri seviyorsanız deneyin derim...

Malzemeler:

  • 1 paket margarin 
  • 2 yumurtanın sarısı
  • 8 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 adet portakal (kabuğu rendelenecek ve suyu sıkılacak)
  • aldığı kadar un
Hazırlanışı:
  • 3 portakalın, kabuklarını rendeleyerek bir  kaba alıyoruz., daha sonra suyunu sıkıp üzerine ilave edelim.
  • Daha sonra yumurta sarısı,un,şeker,k.tozunuda kaba alarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
  • Hamur istenilen kıvama geldikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.
Not:
  • Kurabiyedeki şeker miktarı  pişirip tatdıktan sonra bana biraz az geldi.Eğer tatlıyı seviyorsanız ilave edilen şeker miktarını 10 yada 12 kaşık olarak değiştirebilirsiniz.
  • Yada yumurtanın akını bir kenara ayırıp tepsiye dizmeden önce kurabiyeleri önce yumurta akına sonra şekere batırarak üzeri şekerli portakallı kurabiyeler elde edebilirsiniz.Bu sayede kurabiyedeki şeker miktarını arttırmış olursunuz.