31 Temmuz 2007

Örgü Börek



Milföy hamuruyla yapılan herşey aslında lezzetli ve çabuk oluyor... Buda onlardan bir tanesi ama hamurun birleştirdiğim kısımlarını çok iyi kapatamadığım için hamur kabardıkça biraz açılmış siz buna dikkat edin yaparken.

Malzemeler:

  • 12 adet milföy hamuru
  • yarım kalıp beyaz peynir
  • yarım demet maydanoz
  • 2 yumurta sarısı
  • çörek otu

Hazırlanışı:

  • iç malzemesini hazırlamak için peynirimizi iyice eziyoruz ve ince ince kıydığımız maydanozlarla iyice karıştırıyoruz.
  • milföy hamurlarını bir mardane yardımıyla enine ve boyuna doğru biraz açıyoruz.
  • aşağıdaki resimdede gösterdiğim gibi üst üste katlamak için kenarlarını bir bıçak yardımıyla biraz kesiyoruz.
  • içine hazırladığımız malzemeyi koyduktan sonra saç örgüsü şeklinde üst üste kapatarak yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz
  • yumurta sarısını bir fırça yardımıyla böreklerimizin üstüne sürüyoruz ve çörek otu serperek 180 derecede önceden ısıttığımız fırında 20-25 dak. pşiriyoruz.





24 Temmuz 2007

Şeftalili Bisküvili Tatlı

Hafta sonu bu tatlı favorim oldu...Hem cumartesi hemde pazar günleri gittiğim yerlere yaparak götürdüm...Herkes tarafından çok beğenildi kolay ve pratik olmasıda benim için çok iyi oldu...Tavsiye ederim 15 dakikada hazır....

Malzemeler:


  • 1 paket vanilyalı crem ole
  • 1 paket krem şanti
  • 500 ml. süt
  • 3 adet şeftali
  • 25 adet petibör bisküvi (kare borcam için)
  • tart jölesi

Hazırlanışı:

  • ilk önce crem ole ve krem şantiyi toz halinde derin bir kaba alarak sütü ilave ediyoruz ve iyice çırpıyoruz
  • kremamız hazır olduktan sonra tatlımızı yapacağımız kabın alt tabanına petibör bisküvileri diziyoruz ve üstüne bir kat krema üstüne ince dilimlediğimiz şeftali ve tekrar krema,bisküvi ,krema ve şeftali dizerek tatlımızı bitiriyoruz
  • en üstede tart jölesini tarifine göre hazırlıyarak döküyoruz
  • yaklaşık 2 saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapıyoruz.

19 Temmuz 2007

Çikolata Soslu Bisküvili Pasta


Malzemeler:
  • 1 paket (175gr) kakaolu petibör bisküvi
  • 1 paket (175gr) sade petibör bisküvi
  • 2 yumurta
  • 1 paket (250gr) margarin
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 su bardağı süt
  • 1 paket (50gr) kakao
  • 1 paket vanilya
  • 2 tatlı kaşığı hindistan cevizi
Üzeri için :
  • 1 paket hazır çikolata sosu
Hazırlanışı:
  • margarini ocağın üstüne alarak eritiyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. (bu işlemi diğer malzemeleri hazırlamadan önce yaparsak margarinin soğuması için zaman kazanmış oluruz)
  • yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz
  • daha sonra içine süt ,vanilya ,kakao ve hindistan cevizinide ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
  • eritip soğuttuğumuz margarinide ilave ederek sıvı bir karışım elde ediyoruz
  • ayrı bir kapta petibör bisküvilerimizi küçük küçük kırıyoruz ve bu karışıma ilave ederek iyice karıştırıyoruz.
  • en son şekil vererek (ben kek kalıbını kullandım şekil vermek için... içini streç flimle kapladımki kalıptan çıkarmak kolay olsun) bir gün buzlukta bekletiyoruz
  • servis tabağına aldığımız pastamızı tarifine göre hazırladığımız çikolata sosu (tarifinde 2,5 su bardağı süt yazıyordu ama ben daha yoğun bir kıvam elde etmek için 2 su bardağı süt kullandım) ile süslüyoruz

Çikolata Soslu Bisküvili Pasta


Malzemeler:

  • 1 paket (175gr) kakaolu petibör bisküvi
  • 1 paket (175gr) sade petibör bisküvi
  • 2 yumurta
  • 1 paket (250gr) margarin
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 su bardağı süt
  • 1 paket (50gr) kakao
  • 1 paket vanilya
  • 2 tatlı kaşığı hindistan cevizi

Üzeri için :

  • 1 paket hazır çikolata sosu
Hazırlanışı:

  • margarini ocağın üstüne alarak eritiyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. (bu işlemi diğer malzemeleri hazırlamadan önce yaparsak margarinin soğuması için zaman kazanmış oluruz)
  • yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz
  • daha sonra içine süt ,vanilya ,kakao ve hindistan cevizinide ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
  • eritip soğuttuğumuz margarinide ilave ederek sıvı bir karışım elde ediyoruz
  • ayrı bir kapta petibör bisküvilerimizi küçük küçük kırıyoruz ve bu karışıma ilave ederek iyice karıştırıyoruz.
  • en son şekil vererek (ben kek kalıbını kullandım şekil vermek için... içini streç flimle kapladımki kalıptan çıkarmak kolay olsun) bir gün buzlukta bekletiyoruz
  • servis tabağına aldığımız pastamızı tarifine göre hazırladığımız çikolata sosu (tarifinde 2,5 su bardağı süt yazıyordu ama ben daha yoğun bir kıvam elde etmek için 2 su bardağı süt kullandım) ile süslüyoruz

17 Temmuz 2007

Kahveli Kurabiye

Sizden gelenler bölümünde yayınladığım ikindi çayı adlı yazımda yer alan kahvenin çekilmemiş halinin şeklinin verildiği kahveli kurabiye tarifini isteyen pek çok kişi olmuştu.Tarif iki kişiden geçip bana ulaşana kadar bayağı bir zaman geçtiği için (mesaj alınmıştır umarım) sizlerle paylaşmam biraz gecikti.Kurabiyeleri yapan kişi kahve olarak arap kahvesi kullanmış ama alternatif olarak neskafe kullanılabileceğini söyledi.Siz arap kahvesi bulabilirseniz tarifdeki neskafe yerine arap kahvesini kullanabilirsiniz ama ben tarifi herkesin kolayca bulabileceği nesfakeyi kullanarak yazacağım.




Malzemeler:

  • 125 gr margarin
  • yarım bardaktan az pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya.
  • 2 tatlı kaşığı nescafe
  • 1 su bardağı tepeleme un

Hazırlanışı:

  • Yumuşamış margarini pudra şekeri ile krema haline gelene kadar karıştırıyoruz.
  • diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bi hamur elde edene kadar yoğuruyoruz
  • eğer hamur cıvık olursa 1 veya 2 kaşık un ekleyebiliriz
  • hamurumuz istenlen kıvama geldikten sonra oval olarak yuvarlayarak ortasına bir kaşık yardımıyla bastırmak süretiyle kehve şekli vererek yağladığımız fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
  • 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kurabiyelerimizi pişiriyoruz.

13 Temmuz 2007

Zeytinyağlı Biber Dolması




Hani vardıya gözümüzde büyüttüğümüz , aslında hiç yapmadığımız ama önyargıyla zor olduğunu düşündüğümüz yemekler işte zeytinyağlı dolmalarda nedense benim için öyleydi geçen haftaya kadar :) yemeğe misafirlerim geleceği için yaz aylarında soğuk yemebilecek güzel bir zeytinyağlı dolma yapmaya karar verdim.İlk denememdi ama çok başarılıydı bence tadı kıvamı gayet yerinde olmuştu...Çokta kolay geldi bana nedense gözümde büyüttüğüm kadar değilmiş dedim kendi kendime :) Zeytinyağlı dolmayı çeşitli şekillerde yapanlar var kimisi içini çiğden yapıp fırında pişiriyor, kimiside içini pişirip tencerede ocakta pişiriyor..Ben annemden gördüğüm gibi yaptım yani önce içini pişirdim daha sonra dolmaları doldurup tencereye dizerek ocakta pişirdim..İşte tarifim;

Malzemeler:
  • 20 adet dolmalık biber
  • 4 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 3 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1/3 su bardağı zeytinyağı
  • 3 su bardağı su
  • Yarım demet dereotu
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • Karabiber
  • 2 adet küp şeker
  • Tuz
Hazırlanışı:
  • İlk önce dolmanın içini hazırlayoruz ; bunu için derin bir tencereye zeytinyağını alıp kızdırıyoruz.İçine çam fıstıklarını ve ince doğradığınız (ben rendelemeyi tercih ediyorum) kuru soğanları koyup fıstıklar koyulaşana kadar kavuruyoruz.
  • Pirinç yıkadıktan sonra bir süzgeç yardımıyla suyunu iyice süzdükten sonra pirinç,kuşüzümü, tuz, karabiberi tencereye ilave ederek pirinçler saydamlaşana kadar biraz daha kavuruyoruz.
  • Daha sonra 3 su bardağı su ve 2 adet küp şeker ekleyerek pilaç pişirir gibi dolmanın içini pişiriyoruz ve demlenmesi için bir süre bekliyoruz.
  • Ardından kıyılmış dereotu ve naneyi ekleyerek karıştırıyoruz ve işte dolmamızın içi malzemesi hazır.
  • İç malzememiz soğurken bizde dolmalarımızı ağız kısımlarını açıyoruz ve iyice yıkıyoruz.
  • Daha sonra dolma içini biberlerin içine dolduruyoruz ve domates dilimlerini ağızına kapak olarak kapatıyoruz.
  • Tencereye ağızları yukarıya gelecek gibi dolmalarımızı diziyoruz ve 1 bardak su ilave ederek dolmalarımızı pişiriyoruz.

09 Temmuz 2007

Tembellik ve Mert'in Pastası....

Bloguma hiç bu kadar ara vermemiştim sanırım :( Havaların sıcak olması,bu aralar boyun ve sırt ağrılarımın artması sanırım buna sebep....Aslanda genel olarak bloglarda bir durgunluk var bu sıralar tatile gidenler , düğün teleşından çıkıp kendine izin verenler, benim gibi yaz aylarının mahmurluğundan dolayı canı birşey yapmak istemeyenler çok sık güncellenmiyor bloglar :))) Bu aralar yeni bir bolgun hazırlığı ve çalışması var aslında bende umarım iyi şeyler yapabilir ve sizinle paylaşabilirim...Gelelim bu günkü tarifimize cuma günü mertin doğum günüydü aslında onun telaşı vardı bende geçen hafta...Nasıl bir pasta yapsam diye çok düşündüm tamda istediğim şey ortaya çıktı diyemeyiz ama yinede tadı bence bu güne kadar yaptığım bir çok pastadan daha iyi oldu diyebilirim.....




Gelelim tarife :

Pandispanyamız klasik her zaman yaptığım pandispanya


  • 4 yumurta (akı ve sarısı ayrı çırpılacak)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Arası için dondurulmuş frambuaz ve yine ara kat için dr. oetker dolgu kreması kullandım...Dolgu kremayı ilk defa denedim tadı gerçekten çok hoşuma gitti :) favorilerim arasında....

Pastanın üstünü süslemek için ise 2 paket krem şanti ve renklendirmek için gıda boyası....

02 Temmuz 2007

Büzgü Börek

Bu h.sonu ablamların silivri taraflarındaki yazlıklarına davetliydik...Cuma akşamından börek yapmaya karar verdim...Çabuk ve pratik olması için tepsi böreği yapmaya karar versemde pek tepsi böreğini sevmediğim için biraz farklı olsun istedim....İç mazlemesi için daha önce yayınladığım rulo böreğin iç malzemesini yarım ölçü hazırlayarak kullanmayı tercih ettim...Mini fırın tepsisine yaptığım için 3 yufka benim için yeterli oldu.İlk önce bir adet yufkayı büzerek tepsinin altına döşedim ve bir fırça yardımıyla hafifçe yağladım.Daha sonra bir yufkayı ikiye bölerek bir katına hazırladığım karışımı yaydım üzerine diğer yufkayı kapatarak bir ucundan başlıyarak büzdüm...Bu büzdüğüm katı tepsiye yerleştirdim.(büzerek koyduğumuz yufkayı tepsinin yarısını kaplıyacak şekilde yerleştiriyoruz.)Diğer yufkayıda aynı işlemi yaptıktan sonra tepsinin diğer yarısına yerleştiriyoruz ve bir fırça yardımıyla tepsimizdeki böreğimizin üstünü yağlıyoruz ve üzerine çörek otu serperek 180 derece fırında pişiriyoruz.