Susamlı Poğaça (Ekmek Yap. Maki. İçin İdeal)

Bu güne kadar yaptığım mayalı poğaçalar arasında en beğendiğim ve en beğenilen poğaça olduğunu söyliyebilirim.Tarifi bir arkadaşımdan almıştıım,dün gittiğim bir davete götürmek için hazırladım.Yoğurma işlemini ekmek yapma makinemin mayalı hamur yoğurma programında yaptım, 30 dakikalık yoğurma işleminden sonra 1 saatlik bir mayalama süresi var programın.Ben tarifi hem makinesi olanlar için hemde elde yapacak olanlar için ayrı ayrı yazacağım.Tarifimiz ;

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt (200 ml)
• yarım su bardağı su (100 ml)
• yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 4,5 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı instant maya

İç malzemesi:

• patates
• beyaz peynir
• maydanoz (isteğe bağlı)

Üzeri için

• 1 yumurtanın sarısı

Hazırlanışı:
Ekmek yapma makinesinde yoğuracaklar için:

• Malzemelerimizi ekmek yapma makinesinin haznesine yukarıda malzeme listesinde verdiğim gibi koyuyoruz.Yani sıvı malzemeler ve maya birbirine temas etmeyecek şekilde.
• Daha sonrasında makinenizin mayalı hmurlar yoğurma programını seçiyorsunuz.(benim makinem moulinex home bread 11 program oluyor.)
• Yoğurma işleminin ilk 10 dakikası hamurumuzu kontrol ediyoruz.Hamurun yumuşaklığına gerekirse un ilave edebilirsiniz.Ben 4,5 bardak koydum ve kıvamı gayet iyi oldu.

Elde yoğuranlar için:

• İlk önce sütümüzü biraz ılıtıyoruz içerisine şekeri ve mayayı  ilave ederen  erimesini sağlıyoruz.
• Daha sonrasında diğer malzemeleri ilave ediyoruz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğuruyoruz.
• Hamurumuzun üzerini bir bezle örterek 40-45 dakika mayalanması için bekletiyoruz

Yoğurma ve mayalama işleminden sonra :

• Ceviz büyüklüğünde parçalar kopardığımız hamurumuzun içine iç malzememizi koyarak kapatıp yuvarlıyoruz.
• Kapattığımız bölüm altta kalacak şekilde tepsiye diziyoruz.
• Üzerilerine yumurta sarısı sürdükten sonra bol susam serpiyoruz.
• 180  C fırında üzerileri kızarana kadar yaklaşım 30-35 dakika pişiriyoruz.