Pazar Kahvaltı Sofrası

Herkese iyi haftalar... Geçen haftaya olduğu gibi bu haftayada bir davet sofrasıyla başlamak istiyorum.Bu seferki bir pazar kahvaltısı, cumartesi günü eşimin kardeşi arayıp pazar kahvaltısına bize gelmek istediklerini haber verince bende hazırlıklar başladı.Bir süre ne yapacağımı düşündükten sonra kafamda bir şeyler şekillendi ve hemen eksik malzemelerin listesini hazırladım.Marketten alışverişi yaptıktan sonra koyuldum hazırlıklara.Kahvaltıya dair ayrıntıları paylaşmak istiyorum ilk olarak daha sonra yaptıklarımın tariflerini tek tek yazacağım... Kahvaltı sofrasında;

• Klasik kahvaltı çeşitleri
• Damla çikolatalı muffin
• Minik reçelli kalp kurabiye
• Sosisli yalancı tart

Not:Markette kalp şekilli peçeteleri görünce aklıma sevgili alacarte Neslihan'ın kalp şeklinde katladığı ve ayrıntılı olarak tarif ettiği peçeteler geldi.Bende peçeteleri kalp şeklinde katladım.Peçete katlamayı ayrıntılı görmek için Neslihan'ın peçete katlama teknikleri sayfasını ziyaret edebilirsiniz

Damla Çikolatalı Muffin

Pazar kahvaltısının ilk tarifiyle devam etmek istiyorum.İşte benim damla çikolatalı muffinlerim;
Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket çikolatalı cremole
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• istediğiniz kadar damla çikolata

Hazırlanışı:

• Yumurtalarla şekeri koyu boza kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 10 dakika çırpıyoruz.
• Süt sıvı yağ ve toz cremoleyi ekleyip çırpmaya devam ediyoruz
• Un ,kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir yere eledikten sonra mikserin en düşük ayarına getirip bu toz karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyerek birbirine yediriyoruz.
• Karışımı muffin kalıplarına paylaştırıyorum ve her birinin üstüne damla çikolatalı serpip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz.

Gökkuşağı Tatlısı

Çay daveti menüsünün üçüncü tarifiyle devam etmek istiyorum.Tarif sofra dergisinden fakat ben tarife bire bir uymadım ve kendime göre farklı bir şekilde tarifi uyarladım.Tarif hakkındaki farklı önerilerimi ve tarifin bire bir nasıl olduğunu en altta öneriler kısmında bulabilirsiniz.İşte tarifimiz;
Malzemeler:
en alt kat:

• 1 paket handistancevizi aromalı puding
• 3 su bardağı süt

orta kat:

• 1,5 paket kakaolu petibör bisküvi
• 1 bardak süt

en üst kat:

• 1 paket vanilya aromalı puding
• 3 su bardağı vişne suyu

Üzeri için: yarım paket kremşanti ve yarım bardak süt
Hazırlanışı:

• en alt kat için sütümüzü tencereye alarak içerisine pudingimizi ilave ediyoruz ve koyu bir kıvam elde edene kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Pişen pudingimizi istediğimiz bir tepsiye (ben kare borcam kullandım) dökerek bir süre soğumasını bekliyoruz
• orta kat için petibör bisküvileri süte batırıp çıkardıktan sonra hindistancevizi aromalı pudingimizin üzerine diziyoruz bu işlemi 2 kere tekrarlıyoruz (yani üst üste 2 bisküvi olacak şekilde)
• en üst kat için vişne suyunu tenceeye aldıktan sonra vanilyalı pudingi ilave ediyoruz ve yine puding pişirir gibi sürekli karıştırarak pişiriyoruz.pişen pudingimizi kakaolu bisküvilerin üzerine boşaltarak üstüne düzleştiriyoruz
• en son üzerine yarım bardak sütle hazırladığımız yarım paket kremşantiyle süslüyoruz.(ben keseceğim dilimleri hesap ederek her dilimin ortasına gelecek şekilde krem şanti sıktım.)
• tatlımızı bir gece yada en az 5-6 saat buzdolabında bekletiyoruz ve keserek servis ediyoruz

Öneriler:

• Benim tarfimi uyguladıktan sonra sıktığımız krem şantinin üzerine birer tane vişne koyarakta süsleyebilirsiniz
• tarifin orjinalinde en alt kattaki hindistancevizi pudinginin yerine yine vanilyalı puding kullanmıştı.Hindistancevizi damak zevkinize hitap etmiyorsa vanilyalı pudingde kullanabilirsiniz.
• Yine en alt kata dr.oetkerin gourmet puding altın serisinden cikolata-vişne aromalı puding kullanarak en üst katla uyum sağlıyabilirsiniz, ama orta kata sade petibör bisküvi kullanmanızı tavsiye ederim.
• En alt kata dr.oetkerin gourmet puding altın serisinden çikolata portakal aromalı puding (veya vanilyalı puding) kullandıktan sonra ara kata portakal suyuyla ıslatılmış petibör biskuvi ve en üst kata vişne suyu yerine portakal suyuyla pişirilmiş vanilyalı puding kullanabilirsiniz.
• Sevgili portakalağacı Hatice de bu tatlıyı kendisine göre uyarladıktan sonra üç renkli tatlı olarak yayınlamıştı.Bu linki tıklayarak o tarifide okuyabilirsiniz

Kolay Poğaça

Çay davetinden vereceğim ilk tarif ;kızkardeşim Berrin'in foruma kolay poğaça adı altında yazdığı peynirli poğaça tarifi.Gerçekten çok lezzetli ve dediği gibi bir o kadarda kolay bir poğaça.
Hamur Malzemeleri:

• 200 gr margarin (eritilmiş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2-3 damla sirke
• kabartma tozu
• un

İç Malzemesi :

• Beyaz peynir
• Maydonoz

Hazırlanışı:

• Hamur malzemelerini büyük bir kapta yoğurup yumuşak bir hamur elde edelim. (Erittiğimiz, ılık sıvı yağı en son ilave eder ve hemen diğer malzemelerle karıştırırsak veya yoğurdun da ılık olmasına dikkat edersek, yağımız donma gibi bir durumla karşılaşmaz)
• Ceviz büyüklüğünde parçalar kopardığımız hamurumuzun içine iç malzememizi koyarak kapatıp yuvarlayalım.
• Kapattığımız bölüm altta kalacak şekilde tepsiye dizelim.
• Üzerilerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam serpelim.
• 200 C fırında üzerileri kızarana kadar pişirelim.

Bademli Saray Pilavı

Cumartesi günü katıldığım davette ikram edilen pilavı sizlerle paylaşmak istiyorum.Pilav sıcak olarak servis yapılacağı gibi, salata Windows'tu soğukta servis yapılabiliyor.Bize soğuk olarak servis yapıldı ve emin olun çok lezzetliydi.Denemenizi şiddetle tavsiye ederim yemek davetlerinde olduğu kadar çay davetleri içinde güzel bir alternatif...Tarifimiz gelince;


Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 100 gr badem
• 100 gr soyulmuş tuzsuz antepfıstığı
• 100 gr. kuş üzümü (kuru üzümde tercih edilebilir)
• 5 yemek kaşığı tereyağ
• 3 su bardağı su
• 4-5 dal dereotu
• tuz

Hazırlanışı:

• Pirincimizi ayıkladıktan sonra derin bir kaba koyuyoruz ve üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve sıcak su ilave ederek yarım saat bekletiyoruz
• bu arada üzümlerimizin saplarını ayıkladıktan sonra yıkayarak bir kenara alıyoruz
• badem ve antepfıstığını ayrı kaplara alarak 3-4 dakika haşladıktan sonra kabuklarını soyarak kenara alıyoruz.
• tereyağını pilavı yapacağımız tencereye alıyoruz ,yağ eridikten sonra bademleri ilave ederek biraz kavuruyoruz
• bademler kavrulduktan sonra 3 bardak su,tuz ve kuş üzümlerimizi ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz
• pilavımızın suyu kaynadıktan sonra yıkayıp süzdüğümüz pirincimizi ilave ederek pilavımızı pişmeye bırakıyoruz
• pilavımız piştikten sonra tencerenin ağazına bir kağıt havlu koyarak yarım saat demlenmeye bırakıyoruz
• en son servis aşamasından önce pilavımıza ince kıydığımız dereotunu ve antepfıstığını ekleyerek iyice karıştırıyoruz ve servis ediyoruz.

Kolay Sosisli Atıştırmalıklar

 
Bu hafta sonu neden bilmiyorum her şey ters gitti..Cumartesi günü katılacağım bir davete tatlı yapmaya karar verdim, perşembe akşamı iş çıkışı markete malzeme almak için gittiğimde aradığım bazı şeyleri bulamayınca tatlıyı biraz değiştirerek farklı bir şekilde yapmaya karar verdim.Derken cuma günü bir telefon geldi ve ev sahibi tatlı yerine tuzlu bir şey yapmamı rica etti.Böylece aldığım malzemeler rafa kalktı ve tavuklu börek yapmaya karar verdim.Bunun içinde markete uğrayıp tavuk almam gerekiyordu,cuma günüde işten saat 9 da çıkınca koşa koşa evin orda ki markete gittim ama kapanmış başka bir market buldum, bu seferde aradığım şeyi bulamayınca eve elim boş döndüm. Sonuç buzdolabı açılır 1 adet milföy paketi ve sosisler göze çarpar ve bu minik sosisli atıştırmalıkları yapmaya karar verilir:))

Malzemeler:

• 20 adet milföy (ben kalabalık bir gruba yaptığım için milföy sayısı fazla)
• 10 adet minik boy sosis
• 1 adet yumurta sarısı
• haşhaş tohumu

Hazırlanışı:

• sosisleri ortadan ikiye ve enlemesine bölüyoruz ve kanara alıyoruz
• milföyleri ortadan ikiye bölerek şeritler elde ediyoruz.
• her şeridin ucuna bir sosis koyarak rulo şeklinde sarıyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz
• yumurta sarısı sürdüğümüz böreklerin üzerlerine haşhaş tohumu serpiyoruz ve 180 derece fırında pişiriyoruz.

Nişastalı Kurabiye

Hayatın tatları forum sitesine kız kardeşimin yazdığı sandviç kurabiye tarifini ben farklı bir şekilde uyguladım.Genelde nişastalı kurabiyeleri seviyorum yumuşak oluyorlar buda yumuşak ağızda dağılan yapımı kolay pişirme süresi kısa güzel bir kurabiye...
Malzemeler:

• 1 yumurta
• 125 gr margarin (sana hamur işi)
• 200 gr. mısır nişastası
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı un

Hazırlanışı:

1. Bütün malzemeleri derin bir kaba koyarak yoğuruyoruz
2. daha sonra ufak ufak yuvarlayarak (minik minik yuvarlamama rağmen kurabiyeler istediğimden baya iri oldular) fırın tepsisine diziyoruz..
3. 160 derecedeki önceden ısıttığımız fırında 20 dakika pişiriyoruz

NOT: Bu ölçülerden 20 adet kurabiye çıktı daha kalabalık bir grup için hazırlamak isterseniz ölçüyü 2 katına çıkarırken kabartma tozu ve vanilya oranında değişiklik yapmayın...

Çikolatalı Cevizli Kolay Pasta

Herkese iyi haftalar...
Sitemde yeni bir değişiklik yaptım ve şablonu değiştirdim :)) çok sık yapıyorum bunu biliyorum ama diğer şablonda hoşuma gitmeyen bir şeyler vardı.Sanırım morali bozuk olunca saçını başını değiştiren hanımlar gibi bende moralim bozuldukça şablon değiştiriyorum :) Kız kardeşim Berrin sağ olsun bana header yapacak , bekliyorum sabırsızlıkla...Gelelim bu haftaki ilk tarifimize;tarifi bir blogcu arkadaşımızın sitesinde görmüştüm ama hangisi olduğunu hatırlamıyorum.Basit bir tarif olduğu için not da almamışım ama eğer arkadaşımız tarifi görür benim sitemden almış olabilirsin diye beni uyarırsa linkini hemen ekleyebilirim.işte tarifimiz;
Malzemeler:
2 paket bebe bisküvi
1 paket krem şanti
1 su bardağı ceviz
krem şanti için 1 su bardağı süt
Üzeri için çikolatalı şeker
Çikolatalı sos için:

• 2 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı buğday nişastası
• 25 gr. kakao
• 7 çorba kaşığı şeker

Hazırlanışı:

• cici bebe bisküvilerimizi ortadan ikiye bölerek bir kaba alıyoruz.
• Çikolatalı sos için gereken tüm malzemeyi ufak bir tencereye alınıp sos koyulaşıp kaynayıncaya kadar pişiriyoruz
• çikolatalı sos biraz soğuyunca cici bebelerin üzerine boşaltarak iyice karıştırıyoruz.
• Bir borcama (ben kare borcam kullandım) yada bir tepsite karışımı dökerek üzerin düzleştiriyoruz.
• cevizimizi robottan geçirerek ufalıyoruz ve çikolata soslu bisküvili karışımın üzerine serpiyoruz
• daha sonra 1 su baredağı sütle çırptığımız krem şantiyi pastanın üzerine yayıyoruz.
• en üstü ben çikolatalı şeker serperek süsledim siz dilediğiniz gibi süsleyebilirisiniz.

Not: Tarifin orjinalinde ceviz yerine ara kata muz koymuştu.Ben muz damak zevkime hitap etmediği için frambuaz koymayı düşünüyordum fakat markette bualmıyınca ceviz koymayı tercih ettim.Siz damak zevkinize uygun herhangi bir meyvaylada deneyebilirsiniz...

Patates Salatası

Bu salata haftalardır arşivde bekliyor, gittiğim bir davet için bana salata yapma görevi verildiğinde hazırlamıştım.Kolay ,pratik ve lezzetli tavsiye ederim...

• 1 kilo patates
• yarım kilo salatalık
• 6 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı:

• patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlıyoruz, patatesler haşlanıp soğuduktan sonra kabuklarını soyarak rendeliyoruz
• salatalıkları iyice yıkadıktan sonra ister kabuklarıyla ister kabuklarını soyarak derin bir kaba rendeliyoruz
• suyunu içice süzdükten sonra salatalıkları rendelediğimiz patateslerin içerisine ekledikten sonra yoğurdu da ilave ederek hepsini iyice karıştırıyoruz.
• dilediğimiz gibi süsleyerek servis yapıyoruz.

Peynirli Poğaça

Cumartesi günü gideceğim bir davet için tuzlu bir tarif arıyordum,ne yapsan diye düşünürkem sitemdeki hamur işleri bölümüne bir göz atayim dedim.Aslında yaptığım bir şeyi tekrar yapmaktan pek hoşlanmıyorum ama bu aralar kendimi o kadar yorgun ve moralsiz hissediyorumki yeni birşeyler arayıp bulacak gücüm bile yok...Neyse hamur işleri bölümünde tariflere bakarken daha önce yaptığım mini rolu poğaçalar gözüme çarptı ve yapmaya karar verdim.Tek bir farkla oda rulo yapmak yerine yuvarlak poğaçalar yaptım bu sefer...Tadını unuttuğum bu poğaçaları çok beğendim ve favori poğaçam tarfim ilan ettim :)))Tarif için bu linki tıklayabilirsiniz...

H.Sonu Daveti ve Erişteli Mercimek Çorbası

Herkese iyi bir hafta diliyorum..
Cumartesi günü yemeğe misafirlerim vardı ve ben çok uzun zamandır evde misafir ağırlamadığımı fark ettim.Hazırlıklar hafta başında başlamıştı bende, nasıl bir menü hazırlasam diye 3 gün düşündüm desem yalan olmaz :)) iki üç kez menüyü değiştirdim ve sonunda içime sinen bir menüye karar verdim.Hafta sonuna ait menü ve ilk tarifimiz Erişteli Mercimek Çorbası;
Menü:
Erişteli Mercimek Çorbası
Sebzeli Soslu Fırın Tavuk
Zeytinyağlı Biber Dolması
Fellah Köftesi
Gökküşağı Pilavı (Nohut koymadan hazırladım)
Çoban Salata
Çikolata Soslu Elmalı Tatlı

 

Erişteli Mercimek Çorbası

Bu çorbayı severim ama hiç yapmamıştım.İnternette bu çorbaya ait pek çok tarif okuduktan sonra kendime göre bir tarif oluşturarak hazırladım çorbayı işte benim tarifim;
Malzemeler:

• 1,5 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet dometes
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 büyük boy soğan
• 1,5 su bardağı erişte
• 2 litre et suyu (yoksa 1 et suyu tablet)
• 1 çay kaşığı nane
• tuz

Hazırlanışı:

• İlk önce mercimeğimizi bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su koyuyoruz ve mercimeklerimizi haşlıyoruz.Haşlanan mercimekleri süzgeçe alarak iyice yıkıyoruz ve kenara alıyoruz.
• Soğan ve domateslerimizi rendeliyoruz.Derin bir tencereye koyduğumuz sıvı yağda önce soğanları bir süre kavurduktan sonra rendelediğimiz dometesleri, salçayı ve naneyide ilave ederek kavuruyoruz.
• Daha sonra 2 litre et suyunu ve yeşil mercimekleri ilave ederek çorbamızı kaynamaya bırakıyoruz.
• Çorbamız kaynadıktan sonra erişteyide ilave ederek eriştelerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Çikolata Soslu Elmalı Tatlı

İşte h.sonu davetinin son tarifi yani tatlımız.Bu haftaki p. d. çay saati etkinliği sahibine kolaylıklar diliyorum.İşte tarifimiz;

Malzemeler:

• 5 adet elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı ceviz

Muhallebi için:

• 1 kg süt
• 4 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti

Çikolatalı sos için her zamanki kalsik çikolatalı sos tarifimi kullandım işte burda...Üzeri için çikolatalı şekerleme,hindistan cevizi ve toz antep fıstık kullandım.


Hazırlanışı:

• öncelikle tatlımızın elmalarını pişiriyoruz, bunun için elmalarımızın kabuklarını soyduktan sonra rendeliyoruz.Rendelediğimiz elmaları bir tavaya alarak üzerine şekeri ilave ettikten sonra pişiriyoruz.Pişen elmalara tarcın ve cevizide ekledikten sonra iyice karıştırarak soğuması için kenara alıyoruz.
• Daha sonra kremşanti ve vanilya hariç bütün malzemeyi muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
• en son ocaktan alarak krem şantiyi ve vanilyayı ekledikten sonra mikser yardımıyla 5-10 dakika çırpıyoruz.
• Hazırladığımız muhallebiyi kuplara paylaştırdıktan sonra üzerine elmalı karışımdan birer yemek kaşığı koyduktan sonra en üste çikolatalı sos döküyoruz ve dilediğimiz gibi süslüyoruz.

Fellah Köftesi

 

Fellah köftesi de h. sonu davetimin ikinci tarifi.Pek çok blogcu arkadaşımın sitelerinde bu köfte tarifi mevcut ama sevgili Nino'nun tarifini kullandım.Nino bütün aşamaları fotoğraflayarak tarifi çok güzel anlatmış.Bende aynen uyguladım, tarif için Nino'nun sitesini ziyaret edebilirsiniz ama ben yine de yazmak istiyorum. Malzemeler:

• 2 Su bardağı köftelik bulgur
• 2 Su bardağı sıcak su
• 1 Su bardağı un
• 1 Yemek kaşığı salca
• 1 Cay kaşığı kimyon
• 1 Yemek kaşığı limonun suyu
• Tuz

Sosu için:

• 1 Yemek kaşığı nar eksisi
• 3-4 Adet rendelenmiş domates
• 3 Diş dövülmüş sarımsak
• 1/2 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 Tatlı kaşığı domates salçası
• Kırmızıbiber
• Karabiber
• Maydanoz
• Nane
• Tuz

Hazırlanışı:

• 2 bardak bulguru tencereye alin, uzerine 2 bardak kaynar suyu dokun ve tencerenin kapağını kapatıp, 15 dakika kabarması için bekleyin.
• Bulgur kabardıktan sonra, 1 yemek kaşığı salca ve1 cay kaşığı kimyonu ilave edip, en az 15 dakika, ciğ köfte yoğurur gibi yoğurun.
• Yoğurma islemi bittikten sonra 1 su bardağı unu icine dokun ve azar azar ilik su ilave ederek, kulak memesi kıvamından biraz daha kati bir hamur elde edin.
• Hamur, kıvamına geldikten sonra, findik büyüklüğünde parcalar kopartıp, avucunuzda yuvarlayın ve işaret parmağınızla, hafifce uzerine bastırın.
• Geniş bir tencereye su koyun, icine biraz tuz ve 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve suyu kaynatın.
• Su kaynadıktan sonra, hazırladığınız köftelerin hepsini yavaşça, kaynayan suya dokun ve suyun tekrar kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra, ocağı orta ısıya getirin ve 15-20 dakika, bu şekilde pisirin.
• Köfteler pişerken sosunu hazırlayın. Sos icin yarim yemek kaşığı sivi yagda, 1 tatlı kaşığı domates salçasını kavurun ve rendelenmiş domatesleri ve dövülmüş sarımsakları ilave edin.
• Pişmeye başlayınca nar eksisini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirip, ocaktan alin.
• Arzu ettiğiniz miktar tuz, karabiber, kırmızıbiber ve nane ekleyip, sosu karıştırın.
• Köfteler piştikten sonra, suyunu suzun ve sosu köftelerin uzerine dokup, dikkatlice harmanlayın.
• Sosla harmanlanan köfteleri, servis tabağına alin, biraz ilidiktan sonra, nane, kırmızıbiber ve kıyılmış maydanoz ile süsleyip, servis yapin.

Pirinç Salatası

Pirinç salatası tarifi kuzenimin eşi Serpil ablama ait, kendisi geçen hafta sonu onlara gittiğimizde özel istek üzerine pirinç salatası yapmış bende fotoğrafını çekip tarifi yazmak istedim...

Malzemeler:

• 2 bardak kokulu yasemin pirinçi
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı su
• dereotu
• taze doğan
• kornişon turşu
• bezelye
• mısır

Hazırlanışı:

• 2 bardak pirinci sıcak suda biraz beklettikten sonra tencereye koyduğumuz yarım bardak yağda bir süre kavuruyoruz.
• Daha sonra 3 su bardağı su ekleyerek pilav pişirir gibi pişiriyoruz.
• Pİirinçler piştikten sonra bir süre demlenmeye bırakıyoruz.Daha sonra 1 limonun suyunu pirinçlerin içine koyarak karıştırıyoruz.
• Pirinçler soğurken biz iç malzemesi için gereken turşuyu ve taze soğanı küçük küçük doğrayıp dereotunu kıyıyoruz.
• Bezelye ve mısırıda hazırladıktan sonra bütün malzemeyi soğuyan pirinçlerin içine ilave ederek pirinçleri dağatmadan karıştırıyoruz ve servis tabağımızı alıyoruz.

Not: İç malzeme için ölçü vermedim malzeme miktarını arzunuza göre sizde ayarlayabilirsiniz.İsterseniz içerisine haşlanmış huvuç gibi başka malzemelerde koyabilirsiniz...

Pırasalı Börek

Pırasalı böreği çok severim ve sık yaptığım börekler arasındadır...Her zaman milföy hamurundan yaptığım pırasalı böreği ilk defa yufkadan yaptım..Denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• su
• sıvı yağ

İç malzemesi için:

• yarım kilo pırasa
• 2 orta boy domates
• bir çay kaşığı kara biber
• bir çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 yumurtanın sarısı

Hazırlanışı:

• önce böreğimizin içi malzemesini hazırlıyoruz bunun için pırasalarımızı ince ince doğruyoruz,domateslerimizi rendeliyoruz.
• bir tencerenin içine sıvı yağımızı koyduktan sonra domatesi ilave ederek biraz domateslerimizi pişiriyoruz daha sonra pırasalarımızıda ilave ederek arada bir karıştırmak süretiyle kavuruyoruz
• pırasalarımızın pişmesine yakın tuz ve karabiberide ilave ediyoruz ve iç malzememiz hazır olduktan sonra bir kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
• 1 yufkayı tezgahın üzerine serdikten sonra üzerine biraz sıvı yağ gezdiriyoruz ve fırça yardımıyla yufkaya sürüyoruz.Daha sonra iki yemek kaşığı suyu yufkanın üzeri üzerine yayıp fırçayla dağıtıyoruz
• ikinci yufkayı bu yufkanın üzerine örterek 8 eşit parçaya bölüyoruz
• Hazırladığımız iç malzemeyi böreklerin geniş bölümüne koyarak sigara böreği sarar gibi sarıyoruz
• en son börekleri içerisine su doldurduğumuz geniş bir kasedeki suya batırıp çıkarıyoruz ve tepsiye diziyoruz
• Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz