Çizik Börek

Milföy hamuruyla değişik şekiller vererek çeşit çeşit börekler yapmak mümkün...Ben nedense çok sıra dışı olmadığı sürece yufkayla yapılan börekleri sevmiyorum...Onun için tercihim milföyden yana...Çizik böreği her zaman hazırladığım pırasa içiyle yaptım..Pırasa böreğe çok yalışıyor bence... Malzemeler:

• 15 adet milföy yaprağı
• yarım kilo pırasa
• 2 orta boy domates
• bir çay kaşığı kara biber
• bir çay kaşığı tuz
• dilerseniz 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (ben kullanmadım)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 yumurtanın sarısı
• çörekotu

Hazırlanışı:

• önce böreğimizin içi malzemesini hazırlıyoruz bunun için pırasalarımızı ince ince doğruyoruz,domateslerimizi rendeliyoruz.
• bir tencerenin içine sıvı yağımızı koyduktan sonra domatesi ilave ederek biraz domateslerimizi pişiriyoruz daha sonra pırasalarımızıda ilave ederek arada bir karıştırmak süretiyle kavuruyoruz
• pırasalarımızın pişmesine yakın tuz ve karabiberide ilave ediyoruz ve iç malzememiz hazır olduktan sonra bir kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
• Milföy karesini kuru bir zemine koyduktan aşağıdaki fotoğraftaki gibi yan yana üç çizik atıyoruz ve diğer yarısına iç malzememizi koyarak kapatıyoruz.Bütün milföy yaprakalrına aynı işlemi yapıyoruz
• fırın tepsisine dizdiğimiz böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürerek çörek otu serpiyoruz ve 180 derece fırında pişiriyoruz.

Not: Ben iç malzemesini önceden hazırlayıp yapacağım zamana göre ya derin dondurucuda yada buzdolabında muhafaza ediyorum. Milföylerin içerisine koyacağınız malzeme miktarı elde edeceğiniz börek sayısının farklılık göstermesine sebep olabilir.

Elma Dilimli Kek

Bu kek tarifi geçtiğimiz mayıs ayında aldığım Lezzet dergisinden..O zamandan beri yapmaya hiç fırsatım olmamıştı..Geçen akşam söyle bir kitapları , dergileri karıştırırken gözümüe çarpınca cumartesi günü yapmaya kadar verdim...işte tarifi;  
Malzemeler:

• 4 adet elma
• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pirinç unu
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

• yarım su bardağı şeker
• 1 çorba kaşığı tarçın

Hazırlanışı:

• Elmalarımızı soyarak ince dilimlere böldükten sonra limonlu suya koyuyoruz
• Ayrı kaplarda yumurtaların sarılarını ve aklarını çırptıktan sonra şekerin dörtte üçünü yumurtanın sarısı ile geri kalanınıda yumurtanın akıyla iyice çırpıyoruz ve iki karışımı birbirine katarak çırpmaya devam ediyoruz.
• Süt ve sıvı yağı ekledikten sonra kuru malzemeleride elek yardımıyla eleyerek karışımın içine katarak çırpmaya devam ediyoruz
• Karışımımızı iyice karıştırdıktan sonra kelepçeli kalıba döküyoruz
• Suda beklettiğimiz elmaları suyunu kağıt havluyla aldıktan sonra karışımımızın üzerine sırt sırta gelecek şekilde diziyoruz
• Elmalarımızın üzerine tarçını serptikten sonra şekerin yarısınıda tarçınların üzerine serperek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz
• Kekimiz piştiktren sonra üzerine geriye kalan şekeride serperek soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

Not:Elmaların suyunu iyice almadığımız taktirde elma suyunu hamurun üzerine bırakıyor ve üst kısımlar tam olarak pişene kadar pişirme süresi uzuyor ve bu taktirde de elmalar yanıyor...Nerden biliyorsun demeyin tecrübeyle sabit :)))

Tuzlu Kurabiye

Herkese merhaba... Umarım herkes güzel bir hafta sonu geçirmiştir..... Öncelikle sitemin yeni hali için yaptığım ankete katılan, güzel yorumlar gönderen arkadaşlarıma teşekkür etmek istiyorum.Hala yapım aşamasında olmasına rağmen güzel eleştiriler almak beni mutlu etti.. Hafta sonu eşimle babamın balık yemek istemesi üzerine balık almak için Carrefoura gittik.Tavsiye ederim balık almak istediğinizde carrefoura uğramadan bir seçim yapmayın..Çok fazla alternatifi uygun fiyata ve taze olarak bulabileceğiniz güvenli bir yer...Hazır gitmişken evin yakınlarındaki marketlerde bulamadığım bir iki şeyide alamak için gezerken hamur işleri için özel olarak hazırlanan margarinler gözüne çarptı..Sana 4'lü olarak sunduğu içerisinde hamur işleri tariflerinin bulunduğu bir kitap olan güzel bir paket hazırlamış...Bu kurabiye tarifide o paketten çıkan kitaptan

Malzemeler:

• 250 gr un (2 su bardağı)
• 125 gr margarin (sana hamur işi)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yumurta

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• çörekotu

Hazırlanışı:

• Un ,tuz ,kabartma tozunu derin bir kaba eliyoruz.
• Ortasını havuz gibi açarak yağ,sirke ve yumurtayıda ekleyip yoğuruyoruz..Hamurumuzu streç flime sararak 15-20 dak. buzdolabında bekletiyoruz
• Daha sonra istediğimiz şekli vererek yağlı kağıt kaplanmış fırın tepsimize yerleştiriyoruz.
• Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörekotu serperek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz

Not:İsterseniz hamura 1 çay kaşığı mahlep ekleyebilirsiniz.Benim aklıma sonradan geldiği için eklemedim ama bir dahaki sefere eklemeyi düşünüyorum...

Kek Yapmanın Püf Noktaları Ve Üzümlü Çikolatalı Kek

Bir kaç gündür kek tarifleri, kekin yapılış ve pişiriliş aşamalarında nelere dikkat edilmeli gibi konularda araştırma yapıyorum.Herşey aslında kendime özel kek tarifleri oluşturmayı amaçlamamla başladı ve bu sayede pek çok şey öğrendim diyebiliriz. Kekin içine konulan belli başlı malzemeler var önemli olan bu malzemelerin hangi ölçülerde koyacağımız.Mesela ben içerisine yoğurt konulan kekleri pek sevmiyorum ve bu yüzden yaptığım keklere hiç yoğurt koymam.Çok yağlı kekleride pek tercih etmiyorum... Her yemekte olduğu gibi kek yaparkende dikkat edilmesi gereken püf noktaları var aslında bunlara kısaca değinir isek;

• İlk olarak dikkat etmemiz gereken konu bütün malzemelerin oda sıcaklığında olması.
• Kuru malzemeler (un,kabartma tozu ,kakao vs.) mutlaka elenerek karışıma eklenmeliyiz
• Bir başka püf noktası ise kekimizin yeterince kabarmasını istiyor isek bunun için şekerin iyice erimesini sağlamalıyız...
• Önemli olan bir püf noktasıda kek yaparken yumurtanın akını ve sarısını ayrı ayrı çırptıktan sonra şekerin dörtte üçünü yumurtanın sarısıyla geri kalanınıda yumurtanın akıyla çırpmak.Buda önemli bir ayrıntı bence...
• Kekinizi cevizli yapacak iseniz içerisini koyduğunuz yağ oranını bira düşürmekte fayda var çünkü cevizin yağı bu yağ eksiğini tamamlayacaktır...
• Kekimizin içerisine katacağımız çikolata,meyva gibi şeyler un yada nişastaya bulandıktan sonra karışımın üzerine bırakmak en doğrusu olacaktır.
• Kekimizi pişirme aşamasında ilk 20 dakika fırınımızın kapağını hiç açmıyoruz.

Kek yapmanın püf noktaları konusunda benim söyleyebileceklerim bu kadar eğer sizinde bu konuya katmak istedikleriniz var ise yorum kısmında bizimle paylaşmanızı istiyorum...Böylece bilmediklerimizi öğrenmiş oluruz... Kek konusunda kendime has tarifler oluşturuyorum demiştim yazımın başında buda ilk kek tarifim..Az yağlı üzümlü ve çikolatalı bir kek.Hem malzemesi az hemde her evde rahatlıkla bulunabilecek malzemelerden ve lezzetli.Yiyenler çok beğendi yarım günde bitti diyebilirim.İşte tarifimiz ;  
Malzemeler:

• 5 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı kuru üzüm ve damla çikolata

Hazırlanışı:

• İlk önce yumurtamızın sarılarıyla beyazlarını ayrı ayrı kaplara alıyoruz ve iyice çırpıyoruz.
• daha sonra şekerin dörtte üçünü yumurtanın sarısı ile geri kalanınıda yumurtanın akıyla iyice çırpıyoruz ve iki karışımı birbirine katarak çırpmaya devam ediyoruz.
• karışıma yağ eleyerek un , kabartma tozu ve vanilya ilave ediyoruz
• iyice karıştırdıktan sonra yağladığımız kek kalıbımıza karışımın bir kısmını döküyoruz geri kalan kısmına kakaoyu ilave ederek bir spatula yardımı ile karıştırıyoruz.
• üzüm ve çikolatayı una buladıktan sonra karışıma ilave ederek bir kez daha iyice karıştırıyoruz ve karışımı kalıba boşaltıyoruz.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında kekimizi pişiriyoruz.

Not: Ben çikolata ve üzümü karışımın içine ilave ettiğim için yine dibine çöktü ama sonra araştırdığıma göre karışımı kalıba boşalttıktan sonra en üste koyup biraz dağıtmak en doğrusuymuş.Yinede farklı deneyimleriniz var ise bilmek isterim...

Beyaz Çikolata Soslu Islak Kek

Son aldığım yorumlar, yaptığım yorumlara aldığım cevaplar hep arayı çok açtığım,ortalarda görünmediğim gibi sitemler üzerine..Arkadaşlarımın haklılık payıda yok değil aslında ama söylemek istiyorumki artık eski tempoma kavuşmak üzereyim diyebilirim :) Bu ıslak keki hafta sonu annemlere çaya giderken yaptım...Tarifi;  

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı nutella
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Keki ıslatmak için:

• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı nutella

Üzeri için:

• beyaz çikolata sosu
• kakao

Hazırlanışı:

• İlk önce yumurtanın beyazını ve sarısını ayırıp ayrı ayrı çırpıyoruz
• iyice çırptıktan sonra yumurtanın sarısının içine şekeride ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.Daha sonra bu karışıma yumurtanın beyazınıda ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz
• daha sonra süt,sıvı yağ, nutella ve kakaoyuda ilave ederek sulu bir karışım elde ediyoruz
• en son elenmiş un ,kabartma tozu ve vanilyayıda ilave ederek iyice karıştırıyoruz
• karışımımızı istediğimiz kalıba dökerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
• kekimiz piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz
• kek soğuduktan sonra ıslatmak için gereken malzemelerimizi bir tencereye koyarak ocağa alıyoruz ve nutellalar eriyip pürüssüz bir karışım olana kadar ısıyoruz.
• karışımı kekimizin üstüne dökerek bütün kekin ıslanmasını sağlıyoruz
• en son beyaz çikolata sosu tarifine göre hazırlayıp kekimizin üstüne döküyoruz ve kakao serperek süslüyoruz.

Reçelli Tart

Uzun bir ara verdim yine biliyorum hastalıktı ,ramazandı, bayramdı derken günler birbirini kovaladı..Bu sene ramazan biraz farklı geçti benim için eve hiç misafir davet edemedim, açıkcası iftar ve sahur dışında pek mutfağada girdiğim söylenemez...Bayramdada şehir dışında olduğum için bayram tatlısı bile yapamadım :( Bu reçelli tart kuzenimde gördüğüm ve ilgiyle okuyup notlar aldığım bir yemek kitabından...Kitapda temel hamur tarifleri yer alıyor tart hamuru , börek hamuru ,tuzlu kurabiye hamuru gibi sonra o temel hamurlar esas alınarak hazırlanan değişik tariflere yer veriliyor.Bir kurabiye hamurundan 4-5 farklı kurabiye tarifi var mesela....Bende bir iki ufak not almıştım kitapdan bu tarifide dün akşam gelen misafirler için denedim...

Malzemeler :

• 2 su bardağı un (250 gr.)
• 1/4 su bardağı pudra şekeri (35 gr.)
• 125 gr. margarin
  
• 1 yumurta
  
• 2 yemek kaşığı su
• 600 gr. böğürtlen reçeli (siz isterseniz başka reçelleride deneyebilirsiniz)
• üzeri için 1 yumurta
  
• 12 adet ufak boy tart kalıbı
  

Hazırlanışı:

• Un, pudra şekeri,margarin,yumurta ve suyu derin bir kaba koyarak iyice yoğuruyoruz.
  
• Elde ettiğimiz hamuru 15-20 dakika dinlendiriyoruz..Daha sonra bir merdane yardımıyla açarak ufak tart kalıplarına yerleştiriyoruz
  
• Reçelimizden her birinin içine birer yemek kaşığı koyuyoruz
  
• Kalan hamurumuzdan şeritler keserek tartlarımızın üzerine kafesler yapıyoruz
  
• En son yumurtayı tartlarımızın üzerine sürdükten sonra 180 derece fırında pişiriyoruz

Su Böreği

Su böreği tarifi de yine Manyas da yapılan,benim her zamanki gibi elimde fotoğraf makinesi karelemeye çalıştığım bir tarif...Hayatımda su böreği çok yedim ama gelin görün sorsanız nasıl yapıldığı hakkında en ufak bir bilgim yoktu :( ehh uygulamalı olarak öğrenmiş oldum.işte tarifimiz; 

 MALZEMELER:

• yumurta
• su
• tuz
• Aldığı kadar un

İçi İçin:

• 1 kalıp beyaz peynir (300 gr.)
• 1 demet maydanoz

• tereyağ (yufkaların aralarını yağlamak için)

Hazırlanışı:

• Derin bir kaba yumurta, tuz,su ve aldığı kadar elenmiş un konularak sertçe bir hamur yoğrulur ve 5 parçaya ayrılır.
• Bezeler üzeri örtülü olarak 15- 20 dakika dinlendirilir.
• Her parça unlanarak 2 mm. inceliğinde açılır. Bir tanesi yağlanmış tepsiye kenarlardan sarkacak şekilde yayılır.1 yufkada en üste kapatmak için kenara ayrılır.
• Diğer 3 yufka dörde bölünerek kaynar tuzlu suda 1 dakika haşlanıp, soğuk su bulunan başka bir kaba alınır.Sonra hafifçe kurulanır.
• Tepsiye büzgülü olarak serilip her defasında erimiş tereyağ gezdirilir.
• Her kata peynirli iç konur. Diğer yufkalar da aynı şekilde serilip kenarlardan sarkan parça üzerine çevrilir.
• Bolca yağlanıp fırında veya ocakta çevrilerek kızartılır.

Not: Su böreğinin ocakta çevrilerek yapılanı güzel olurmuş ama böyle bir imkanınız yok ise fırındada pişirebilirsiniz.

Brownili Kup

Bu kupları h. sonu canım tatlı birşeyler istediğinde hazırladım..Mutfakta ne malzeme varsa onu kullandım diyebiliriz... Malzemeler:

• 3 tane ülker browni
• 1 paket vanilyalı cremole
• yarım paket meyvalı sos

Hazırlanışı:

• cremoleyi üstündeki tarife göre hazırlayıp buzdolabında bir süre bekletiyoruz
• brownileri enlemesine ikiye bölerek altı adet browni elde ediyoruz ve kuplarmızın tabanına brownilerimizi yerleştiriyoruz
• 1 yemek kaşığı süt ile brownileri biraz yumuşatmak için ıslatıyoruz
• üzerine buzdolabından çıkardığımız cremoleyi paylaştırıyoruz.
• en son paketin üstündeki tarife göre meyvalı sosumuzun yarısını pişirerek kuplarımızın üstüne döküyoruz

Not: eğer meyvalı sosun üstünü süslemek istersek cremolrden biraz ayırarak süsleyebiliriz...

İftar Önerisi: Mantarlı Tavuk Bohça

Hasta olduğum dönemde evde dinlenirken neredeyse televizyondaki bütün yemek programlarını seyrettim diyebilirim :) Bu tarifte o dönemde izlediğim Yeşil Elma programında Oktay Ustanın yaptığı bir yemek...İç mazlemesi bire bir aynı olmasada fikir olarak o programdan alınmış bir tarif diyebiliriz...Yemeğin ismi tam olarak neydi onuda hatırlamıyorum aslında o yüzden isminide ben uydurdum :)....Ben iki kişilik pişirmiş olsam da ölçüleri 5 kişilik olarak vereceğim.Siz daha kalabalık bir grup için yapmak ister iseniz ölçüleri istediğiniz gibi arttırabilirsiniz... Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 1 tavuk göğüsü (küçük kuşbaşı halinde doğranmış)
• 10 adet mantar (ufak ufak doğranmış)
• 2 adet domates
• 3 adet sivri yada çarliston biber
• 1 yumurta
• tuz
• karabiber
• nane
• taze kaşar peyniri

Hazırlanışı:

• ilk önce mantar,domates ve sivri biberlerimizi ufak ufak doğruyoruz.
• Derin bir tencere yada yayvan bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyarak içine mantar ve tavuklarımızı da ilave ederek mantar ve tavuklar suyunu salıp çekene kadar iyice kavuruyoruz
• Daha sonra biber ve domatesleride ilave ederek iç malzememiz iyice pişene kadar kavurmaya devam ediyoruz
• en son tuz,karabiber ve nanemizi de ilave ederek ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz
• iki yufkamızı üst üste koyarak bir yemek tabağı yardımı ile yufkamızı daire şeklinde kesiyoruz (1 yufkadan 5 adet daire elde edebiliyoruz) (Not :Aşağıdaki fotoğrafta ben iki kişilik bir yemek hazırladığım için 1 yufkayı ikiye bölerek üst üste koymak süretiyle iki kat elde ettim fotoğraf sizi yanıltmasın)
• kestiğimiz yufkaları bir kasenin içine yerleştirdikten sonra iç malzememizi yufkaların içine koyuyoruz ve bohça şeklinde kapatarak ısıya dayanıklı bir fırın tepsisinin içine ters çevirerek yerleştiriyoruz

• bohçalarımızın üzerine fırça yardımıyla yumurtanın sarısını sürdükten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz
• en son taze kaşarı rendeledikten sonra fırındaki bohçalarımızın üzerine serptikten sonra 10 dakika daha kaşarlarımız erimesi için tekrar fırına veriyoruz.
• pişen bohçalarımızı servis yapmadan önce istediğimiz gibi süslüyoruz...

Sahur Önerisi: Rulo Börek

Bu börek tarifini geçen gün blogları gezerken Günebakan Tarlaları Hülyanın sitesinde gördüm..Sahur için güzel bir börek olacağını düşündüğüm içinde hemen denemeye karar verdim.Hülya böreğe patatesli beli kırık böreği adını vermiş ama ben rolu şeklinde tepsiye dizdiğim için adına rulo börek dedim..Tarife bu linkten ulaşabilrsiniz Hülya çok güzel ayrıntılı bir şekilde anlatmış böreğin nasıl yapıldığını...Yalnız ben iç harçına patatesden başka beyaz peynir ilave ettim...Ben çok beğendim umarım sizde beğenirsiniz....

Elmalı Kurabiye

 Elmalı kurabiyeye bayılırım.. Bu fotoğrafıda akrabalarımızla gittiğim bir davette çekmiştim ama bir türlü tarifini alıp yayınlama fırsatı bulamamıştım.Nihayet tarifi yapan kişiden aldım ve yine nihayet bu gün yayınlama fırsatı bulabildim..Tarif Hatice Teyzeye ait ...Ellerine sağlık diyorum....
Malzemeler:  

Hamuru için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• yarım paket margarin (125 gr.)
• 1 çay kaşığı karbonat
• aldığı kadar un

İçi İçin:

• 3 elma
• 1 su bardağı şeker
• ceviz
• tarçın

Üzeri için :

• pudra şekeri

Hazırlanışı:

• Elmalı kurabiyemizin önce iç malzemesini hazırlıyoruz bunun için elmaları soyarak rendeliyoruz
• ısıya dayanıklı bir kaba koyduğumuz elmaların üzerine şekeri de ilave ederek marmelat oluncaya kadar pişiriyoruz
• daha sonra içine cekilmiş ceviz ve tarçını da ilave ederek soğuması için kenara alıyoruz
• Hamur için gereken malzemeleri derin bir kaba koyarak çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz
• Hamurdan küçük parçalar kopararak içine elmalı karşımdan koyarak şekil veriyoruz
• Kurabiyelerimizi 180 derece fırında pişiriyoruz
• Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serperek servis yapıyoruz

Not: Elmalı iç daha fazla yapılarak dondurucuda saklanabilir....

Hasanpaşa Köfte

Herkese merhaba... Uzun bir aradan sonra yine burdayım..Bazı sağlık sorunlarım yüzünden ne yeni birşeyler yazmaya ne yorumlarınıza cevap yazmaya nede blog arkadaşlarımı ziyaret etmeye fırsat bulamadım.Öncelikle bütün herkesin mübarek ramazan ayını kutluyorum umarım herkes için güzel bir ramazan ayı olur...Bende ramazanın şu ilk haftalarında iftar sofrası için güzel bir tarifle başlamak istiyorum...



Malzemeler: Köftesi için:

• yarım kilo kıyma (500gr.)
• 2 soğan
• 1 yumurta
• 3 dilim bayat ekmek
• tuz ve karabiber

İçi için:

• 4 patates
• 1/4 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı yağ (tereyağ tercih)
• tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kağışı salça
• 1,5 bardak su

Üzeri için:

• taze kaşar

Hazırlanışı:

• patatesleri haşlıyoruz
• köfte için gereken malzemeleri bir kaba koyarak yoğuruyoruz.Yoğurduğumuz köftemizi eşit parçalara bölerek yuvarlıyoruz ve ortalarını elimizle bastırarak çukur tabak şekli veriyoruz.
• yağladığımız fırın tepsisine köftelerimizi dizerek 200 derece önceden ısıttığımız fırında 20-25 dak. pişiriyoruz.
• haşladığımız patateslerimizin içine süt, tereyağ ve tuzu ilave ederek iyice eziyoruz.
• fırında pişen köftelerimizi üstüne bir kaşık yardımıyla püreleri bölüştürüyoruz.
• ayrı bir tavada yağda salçayı kayurduktan sonra su ekliyerek sos hazırlıyoruz
• köftelerizin üstüne bu sosu döktükten sonra pürelerin üstüne birer dilim kaşar koyarak kaşarlar eriyene kadar fırında pişirmeye (yaklaşık 10dak.) devam ediyoruz.

Poğaça

Malzemeler:

• 1 paket margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• limon (3-4 damla)
• 2 yumurta (birinin sarısını üstüne sürmek için ayırıyoruz)
• aldığı kadar un
• çörek otu

İç malzemesi:

• sucuk (ben sucuk tercih ettim ama siz istediğinizi koyabilirsiniz peynir,patates,kıyma vs.)

Hazırlamışı:

• bütün malzemeyi kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
• hazırladığımız iç malzemesini içine koyarak istediğimiz şekli veriyoruz
• ayırdığımız yumurta sarısını üstüne sürerek çörek otu serpiyoruz
• 180 derece fırında pişiriyoruz

Lorlu Hamur

Bu gün manyasta kayınvaldemin sabah kahvaltısında bizim için hazırladığı lorlu hamurun tarifini vermek istiyorum.Cok basit ve çok lezzetli bir hamur.Gerçi ben İstanbula gelince aynısını yapmaya çalıştım ama bu kadar kabarmadı...
Malzemeler yine göz kararı :

• un
• su
• yumurta
• yoğurt
• karbonat
  
• tuz
  
• lor peyniri
  

Hazrlanışı:

• bütün malzemeyi derin bir kaba koyduktan sonra iyice yoğuruyoruz
• yoğurduğumuz hamuru iki beze halinde bölerek unlu zeminde bir merdane yardımıyla açıyoruz ve ister resimdeki gibi gelisi güzel istersenizde bir bardak yardımıyla keserek yağda kızartıyoruz.

Tatil Dönüşü veeee TÜRK GECESİ(SAÇAKLI)

Tatil bitti yine burdayım....Kısa bir tatil oldu her sene 15 gün izne çıkardım ama bu sene iş yerindeki şartlar buna müsade etmedi...Olsun yinede bir hafta gezdin,dolaştım, dinlendim....En azından sabahları saat 8 de kalkmamış olmak bile güzeldi, çalışanlar bilir ne eziyettir o güzelim sabah uykusunu en güzel yerinde kesip kalkıp hazırlanıp işe gitmek...Tatilin ilk günlerinde eşimin Balıkesirde yaşayan ailesini ziyaretle geçti oradanda Çınarcık yakınlarındaki yazlığımıza gittik.Gerçi tatil dediğin en azından benim için şöyle ne yemek yapıcaksın,ne bulaşık, ne temizlik yani elini sıcak sudan soğuk suya sokmayacaksın,yediğin önünde yemediğin arkanda olacak, sen dağatacaksın gelip biri arkandan toplayacak :) yani bunun için arkadaşlar 5 yıldızlı bir otele gideceksin tatil yapacaksın süper....Neyse giden var gidemeyen var ben çok şikayet etmiyeyim ne demişler tatilin kötüsü olmaz...

TÜRK GECESİ

Döndüğümdeki ilk tarifim daha öncedende planladığım gibi Türk gecesi için olacaktı nitekimde öyle oldu ama bir farkla planladığım yemek bu değildi.

Bahsettiğim gibi tatilimizin ilk durağı Balıkesir manyastı ee manyasa gidilirde saçaklı yemeden dönülürmü..Annem (kayınvaldem) sağolsun gittiğimiz akşam yemeğe saçaklı yapmak için geçti mutfağa bende elimde fotoğraf makinem her ayrıntıyı elimden geldiğince karelemeye çalıştım...

İşte Türk Gecesine yakışır bir tarif : SAÇAKLI

Malzemeler:

• 2 yumurta (yumurta sayısını kalabalık bir grup için yapacak isek çoğaltabiliriz)
• un
• tuz
• su
  
• tavuk (2 göğüs)

Hazırlanışı:

• Hamurumuzu yoğurmadan önce ilk etapta tavuğumuzu bol suda haşlamak için ocağa alıyoruz.
• tavuğumuz haşlanırken hamurumuz için gerekli olan yumurta, un ve tuzu derin bir kaba alarak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
• daha sonra hamurumuzu ufak bezelere ayırıyoruz ve hafif unladığımız düz bir zeminde oklava yardımıyla yuvarlak şekil vererek açıyoruz

• yuvarlak hamurumuzu ortadan ikiye bölerek rulo şeklinde sarıyoruzve bir bıcak yardımıyla 1 cm kalınlığında kesiyoruz
  
• kestiğimiz şeritleri elimizle havalandırarak uzun şeritler elde ediyoruz
  
• hamur bitene kadar bu işlemi tekrar ediyoruz ve yağladığımız fırın tepsisine hamurlarımızı yerleştirerek 180 derecede önceden ısıtılmış fırına kızarmaları için yerleştiriyoruz

• hamurumuz iyice kızarıp hafif pembe bir hal alınca fırından çıkartıyoruz
  
• bu arada haşlana tavuğumuzu bir kenara alarak suyunu bir süzgeç yardımıyla süzüyoruz ve tavuğumuzun suyunu fırından çıkardığımız hamurumuzun üstüne döküyoruz
  
• tepsimizi hamurumuzun tavuk suyunu çekmesi için ocağın üstüne alarak orta hararetli ateşte dibinde çok az su kalana kadar kaynatıyoruz (bu işlemi isterseniz ocak yerine tepsinizi tekrar fırına vermek süretiylede yapabilirsiniz)

• bu arada tavuğumuzu didikleyerek bir kenarda bekletiyoruz
  
• hamurumuz istenilen kıvama geldikten sonra servis tabağına alıyoruz ve üstüne didiklediğimiz tavuklarıda koyarak servis yapıyoruz.