Çikolata Soslu Tatlı

Bu tarif Geleneksel Tatlılar etkinliği için..Öncelikle Salihaya bu güzel etkinlikten dolayı teşekkür ediyorum ve başarılar diliyorum...Tarifimize gelince;
Malzemeler:

• 1 kg süt
• 3 fincan un
• 3 fincan şeker
• 1/4 margarin
• 1 paket krem şanti

Çikolata sosu isterseniz hazır kullanabilir isterseniz bu tarifi uygulayabilirsiniz...
Çikolatalı sos:

• 2 su bardağı süt (süt yok ise suda kullanılabilir)
• 7 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı buğdat nişastası
• 25 gr. kakao

Üzeri için:

• Kup sayısı kadar rulo kat
• hindistan cevizi

Hazırlanışı :

• Muhallebimiz için gereken süt ,un ve şekeri bir tencereye koyarak ocağa alıyoruz.
• sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
• En son kaynadıktan sonra margarini ilave ederek eriyene kadar karıştırıyoruz.
• Daha sonra ocaktan alarak bir süre soğumasını bekliyoruz.Soğuyan muhallebimizin içerisine toz kremşantiyi ilave ederek mikserle çırpıyoruz.
• Kuplara paylaştırdığımız muhallebimizin üzerine çikolata sos döktükten sonra kenarına rulo kat koyarak ve hindistan cevizi serperek süslüyoruz.

Çikolatalı sosun hazırlanışı:

• bütün malzemeyi derin bir tencereye aldıktan sonra topak olmaması için bir çırpıcı ile iyice çırpıyoruz
• daha sonra ocağı yakarak koyu bir kıvam elde edene kadar karıştırarak pişiriyoruz..

Not :Rulo kat yerine ve hindistancevizi yerine fındık ,toz antep fıstığı, renkli şekerleme gibi alternatiflerle süslemekte mümkün.

Fotoğrafın zemin kısmını beğenmediğim için photoshop da düzenlemeler yapılmıştır

Kuru Meyvelı Kek

Hafta sonu carrefoura gittiğimizde gezerken baharat bölümünden ufak bir poşet karışık kuru meyve aldım acaba keklerde nasıl diye düşünerek...Pazar günüde denemeye koyuldum sonuç gayet güzel oldu.Kek için daha önce denediğim bir tarifi bu sefer kuru meyveler koyarak denedim..

. Malzemeler:

• 4 adet yumurta (oda ısısında)
• 1 su bardağı şeker
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarım su bardağı süt
• kabartma tozu
• vanilya
• 2 su bardağı un
• 2 yemek karışık kuru meyve

Hazırlanışı:

• yumurtaları derin bir kaba kırdıktan sonra mikserle iyice çırpıyoruz
• daha sonra şekeride ilave ederek kremsi bir hal alana kadar yaklaşık 8-10 dakika çırpmaya devam ediyoruz ve sıvı yağ ve sütüde ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz
• eleyerek un ,kabartma tozu ve vanilyayıda ilave ettikten sonra bir kaşık yardımıyla keki söndürmeden elediğimiz malzemeleri keke yediriyoruz
• en son karışık kuru meyve koyduktan sonra keki yağladığımız kek kalıbına dökerek 180 derece fırında pişiriyoruz

Not : Ben kuru meyvelerin 1 kaşığını kekin hamuruna diğerinide dibe çökme ihtimaline karşı en son fırına vermeden hamurun üzerine serptim.Ama meyveler çökmediği için kekin altında kaldılar.Siz direk hamurun içine hepsini katarak deneyin derim...

İki Salata: Havuç ve Makarna

Bu iki salatada yine doğum günü menüsünden..Havuç ve makarna salatası mutlaka pek çoğunuz tarafından tadılmış yada yapılıp misafirlerinize ikram edilmiştir...Bende arşivimde olması için tariflerini vermek istiyorum.Havuç salatasını kuzenimin eşi Mahpeyker, makarna salatasını kuzemin Beyza yaptı.
Havuç salatası için dilediğimiz kadar havucu rendeledikten sonra bir tencereye yeteri kadar sıvı yağ ilave ederek kısık ateşte havuçlarımızı pişiriyoruz.Piştikten sonra havuçlarımız soğuyunca yeteri kadar yoğurt ilave ederek iyice karıştırıyoruz isteğe bağlı yine salatamızın miktarına göre 1-2 diş sarımsak rendesi ilave ederek servis tabağımıza alıyoruz.Dilediğimiz gibi süslüyoruz...
Makarna salatası için ise yine dileğimiz kadar makarnayı kaynar suda 7-8 dakika haşladıktan sonra iyice süzüyoruz.İçerisine çok çeşitli şeyler koyarak (sosis,bezelye,zeytin dereotu) salatayı zenginleştirmemiz mümkün ama Beyza sade bir salata yapmayı tercih etmiş bu yüzden içerisine sadece ufak ufak doğranmış kırmızı közlenmiş biber, salatalık turşusu ve mısır koymuş.Makarna ve diğer malzemeleri derin bir servis tabağına aldıktan sonra içerisine yoğurt dilerseniz arzuya göre az bir miktar mayonez ilave ederek iyice karıştırdıktan sonra servis yapıyoruz...

Hindistancevizli Çikolatalı Kek

Yine bu günde doğum günü menüsünden bir tarif yayınlamak istiyorum..Tarif kuzenimin eşi Cemileye ait...

Malzemeler:

• 5 yumurta (oda ısısında)
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağından biraz az sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı nesqik
• kabartma tozu
• vanilya
• hindistancevizi
• damla çikolata

Hazırlanışı:

• yumurta ve şekerimizi derin bir kaba aldıktan sonra yaklaşık 10 dak. iyice krem haline gelene kadar çırpıyoruz
• daha sonra sıvı yağı ,sırasıyla eleyerek un,kabartmatozu ve vanilyayı ekliyoruz ve bir süre daha çırpıyoruz
• kek kalıbımızı yağladıktan sonra tabanına hindistan cevizi serpiyoruz
• kek karışımımızın dörtte ikisini kalıba boşalttıktan sonra geriye kalan karışımın içine kakao, nesqik ve en son damla çikolatayı ekledikten sonra iyice karıştırarak kek kalıbına boşaltıyoruz
• kekimizi 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Portakallı Revani

Bu tatlıyı kuzenim Beyza hazırlamıştı ve ne zamandır arşivde bekleyen bir tarifti...
Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 portakalın suyu
• 1 portakal kabuğunun rendesi
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• kabatma tozu
• vanilya

Şerbeti için :

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu

üzerin için

• 2 yemek kaşığı kakao
• hindistan cevizi
• krem şanti
• kiraz şekerlemesi

Hazırlanışı:

• şerbeti için su, limon ve şekeri bir tencereye alarak kaynattıktan sonra soğumaya bırakıyoruz
• bu arada bizde revaniyi hazırlamak için yumurta ve şekeri iyice çıprtıktan sonra geriye kalan malzemeleride ilave ediyoruz
• revaniyi kare yada dikdörtgen bir kalıba döktükten sonra 180 derece fırında pişiriyoruz
• pişen revaninin şerbetini dökmek için başka bir kaba ters çeviriyoruz
• revani şerbeti çektikten sonra kenarlarından parçalar ayırıyoruz ve geri kalan revaniden kareler keserek servis tabağına yerleştiriyoruz
• kenar kısımları ufaladıktan sonra içerisine kakao ve hindistan cevizi koyarak bunu revaniye yediriyoruz
• küçük parçalar kopararak revanini üstüne kakaolu parçaları koyuyoruz
• krem şantiyi tarifine göre hazırlayıp sıkma torbasıyla şekil vererek revaniyi süslüyoruz en üste kiraz şekerlemesi yerleştiriyoruz ve servis yapıyoruz.

Bayram Tatlısı : Kadayıf Dolması

Umarım herkes güzel bir bayram geçirmiştir...Bayramda misafirlerim için hazırladığım bayram tatlısını sizinle paylaşmak istiyorum.. Malzemeler:

• 250 gr kadayıf
• 150 gr tereyağ
• 1 su bardağı ceviz

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

• Tatlımızın şerbetini hazırlamak için şekeri ve suyu bir tencereye koyarak ocağa alıyoruz kıvamını aldığında limon suyunuda ekleyerek bir süre daha kaynattıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz
• cevizleri çok iri olmatacak şekilde rondodan geçiriyoruz,tereyağını da eriterek kenara alıyoruz
• kadayıftan parçalar kopararak tezgahın üzerine seriyoruz içine ceviz koyduktan sonra dolma sarar gibi cevizler içte kalacak şekilde sarıyoruz ve yağladığımız fırın tepsisine yerleştirerek bütün kadayıf bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz
• en son erittiğimiz tereyağından birer kaşık kadayıfların üzerine dökerek 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz
• fırından çıkarınca tatlımız sıcakken soğuk şerbeti üzerine dökerek tatlımızın şerbetini çekmesi için bir süre bekliyoruz

Hindistancevizli Halley Pasta

Bayramın yaklaşyığı şu günlerde eminim her evde yavaş yavaş bayram hazırlıkları başlamıştır...Herkese iyi bir hafta ve kolaylıklar diliyorum... Bu halleyli pastanın tarifini bir gazete ekinde okumuştum, yapmayıda çok uzun zamandır planlasamda geçen hafta yapma fırsatını ancak bulabildim... Malzemeler:

• 2 poşet krem şanti
• 10 adet halley
• 12 ader petibör bisküvi
• 1 çay bardağı hindistancevizi
• damla çikolata

Çikolatalı sos için:

• 2 bardak süt
• 7 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı bugday nişastası

Hazırlanışı:

• iki poşet krem şantiyi 2 su bardağı süt ile hazırlıyoruz
• içerisine 4 böldüğümüz halleyleri, ufaladığımız petibör bisküvileri ,damla çikolatayı ve hindistancevizini ilave ederek iyice karıştırıyoruz
• karışımı kare borcama koyarak üzerini düzleştiriyoruz ve bozdolabına koyuyoruz
• yarım saat sonra çikolata sosu için gereken malzemeleri bir tencereye alarak sürekli karıştırmak süreti ile pişiriyoruz
• buzdolabındaki pastayı çıkararak çikolata sosu üzerine döktükten sonra hinsitancevizi serperek süslüyoruz.Tekrar buzdolabına koyarak en az 4-5 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapıyoruz..

Kabak Tatlısı

Bu güne kadar hiç kabak tatlısı yapmadım açıkcası,neden diye sorarsanız ailede bir yemek konusunda isim yapmış biri varken ne yaparsanız yapın onun yaptığı gibi yapamıyorsunuzda ondan :)..Annemin kabak tatlısı herkes tarafından bilinir ve sevilir.Aşağı yukarı bal kabağı mevsiminde ne zaman giderseniz gidin annemlerin evinde mutlaka bulunan bir tatlıdır..Bende hafta sonu gidince yediğim bu tatlının fotoğrafını çekmeden edemedim , artık sitemde yayınlamanın vakti geldide geçiyor dedim içimden..Kabak tatlısı doğranması açısından zahmet isteyen bir tatlı ama artık herşey o kadar pratik bir hale geldiki marketlerde kabukları soyulmuş doğranmış olarak satılmaya başladı.Aslında kabak tatlısını pişirmek kadar iyi ve güzel kabağı seçmekte meziyet istyeyen bir iş bence :))

  Malzemeler:

• 1 kg bal kabağı
• 3 bardak şeker
• 1 bardak ceviz içi (ince çekilmiş)

Hazırlanışı:

• Kabaklar pişirmeden bir gece önca yıkanıp kabukları soyulur ve iki santim kalınlıkta dilimlenir.
• Yayvan bir tencereye bir kat kabak yerleştirilip üzerine toz şeker serpilir, ikinci kat kabak da konup yine üzerini örtecek şekilde şeker serpilerek bu işlem kabaklar bitene kadar tekrarlanır.
• Ertesi gün hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.
• Soğutup servis tabağına alınırak üzerine ceviz serpilerek servis yapılır.

Dereotlu Üzümlü Pilav

Bu pilavı geçen hafta yemeğe gelen misafirlerime yapmıştım, klasik pilavı sevmediğim için genellikle farklı pilavlar yapmayı seviyorum...Bu pilavı o kadar çok beğendimki artık favori pilav tarifim olmaya aday :)) Hiç düşünmeden en azından bir kere denemenizi tavsiye ederim beğeneceğinize eminim...


Malzemeler:

• 2 bardak pirinç
• 3 barda su
• tereyağ
• 1 paket dolmalık fıstık
• 4 yemek kaşığı kuş üzümü
• yarım demet dereotu
• tuz

Hazırlanışı:

• Pirincimizi ayıkladıktan sonra derin bir kaba koyuyoruz ve üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve sıcak su ilave ederek yarım saat bekletiyoruz
• bu arada üzümlerimizin saplarını ayıkladıktan sonra yıkayarak bir kenara alıyoruz
• tereyağını pilavı yapacağımız tencereye alıyoruz ,yap eridikten sonra dolmalık fıstığı ilave ederek biraz fıstıkları kavuruyoruz
• fıstıklarımız kavrulduktan sonra 3 bardak su,tuz ve kuş üzümlerimizi ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz
• pilavımızın suyu kaynadıktan sonra yıkayıp süzdüğümüz pirinçimizi ilave ederek pilavımızı pişmeye bırakıyoruz
• pilavımız piştikten sonra tencerenin ağızına bir kağıt havlu koyarak yarım saat demlenmeye bırakıyoruz
• en son servis aşamasından önce pilavımıza ince kırdığımız dereotunu ekleyerek iyice karıştırıyoruz ve servis ediyoruz

Kolay Milföy Tatlısı

Herkese iyi haftalar...Bir haftalık kısa bir aradan sonra eşim sağlığına kavuşunca bende işimin başına geri döndüm.Bu milföy tatlısını cumartesi annemlere giderken yapmıştım.Evde işlerim çok olunca böyle kolay ve çabuk hazırlanan bir tatlı yapmayı tercih ettim...Bu tatlıyı yaparken yeni aldığım bir ürünüde deneme fırsatım oldu.Dr.Oetkerin yeni ürünü olan dekor şekeri tatlının üzerine serptim bunun için pudra şekeride tercih edilebilir ama dekor şekerin tadı bence tatlıya ayrı bir lezzet kattı denemenizi tavsiye ederim... Malzemeler:

• 10 adet milföy
• 1 paket çikolatalı dolgu krema
• 2 adet muz
• dekor şeker (vanilya aromalı) (pudra şekeride tercih edilebilir)

Hazırlanışı:

• kare milföylerin her birini ikye bölerek 20 adet dikdörtgen milföy elde ediyoruz
• fırın tepsisine yerleştirdiğimiz milföyleri fırında yaklaşık 20 dakika kabarana kadar pişiriyoruz
• milföyler biraz soğuduktan sonra milföyleri ikiye bölerek aralarına tarife göre hazırladığımız dolgu kremadan koyup dolgu kremanın üzerine 2-3 dilim muz yerleştiriyoruz
• servis tabağına dizdiğimiz tatlıların üzerine dekor şeker serperek servis yapıyoruz

İncirli Kurabiye

İncirli tatları severim...Bu kurabiyeyi yapmaya geçen hafta sonu niyet edip iç malzemesini hazırlamış olsamda eşimin rahatsızlığı dolayısı ile bu hafta sonu yapmak kısmet oldu...Ama söyle bir tecrübe edinmiş oldum iç malzemesini boş bir zamanınızda hazırlayabilir ve buzluğa atabilirsiniz (ki geçen hafta yapamadığım için ben iç malzemeyi buzluğa koyarak muhafaza ettim) bu sayede iç malzemesi hazır olduğu için kurabiyeleri yapmak daha az zamanınızı alacaktır...Yemek kitaplarımın birinde gördüğüm incirli çanakları biraz değiştirerek bu incirli kurabiyeleri yaptım...İncirli lezzetleri sevenlere tavsiye ederim...

Malzemeler:

• 3 su bardağı un (375 gr.)
• yarım su bardağı pudra şekeri (70 gr.)
• 150 gr. margarin (sana hamur işi kullandım)
• 3 çorba kaşığı su

İç malzemesi:

• 125 gr kuru incir
• yarım çay bardağı toz şeker
• yarım kahve fincanı su

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı:

• Kurabiyemizin önce iç malzemesini hazırlıyoruz.Bunun için önce incirleri zar şeklinde doğrayıp bir tencereye alarak üzerine şeker ve suyu ilave ettikten sonra sürekli karıştırmak süreti ile suyunu çekene kadar pişiriyoruz
• İç malzememiz soğurken kurabiyenin hamuru için gereken malzemeyi derin bir kaba alarak iyice yoğuruyoruz
• daha sonra bir merdane yardımıyla açtığımız hamurdan bardak ağızı büyüklüğünde daireler kesiyoruz ve biraz iç malzemeden koyarak 3 tarafından içe doğru kapatıyoruz
• fırın tepsisine dizdiğimiz kurabiyeleri 180 derecedeki önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz
• kurabiyeler soğuduktan sonra pudra şekeri ve tarçını bir kasede karıştırdıktan sonra kurabiyelerin üzerine bir süzgeç yardımı ile serpiyoruz.

İslim Kebabı

Bu tarif aslında ramazandan kalma, Berrin benim ve iki kuzenim için verdiği iftar davetinde yapmıştı ama tarifini almaya bir türlü fırsat bulamıyınca uzun zamandır arşivde bekliyordu... Neyseki sonunda tarifi almayı başardım ve sizinle paylaşıyorum..


Malzemeler:

• 500 gr. kuşbaşı et
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 soğan
• 2 domates (salçada tercih edilebilir)
• 4 adet patlıcan
• 1 Su Bardagi Su
• tuz
• 1 adet domates
• patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:

• Tencereye 2 çorba kasığı sıvıyağı alıyoruz.Sogani rendeliyoruz ve tencereye alarak biraz pembeleştikten sonra eti ilave ediyoruz ve 5 dakika ateşin üzerinde çeviriyoruz.
• 2 adet domatesi dograyip tuz ve suyuda tencereye ilave ederek etleri pişiriyoruz.. pisince suyunu süzüp ayri bir kaba alıyoruz..
• Dilimlenmiş patlicanlari tuzlayip 15 dakika kadar suda beklettikten sonra kuruluyoruz...
• Bir tavaya biraz yağ koyarak patlicanlari kizartıyoruz..
• Kızaran patlıcanları bir komposto kasesinin üzerine 1 adet uzunlamasına 1 adet enlemesine yerleştiriyoruz
• Patlıcanların üzerine suyu süzülmüş etten biraz koyuyoruz ve pohça gibi patlıcanları üst üste gelecek şekilde birleştiriyoruz.
• Fırın tepsisine dizdiğimiz patlıcanların üzerlerine (1 domatesi 4 parçaya bölüyoruz) domates koyarak kürdanla tutturuyoruz.
• Eti pişirdiginiz suyu üzerine gezdirdikten sonra önceden isitilmis 200 dereceli firinda 10 dakika pisirip servis yapıyoruz...

Kaynana Çatlatan Tarifler:Çiçek Muffin

Kaynana Çatlatan Tarifler Etkinliğini düzenlediği için öncelikle Lale'ye teşekkür ediyorum.

Malzemeler:
Muffinler için:

• 2 yumurta
• 3 kahve fincanı şeker
• 2 kahve fincanı sıvı yağ
• 4 kahve fincanı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı damla çikolata
• vanilya
• kabartma tozu
• 24 adet kağıt muffin kalıbı

Sos için:

• 2 bardak süt
• 7 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı bugday nişastası

• renkli şeker hamurları

Hazırlanışı:

• yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz
• yoğurt ve sıvı yağıda ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz daha sonra eleyerek un,kabartma tozu ve vanilyayıda ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz
• en son damla çikolatayada ilave ederek bir kaşık yardımıyla karıştırıyoruz
• kağıt kalıplara koyduğumuz karışımları 180 derece fırında 20 dak. pişiriyoruz
• muffinler piştikten sonra bir süre soğumaya bırakıyoruz
• bu arada çikolatalı sosumuzu hazırlyoruz bunun için bütün mazlemeyi bir tencerenin içine koyuyoruz ve bir tel çırpıcı yardımıyla iyice çırptıktan sonra ocağımızı yakarak koyu bir kıvam alana kadar çırpmaya devam ediyoruz
• soğuyan muffinlerin kağıt kalıplarından çıkararak servis tabağına alıyoruz ve üzerlerine çikolatalı sostan birer kaşık döküyoruz
• son olarak şeker hamurundan yaptığımız çiçeklerle muffinlerimizi süslüyoruz.

Ayva Reçeli

Hayatın tatları günlükte hafta sonu "Reçel Deyip Geçme" başlıklı yazımda Sema Temizkan'ın kitabından bahsetmiştim.Hafta sonu bende evdeki ayvalara değerlendirmek için ayva reçeli yapmaya karar verdim.Bu güne kadar reçel yapmamıştım ve açıkcasıda çok bilmiyordum reçel nasıl yapılır, nasıl bir kıvama gelince olduğunu anlarız vs.Aşağıdada sizinle paylaştığım Sema Temizkan'ın verdiği bir iki püf noktasından yola çıkarak ve biraz araştırma yaparak geçtim mutfağa...Aslında ölçüler her okuduğum tarifte değişiyordu kimi reçel yapımında 6 bardak su. kimi ise 2 bardak su kullanmış..Derken biraz kafam karıştı ama kendime göre biraz azaltıp biraz çoağltarak bir reçel yaptım..:))) İşte tarifim;

Malzemeler:

• 1 kilo ayva
• 1 kilo şeker
• 4 bardak su
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

• 4 bardak temiz içme suyunu bir tencereye koyarak ocağa koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz
• bu arada ayvalarımızın kabuklarını soyarak çekirdeklerini çıkarıyoruz ve rendenin büyük tarafı ile rendeliyoruz
• kaynayan suya ayvalara ilave ederek 10 dakika haşlıyoruz
• daha sonra şekeri ilave ederek şeker eriyene kadar tahta kaşık yardımı ile karıştırıyoruz
• şeker eriyince 50-55 dakika kaynamaya bırakıyoruz (ayvanın çekirdeklerinden 3-4 tane reçele atıyoruz renk vermesi için)
• reçelimiz istediğimiz kıvamı alınca ocaktan indirip soğumaya bırakıyoruz
• reçelimizi kavanozlara koyarak serin bir yerde muhafaza ediyoruz

Sema Temizkan 'ın Reçel hakkında önerileri:

• Marmelat ve reçelin kıvamını daha iyi tutturabilmek için içine 6-7 tane ayva çekirdeği atın
• Reçel yapılacak meyvanın taze olmasına dikkat edin
• Kullandığınız suyun temiz içeme suyu olmasına özen gösterin
• Karıştırmak için madeni kaşık yerine tahta kaşık kullanın
• Reçelin kıvamını anlamak için tahta kaşığın içinden çay kaşığı ile alarak test edin
• Çay tabağına akıtılan reçel tabakta kalarak akmıyor ise ,kıvamı olmuş demektir
• Reçel uzun süreli saklanırken hava almamasını sağlayın

Kestaneli Tatlı

Herkese iyi haftalar... Bu ayki lezzet dergisini alanlar bilir, derginin bu sayısında kestaneli tariflere ve köftelere yer verilmiş..Bu kestaneli tatlıda lezzet dergisinde gördüğüm pratik ve kolay bir tarif.. Malzemeler:

• 500 gr. kestane
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet muz
• 1,5 paket petibör bisküvi
• 3 çorba kaşığı kuru üzüm
• Çikolata sosu
• Ceviz

Çikolata sosunu ben hazır satılanlardan kullandım.Siz hazır istemiyorum kendim yapacağım derseniz; Sos için:

• 2 bardak süt
• 7 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı bugday nişastas

çikolatalı sosumuzu hazırlamak için; bütün mazlemeyi bir tencerenin içine koyuyoruz ve bir tel çırpıcı yardımıyla iyice çırptıktan sonra ocağımızı yakarak koyu bir kıvam alana kadar çırpmaya devam ediyoruz.. Hazırlanışı:

• Kestaneleri bir tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekledikten sonra yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz ve suyunu süzerek soğumaya bırakıyoruz
• kabuklarını soyuduğumuz kestaneleri robata alarak püre haline getiriyoruz
• kestane püresini ,şekeri ve 3-4 çorba kaşığı suyu bir tencereye koyarak sürekli karıştırmak süreti ile pişiriyoruz
• pişirdiğimiz kestane püreleri soğuduktan sonra robottan geçirip un haline getirdiğimiz bisküvileri ve çatalla ezdiğimiz muzu ilave ederek karıştırıyoruz
• kuru üzümleride ilave ettikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak servis tabağına diziyoruz
• en son cikolata sosu topların üzerine gezdirerek döküyoruz ve ceviz serperek süslüyoruz.

Not: isterseniz farklı sos alternatifleride deneyebilirisiniz...(vanilyalı sos ,beyaz çikolata sosu)