H.Sonu Daveti ve Erişteli Mercimek Çorbası

Herkese iyi bir hafta diliyorum..
Cumartesi günü yemeğe misafirlerim vardı ve ben çok uzun zamandır evde misafir ağırlamadığımı fark ettim.Hazırlıklar hafta başında başlamıştı bende, nasıl bir menü hazırlasam diye 3 gün düşündüm desem yalan olmaz :)) iki üç kez menüyü değiştirdim ve sonunda içime sinen bir menüye karar verdim.Hafta sonuna ait menü ve ilk tarifimiz Erişteli Mercimek Çorbası;
Menü:
Erişteli Mercimek Çorbası
Sebzeli Soslu Fırın Tavuk
Zeytinyağlı Biber Dolması
Fellah Köftesi
Gökküşağı Pilavı (Nohut koymadan hazırladım)
Çoban Salata
Çikolata Soslu Elmalı Tatlı

 

Erişteli Mercimek Çorbası

Bu çorbayı severim ama hiç yapmamıştım.İnternette bu çorbaya ait pek çok tarif okuduktan sonra kendime göre bir tarif oluşturarak hazırladım çorbayı işte benim tarifim;
Malzemeler:

• 1,5 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet dometes
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 büyük boy soğan
• 1,5 su bardağı erişte
• 2 litre et suyu (yoksa 1 et suyu tablet)
• 1 çay kaşığı nane
• tuz

Hazırlanışı:

• İlk önce mercimeğimizi bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su koyuyoruz ve mercimeklerimizi haşlıyoruz.Haşlanan mercimekleri süzgeçe alarak iyice yıkıyoruz ve kenara alıyoruz.
• Soğan ve domateslerimizi rendeliyoruz.Derin bir tencereye koyduğumuz sıvı yağda önce soğanları bir süre kavurduktan sonra rendelediğimiz dometesleri, salçayı ve naneyide ilave ederek kavuruyoruz.
• Daha sonra 2 litre et suyunu ve yeşil mercimekleri ilave ederek çorbamızı kaynamaya bırakıyoruz.
• Çorbamız kaynadıktan sonra erişteyide ilave ederek eriştelerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Çikolata Soslu Elmalı Tatlı

İşte h.sonu davetinin son tarifi yani tatlımız.Bu haftaki p. d. çay saati etkinliği sahibine kolaylıklar diliyorum.İşte tarifimiz;

Malzemeler:

• 5 adet elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı ceviz

Muhallebi için:

• 1 kg süt
• 4 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti

Çikolatalı sos için her zamanki kalsik çikolatalı sos tarifimi kullandım işte burda...Üzeri için çikolatalı şekerleme,hindistan cevizi ve toz antep fıstık kullandım.


Hazırlanışı:

• öncelikle tatlımızın elmalarını pişiriyoruz, bunun için elmalarımızın kabuklarını soyduktan sonra rendeliyoruz.Rendelediğimiz elmaları bir tavaya alarak üzerine şekeri ilave ettikten sonra pişiriyoruz.Pişen elmalara tarcın ve cevizide ekledikten sonra iyice karıştırarak soğuması için kenara alıyoruz.
• Daha sonra kremşanti ve vanilya hariç bütün malzemeyi muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
• en son ocaktan alarak krem şantiyi ve vanilyayı ekledikten sonra mikser yardımıyla 5-10 dakika çırpıyoruz.
• Hazırladığımız muhallebiyi kuplara paylaştırdıktan sonra üzerine elmalı karışımdan birer yemek kaşığı koyduktan sonra en üste çikolatalı sos döküyoruz ve dilediğimiz gibi süslüyoruz.

Fellah Köftesi

 

Fellah köftesi de h. sonu davetimin ikinci tarifi.Pek çok blogcu arkadaşımın sitelerinde bu köfte tarifi mevcut ama sevgili Nino'nun tarifini kullandım.Nino bütün aşamaları fotoğraflayarak tarifi çok güzel anlatmış.Bende aynen uyguladım, tarif için Nino'nun sitesini ziyaret edebilirsiniz ama ben yine de yazmak istiyorum. Malzemeler:

• 2 Su bardağı köftelik bulgur
• 2 Su bardağı sıcak su
• 1 Su bardağı un
• 1 Yemek kaşığı salca
• 1 Cay kaşığı kimyon
• 1 Yemek kaşığı limonun suyu
• Tuz

Sosu için:

• 1 Yemek kaşığı nar eksisi
• 3-4 Adet rendelenmiş domates
• 3 Diş dövülmüş sarımsak
• 1/2 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 Tatlı kaşığı domates salçası
• Kırmızıbiber
• Karabiber
• Maydanoz
• Nane
• Tuz

Hazırlanışı:

• 2 bardak bulguru tencereye alin, uzerine 2 bardak kaynar suyu dokun ve tencerenin kapağını kapatıp, 15 dakika kabarması için bekleyin.
• Bulgur kabardıktan sonra, 1 yemek kaşığı salca ve1 cay kaşığı kimyonu ilave edip, en az 15 dakika, ciğ köfte yoğurur gibi yoğurun.
• Yoğurma islemi bittikten sonra 1 su bardağı unu icine dokun ve azar azar ilik su ilave ederek, kulak memesi kıvamından biraz daha kati bir hamur elde edin.
• Hamur, kıvamına geldikten sonra, findik büyüklüğünde parcalar kopartıp, avucunuzda yuvarlayın ve işaret parmağınızla, hafifce uzerine bastırın.
• Geniş bir tencereye su koyun, icine biraz tuz ve 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve suyu kaynatın.
• Su kaynadıktan sonra, hazırladığınız köftelerin hepsini yavaşça, kaynayan suya dokun ve suyun tekrar kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra, ocağı orta ısıya getirin ve 15-20 dakika, bu şekilde pisirin.
• Köfteler pişerken sosunu hazırlayın. Sos icin yarim yemek kaşığı sivi yagda, 1 tatlı kaşığı domates salçasını kavurun ve rendelenmiş domatesleri ve dövülmüş sarımsakları ilave edin.
• Pişmeye başlayınca nar eksisini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirip, ocaktan alin.
• Arzu ettiğiniz miktar tuz, karabiber, kırmızıbiber ve nane ekleyip, sosu karıştırın.
• Köfteler piştikten sonra, suyunu suzun ve sosu köftelerin uzerine dokup, dikkatlice harmanlayın.
• Sosla harmanlanan köfteleri, servis tabağına alin, biraz ilidiktan sonra, nane, kırmızıbiber ve kıyılmış maydanoz ile süsleyip, servis yapin.

Pirinç Salatası

Pirinç salatası tarifi kuzenimin eşi Serpil ablama ait, kendisi geçen hafta sonu onlara gittiğimizde özel istek üzerine pirinç salatası yapmış bende fotoğrafını çekip tarifi yazmak istedim...

Malzemeler:

• 2 bardak kokulu yasemin pirinçi
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı su
• dereotu
• taze doğan
• kornişon turşu
• bezelye
• mısır

Hazırlanışı:

• 2 bardak pirinci sıcak suda biraz beklettikten sonra tencereye koyduğumuz yarım bardak yağda bir süre kavuruyoruz.
• Daha sonra 3 su bardağı su ekleyerek pilav pişirir gibi pişiriyoruz.
• Pİirinçler piştikten sonra bir süre demlenmeye bırakıyoruz.Daha sonra 1 limonun suyunu pirinçlerin içine koyarak karıştırıyoruz.
• Pirinçler soğurken biz iç malzemesi için gereken turşuyu ve taze soğanı küçük küçük doğrayıp dereotunu kıyıyoruz.
• Bezelye ve mısırıda hazırladıktan sonra bütün malzemeyi soğuyan pirinçlerin içine ilave ederek pirinçleri dağatmadan karıştırıyoruz ve servis tabağımızı alıyoruz.

Not: İç malzeme için ölçü vermedim malzeme miktarını arzunuza göre sizde ayarlayabilirsiniz.İsterseniz içerisine haşlanmış huvuç gibi başka malzemelerde koyabilirsiniz...

Pırasalı Börek

Pırasalı böreği çok severim ve sık yaptığım börekler arasındadır...Her zaman milföy hamurundan yaptığım pırasalı böreği ilk defa yufkadan yaptım..Denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• su
• sıvı yağ

İç malzemesi için:

• yarım kilo pırasa
• 2 orta boy domates
• bir çay kaşığı kara biber
• bir çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 yumurtanın sarısı

Hazırlanışı:

• önce böreğimizin içi malzemesini hazırlıyoruz bunun için pırasalarımızı ince ince doğruyoruz,domateslerimizi rendeliyoruz.
• bir tencerenin içine sıvı yağımızı koyduktan sonra domatesi ilave ederek biraz domateslerimizi pişiriyoruz daha sonra pırasalarımızıda ilave ederek arada bir karıştırmak süretiyle kavuruyoruz
• pırasalarımızın pişmesine yakın tuz ve karabiberide ilave ediyoruz ve iç malzememiz hazır olduktan sonra bir kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
• 1 yufkayı tezgahın üzerine serdikten sonra üzerine biraz sıvı yağ gezdiriyoruz ve fırça yardımıyla yufkaya sürüyoruz.Daha sonra iki yemek kaşığı suyu yufkanın üzeri üzerine yayıp fırçayla dağıtıyoruz
• ikinci yufkayı bu yufkanın üzerine örterek 8 eşit parçaya bölüyoruz
• Hazırladığımız iç malzemeyi böreklerin geniş bölümüne koyarak sigara böreği sarar gibi sarıyoruz
• en son börekleri içerisine su doldurduğumuz geniş bir kasedeki suya batırıp çıkarıyoruz ve tepsiye diziyoruz
• Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz

Fındık Krokanlı Çikolata Soslu Tatlı

Ne zamansır sevgili Semra'nın sitesinde gördüğüm bu tatlıyı yapmayı planlıyordum.Nitekin bu hafta sonu bu tatlıyı iki kere yaptım..Gerçekten güzel ve hafif bir tatlı oldu ben çok beğendim, tarif için Semraya teşekkür ediyorum..Ben tarif üzerinde biraz değişiklik yaptığım için tarifi yazıyorum.Semra'nın tarifi için bu linki tıklayabilirsiniz...


Malzemeler:

• 25 adet kakaolu petibör bisküvi (kare borcam için)
• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 adet fındık aromalı nescafe üçü bir arada

Fındık krokan için

• 5 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı iri kırılmış fındık
• ara kat için ayrıca damla çikolata

Islatmak için:

• 1,5 çay bardağı ılık süt

Çikolata sosu için:

• 2 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı buğday nişastası
• 25 gr. kakao
• 7 çorba kaşığı şeker

Üzeri için :

• fındık
• toz antep fıstığı

Hazırlanışı:

• Tatlımızı yapmadan önce fındık krokanımızı hazırlıyoruz bunun için 5 çorba kaşığı toz şekeri teflon bir tavanın içinde iyice karamelleşinceye kadar eritiyoruz.
• Şeker eridikten sonra içine kırılmış fındıkları ekliyoruz ve tezgahın üzerine yaydığımız yağlı kağıdın üzerine yayıyoruz.
• Krokanımız soğuduktan sonra küçük parçalara ayırıyoruz
• Nescafe ve krem şanti soğuk süt ile çırpılarak kremamızı hazırlıyoruz
• Bisküvileri ılık süte batırılıp ıslatıktan sonra borcama 1 kat diziyoruz
• Üzerine kremanın yarısı yaydıktan sonra fındık krokanları ve damla çikolatayı serpiyoruz
• Üzerine yine bir kat daha bisküvi koyduktan sonra kremamızın geri kalan kısmını yayıyoruz.
• Sos için tüm malzemeler ufak bir tencereye alınıp koyulaşıp kaynayıncaya kadar pişiriyoruz
• Çikolata sosumuzu sürekli karıştırarak biraz soğuttuktan sonra tatlımızın üzerine döküyoruz
• en üste
  fındık ve toz antep fıstığı serptikten sonra 1 gece yada en az 4-5 saat buzdolabında beklettikten sonra keserek servis yapıyoruz.

Çikolata Soslu Tatlı

Bu tarif Geleneksel Tatlılar etkinliği için..Öncelikle Salihaya bu güzel etkinlikten dolayı teşekkür ediyorum ve başarılar diliyorum...Tarifimize gelince;
Malzemeler:

• 1 kg süt
• 3 fincan un
• 3 fincan şeker
• 1/4 margarin
• 1 paket krem şanti

Çikolata sosu isterseniz hazır kullanabilir isterseniz bu tarifi uygulayabilirsiniz...
Çikolatalı sos:

• 2 su bardağı süt (süt yok ise suda kullanılabilir)
• 7 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı buğdat nişastası
• 25 gr. kakao

Üzeri için:

• Kup sayısı kadar rulo kat
• hindistan cevizi

Hazırlanışı :

• Muhallebimiz için gereken süt ,un ve şekeri bir tencereye koyarak ocağa alıyoruz.
• sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
• En son kaynadıktan sonra margarini ilave ederek eriyene kadar karıştırıyoruz.
• Daha sonra ocaktan alarak bir süre soğumasını bekliyoruz.Soğuyan muhallebimizin içerisine toz kremşantiyi ilave ederek mikserle çırpıyoruz.
• Kuplara paylaştırdığımız muhallebimizin üzerine çikolata sos döktükten sonra kenarına rulo kat koyarak ve hindistan cevizi serperek süslüyoruz.

Çikolatalı sosun hazırlanışı:

• bütün malzemeyi derin bir tencereye aldıktan sonra topak olmaması için bir çırpıcı ile iyice çırpıyoruz
• daha sonra ocağı yakarak koyu bir kıvam elde edene kadar karıştırarak pişiriyoruz..

Not :Rulo kat yerine ve hindistancevizi yerine fındık ,toz antep fıstığı, renkli şekerleme gibi alternatiflerle süslemekte mümkün.

Fotoğrafın zemin kısmını beğenmediğim için photoshop da düzenlemeler yapılmıştır

Kuru Meyvelı Kek

Hafta sonu carrefoura gittiğimizde gezerken baharat bölümünden ufak bir poşet karışık kuru meyve aldım acaba keklerde nasıl diye düşünerek...Pazar günüde denemeye koyuldum sonuç gayet güzel oldu.Kek için daha önce denediğim bir tarifi bu sefer kuru meyveler koyarak denedim..

. Malzemeler:

• 4 adet yumurta (oda ısısında)
• 1 su bardağı şeker
• yarım su bardağı sıvı yağ
• yarım su bardağı süt
• kabartma tozu
• vanilya
• 2 su bardağı un
• 2 yemek karışık kuru meyve

Hazırlanışı:

• yumurtaları derin bir kaba kırdıktan sonra mikserle iyice çırpıyoruz
• daha sonra şekeride ilave ederek kremsi bir hal alana kadar yaklaşık 8-10 dakika çırpmaya devam ediyoruz ve sıvı yağ ve sütüde ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz
• eleyerek un ,kabartma tozu ve vanilyayıda ilave ettikten sonra bir kaşık yardımıyla keki söndürmeden elediğimiz malzemeleri keke yediriyoruz
• en son karışık kuru meyve koyduktan sonra keki yağladığımız kek kalıbına dökerek 180 derece fırında pişiriyoruz

Not : Ben kuru meyvelerin 1 kaşığını kekin hamuruna diğerinide dibe çökme ihtimaline karşı en son fırına vermeden hamurun üzerine serptim.Ama meyveler çökmediği için kekin altında kaldılar.Siz direk hamurun içine hepsini katarak deneyin derim...

İki Salata: Havuç ve Makarna

Bu iki salatada yine doğum günü menüsünden..Havuç ve makarna salatası mutlaka pek çoğunuz tarafından tadılmış yada yapılıp misafirlerinize ikram edilmiştir...Bende arşivimde olması için tariflerini vermek istiyorum.Havuç salatasını kuzenimin eşi Mahpeyker, makarna salatasını kuzemin Beyza yaptı.
Havuç salatası için dilediğimiz kadar havucu rendeledikten sonra bir tencereye yeteri kadar sıvı yağ ilave ederek kısık ateşte havuçlarımızı pişiriyoruz.Piştikten sonra havuçlarımız soğuyunca yeteri kadar yoğurt ilave ederek iyice karıştırıyoruz isteğe bağlı yine salatamızın miktarına göre 1-2 diş sarımsak rendesi ilave ederek servis tabağımıza alıyoruz.Dilediğimiz gibi süslüyoruz...
Makarna salatası için ise yine dileğimiz kadar makarnayı kaynar suda 7-8 dakika haşladıktan sonra iyice süzüyoruz.İçerisine çok çeşitli şeyler koyarak (sosis,bezelye,zeytin dereotu) salatayı zenginleştirmemiz mümkün ama Beyza sade bir salata yapmayı tercih etmiş bu yüzden içerisine sadece ufak ufak doğranmış kırmızı közlenmiş biber, salatalık turşusu ve mısır koymuş.Makarna ve diğer malzemeleri derin bir servis tabağına aldıktan sonra içerisine yoğurt dilerseniz arzuya göre az bir miktar mayonez ilave ederek iyice karıştırdıktan sonra servis yapıyoruz...

Hindistancevizli Çikolatalı Kek

Yine bu günde doğum günü menüsünden bir tarif yayınlamak istiyorum..Tarif kuzenimin eşi Cemileye ait...

Malzemeler:

• 5 yumurta (oda ısısında)
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağından biraz az sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı nesqik
• kabartma tozu
• vanilya
• hindistancevizi
• damla çikolata

Hazırlanışı:

• yumurta ve şekerimizi derin bir kaba aldıktan sonra yaklaşık 10 dak. iyice krem haline gelene kadar çırpıyoruz
• daha sonra sıvı yağı ,sırasıyla eleyerek un,kabartmatozu ve vanilyayı ekliyoruz ve bir süre daha çırpıyoruz
• kek kalıbımızı yağladıktan sonra tabanına hindistan cevizi serpiyoruz
• kek karışımımızın dörtte ikisini kalıba boşalttıktan sonra geriye kalan karışımın içine kakao, nesqik ve en son damla çikolatayı ekledikten sonra iyice karıştırarak kek kalıbına boşaltıyoruz
• kekimizi 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Portakallı Revani

Bu tatlıyı kuzenim Beyza hazırlamıştı ve ne zamandır arşivde bekleyen bir tarifti...
Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 portakalın suyu
• 1 portakal kabuğunun rendesi
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• kabatma tozu
• vanilya

Şerbeti için :

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu

üzerin için

• 2 yemek kaşığı kakao
• hindistan cevizi
• krem şanti
• kiraz şekerlemesi

Hazırlanışı:

• şerbeti için su, limon ve şekeri bir tencereye alarak kaynattıktan sonra soğumaya bırakıyoruz
• bu arada bizde revaniyi hazırlamak için yumurta ve şekeri iyice çıprtıktan sonra geriye kalan malzemeleride ilave ediyoruz
• revaniyi kare yada dikdörtgen bir kalıba döktükten sonra 180 derece fırında pişiriyoruz
• pişen revaninin şerbetini dökmek için başka bir kaba ters çeviriyoruz
• revani şerbeti çektikten sonra kenarlarından parçalar ayırıyoruz ve geri kalan revaniden kareler keserek servis tabağına yerleştiriyoruz
• kenar kısımları ufaladıktan sonra içerisine kakao ve hindistan cevizi koyarak bunu revaniye yediriyoruz
• küçük parçalar kopararak revanini üstüne kakaolu parçaları koyuyoruz
• krem şantiyi tarifine göre hazırlayıp sıkma torbasıyla şekil vererek revaniyi süslüyoruz en üste kiraz şekerlemesi yerleştiriyoruz ve servis yapıyoruz.

Bayram Tatlısı : Kadayıf Dolması

Umarım herkes güzel bir bayram geçirmiştir...Bayramda misafirlerim için hazırladığım bayram tatlısını sizinle paylaşmak istiyorum.. Malzemeler:

• 250 gr kadayıf
• 150 gr tereyağ
• 1 su bardağı ceviz

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

• Tatlımızın şerbetini hazırlamak için şekeri ve suyu bir tencereye koyarak ocağa alıyoruz kıvamını aldığında limon suyunuda ekleyerek bir süre daha kaynattıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz
• cevizleri çok iri olmatacak şekilde rondodan geçiriyoruz,tereyağını da eriterek kenara alıyoruz
• kadayıftan parçalar kopararak tezgahın üzerine seriyoruz içine ceviz koyduktan sonra dolma sarar gibi cevizler içte kalacak şekilde sarıyoruz ve yağladığımız fırın tepsisine yerleştirerek bütün kadayıf bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz
• en son erittiğimiz tereyağından birer kaşık kadayıfların üzerine dökerek 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz
• fırından çıkarınca tatlımız sıcakken soğuk şerbeti üzerine dökerek tatlımızın şerbetini çekmesi için bir süre bekliyoruz

Hindistancevizli Halley Pasta

Bayramın yaklaşyığı şu günlerde eminim her evde yavaş yavaş bayram hazırlıkları başlamıştır...Herkese iyi bir hafta ve kolaylıklar diliyorum... Bu halleyli pastanın tarifini bir gazete ekinde okumuştum, yapmayıda çok uzun zamandır planlasamda geçen hafta yapma fırsatını ancak bulabildim... Malzemeler:

• 2 poşet krem şanti
• 10 adet halley
• 12 ader petibör bisküvi
• 1 çay bardağı hindistancevizi
• damla çikolata

Çikolatalı sos için:

• 2 bardak süt
• 7 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı bugday nişastası

Hazırlanışı:

• iki poşet krem şantiyi 2 su bardağı süt ile hazırlıyoruz
• içerisine 4 böldüğümüz halleyleri, ufaladığımız petibör bisküvileri ,damla çikolatayı ve hindistancevizini ilave ederek iyice karıştırıyoruz
• karışımı kare borcama koyarak üzerini düzleştiriyoruz ve bozdolabına koyuyoruz
• yarım saat sonra çikolata sosu için gereken malzemeleri bir tencereye alarak sürekli karıştırmak süreti ile pişiriyoruz
• buzdolabındaki pastayı çıkararak çikolata sosu üzerine döktükten sonra hinsitancevizi serperek süslüyoruz.Tekrar buzdolabına koyarak en az 4-5 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapıyoruz..

Kabak Tatlısı

Bu güne kadar hiç kabak tatlısı yapmadım açıkcası,neden diye sorarsanız ailede bir yemek konusunda isim yapmış biri varken ne yaparsanız yapın onun yaptığı gibi yapamıyorsunuzda ondan :)..Annemin kabak tatlısı herkes tarafından bilinir ve sevilir.Aşağı yukarı bal kabağı mevsiminde ne zaman giderseniz gidin annemlerin evinde mutlaka bulunan bir tatlıdır..Bende hafta sonu gidince yediğim bu tatlının fotoğrafını çekmeden edemedim , artık sitemde yayınlamanın vakti geldide geçiyor dedim içimden..Kabak tatlısı doğranması açısından zahmet isteyen bir tatlı ama artık herşey o kadar pratik bir hale geldiki marketlerde kabukları soyulmuş doğranmış olarak satılmaya başladı.Aslında kabak tatlısını pişirmek kadar iyi ve güzel kabağı seçmekte meziyet istyeyen bir iş bence :))

  Malzemeler:

• 1 kg bal kabağı
• 3 bardak şeker
• 1 bardak ceviz içi (ince çekilmiş)

Hazırlanışı:

• Kabaklar pişirmeden bir gece önca yıkanıp kabukları soyulur ve iki santim kalınlıkta dilimlenir.
• Yayvan bir tencereye bir kat kabak yerleştirilip üzerine toz şeker serpilir, ikinci kat kabak da konup yine üzerini örtecek şekilde şeker serpilerek bu işlem kabaklar bitene kadar tekrarlanır.
• Ertesi gün hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.
• Soğutup servis tabağına alınırak üzerine ceviz serpilerek servis yapılır.

Dereotlu Üzümlü Pilav

Bu pilavı geçen hafta yemeğe gelen misafirlerime yapmıştım, klasik pilavı sevmediğim için genellikle farklı pilavlar yapmayı seviyorum...Bu pilavı o kadar çok beğendimki artık favori pilav tarifim olmaya aday :)) Hiç düşünmeden en azından bir kere denemenizi tavsiye ederim beğeneceğinize eminim...


Malzemeler:

• 2 bardak pirinç
• 3 barda su
• tereyağ
• 1 paket dolmalık fıstık
• 4 yemek kaşığı kuş üzümü
• yarım demet dereotu
• tuz

Hazırlanışı:

• Pirincimizi ayıkladıktan sonra derin bir kaba koyuyoruz ve üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve sıcak su ilave ederek yarım saat bekletiyoruz
• bu arada üzümlerimizin saplarını ayıkladıktan sonra yıkayarak bir kenara alıyoruz
• tereyağını pilavı yapacağımız tencereye alıyoruz ,yap eridikten sonra dolmalık fıstığı ilave ederek biraz fıstıkları kavuruyoruz
• fıstıklarımız kavrulduktan sonra 3 bardak su,tuz ve kuş üzümlerimizi ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz
• pilavımızın suyu kaynadıktan sonra yıkayıp süzdüğümüz pirinçimizi ilave ederek pilavımızı pişmeye bırakıyoruz
• pilavımız piştikten sonra tencerenin ağızına bir kağıt havlu koyarak yarım saat demlenmeye bırakıyoruz
• en son servis aşamasından önce pilavımıza ince kırdığımız dereotunu ekleyerek iyice karıştırıyoruz ve servis ediyoruz