Kahvaltı Sofrası Ve Krep

Geçtiğimiz pazar günü gelen misafirlerim için hazırladığım kahvaltı sofrasının ayrıntılarını paylaşmak istiyorum.Veee kahvaltı sofrasına dair bir tarif Krep :)

Kahvaltı sofrasında:

- Klasik kahvaltı çeşitleri
- Krep
- Havuçlu Kek
- Muhammara

KREP TARİFİMİZ:

(12 Adet)
- 3 Su bardağı süt (600 ml)
- 250 gr un
- 4 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz

Kahvaltı sofrasına dair ayrıntılar..

Nar Ekşili Kısır

Haftaya pratik bir kısır tarifiyle başlamak istiyorum.

Malzemeler:
- 3 su bardağı bulgur
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet limonun suyu
- 150 ml sıvı yağ (3/4 su bardağı)
- 450 ml sıcak su (2 su bardağı + 1/4 su bardağı)
- yarım çay bardağı nar ekşisi
- bir demet taze soğan
- yarım demet maydanoz
- tuz

Hazırlanışı:
- Derin bir kaba buldur ve salçayı koyuyoruz
- sıcak suyun içerisine bir limonun suyunuda ilave ettikten sonra buldur ve salçanın bulunduğu kaba boşaltarak iyice karıştırıyoruz.
- bu karışımı yarım saat dinlendirirken bu arada soğanı ve maydanozu doğruyoruz.
- nar ekşisi, sıvıyağ ve tuzu bir kapta karıştırıyoruz.
- dinlenen bulgurları biraz yoğurduktan sonra bu karışımı,soğanı ve maydanozu ilave ettikten sonra iyice karıştırıyoruz.

Pudingli Kek

Pudingli kek damak zevkinize göre kolaylıkla şekillendirebileceğiniz bir kek tarifi.Ben daha önceki pudingli kek denememde hindistancevizli puding kullanarak hoş bir Tat yakalamıştım.Bu seferki tarifimde kakaolu puding kullanmayı tercih ettim.Tarifimiz aşağıdaki gibi...

Malzemeler:

• 4 adet  yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2  su bardağı un
• 1 paket kakaolu puding
• 1 paket kabartmatozu
• yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Hazrlanışı:

• Yumurtaları derin bir kaba kırdıktan sonra mikserle iyice çırpıyoruz
• Daha sonra şekeride ilave ederek kremsi bir hal alana kadar yaklaşık 8-10 dakika çırpmaya devam ediyoruz ve sıvı yağ,süt ve pudingi ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz 
• Eleyerek un ve kabartma tozu ilave ettikten sonra bir kaşık yardımıyla keki söndürmeden elediğimiz malzemeleri keke yediriyoruz
• En son cevizide ilave edip bir kez daha karıştırdıktan sonra karışımı yağladığımız kek kalıbına dökerek 180 derece fırında pişiriyoruz.

Pamuk Poğaça

Geçtiğimiz günlerde  misafirlerim için  yaptığım pamuk poğaçalarla devam etmek istiyorum.Tarifi Pelincheff sitesinden aldım.

Malzemeler:

- 1 su bardağı ılık süt
 - 1 su bardağı ılık su
 - 1 su bardağı sıvıyağ
 - 5 çorba kaşığı şeker
 - 1 tatlı kaşığı tuz
 - 1 paket instant maya
 - Aldığı kadar un

İç harcı için:

- beyaz peynir

- maydanoz

Üzeri için

- yumurta sarısı

Hazırlanışı:

- Hamur için gerekli malzemeyi derin bir kaba alarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
-Yakalşık 1 saat mayalanması için hamuru dinlendiriyoruz.
-Sonrasında ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizde açıyoruz  ve içine hazırladığınız harcı koyarak kenarları ortada toplayıp birleştirip ters çevirirerek yağladığımız  yada yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
-Üzerine yumurta sarısı sürdüğünüz poğaçalar 180 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Patatesli Dilim Börek

Patatesli dilim böreğe pratik börekte demek uygun olur bence..Yapımı kolay olduğu kadar önceden hazırlanıp buzlukta saklandığı için her an hali hazırda olması büyük kolaylık.Denemenizi tavsiye ederim...


Malzemeler:
- 3 Adet yufka
- 100 gr tereyağ (ben sana hamur işi kullandım)
- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 8 adet orta boy patates
- 100 gr beyaz peynir
- tuz
- maydanoz

Üzeri için:yumurta sarısı

Hazırlanışı:
-Patatesleri haşladıktan sonra rendeliyoruz (yağın erimesi için patatesin sıcak olması gerek eğer soğuduktan sonra ilave edecekseniz yağı erittikten sonra eklemenizde fayda var) ,içerisine yağ koyduktan sonra yağ eriyene kadar iyice karıştırıyoruz.
- Daha sonra yumurta ,süt tuz ilave ediyoruz ve tekrar karıştırıyoruz.En son beyaz peynir ve maydanozuda ilave ettikten sonra iyice karıştırıyoruz.
- Yufkayı tezgaha serdikten sonra kenarlarından keserek kare bir yufka elde ediyoruz.Patetesli harcı bu yufkanın üzerine yayıyoruz.3 yufka içinde aynı işlemi tekrarlıyoruz.
- Yufkanın kenarından başlıyarak sıkıca sarıyoruz.Elde edilen rulo 2-3 saat buzdolabında bekletildikten sonra (eğer misafiriniz ertesi gün gelecekse 1 gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz, daha sonraki günlerde pişirmek için buzluğa atabilirsiniz) 1,5 parmak kalınlığında kesilerek tepsiye dizilir.
-Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürdükte sonra 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Etimek Salatası

Etimek salatası çay davetinin ilk tarifi.Aslında tost ekmeği salatası ile etimek salatası arasında gidip geldikten sonra kararım etimek salatasından yana oldu.Kararı verdikten sonra çeşitli tarifler okudum ve sonucunda kendime özgü bir tarif uyguladım.Farklı tatları sevenlerin damak tadına hitap edeceğini düşünüyorum.İşte tarifimiz....

MALZEMELER:

- 2 paket tuzsuz etimek ,kepekli etimekte olabilir
- 4 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1 diş sarımsak (ben misafirlerimin sarmısağı tercih etmeyebilecekleri düşüncesiyle az kullandım 3 diş kullanmanız yeterli olacaktır)
- tuz

ARA KAT İÇİN:

- 4 adet havuç
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ

ÜZERİN İÇİN:

- 2 adet haşlanmış yumurta
- yarım demet dereotu

YAPILIŞI:

- huvuçları rendeledikten sonra bir tencereye sıvıyağ ile birlikte alarak havuçlar iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Tuzunuda ilave ettikten sonra soğuması için kenara alıyoruz.
-Derin bi kaba yoğurt,mayonez,rendelenmiş sarmısak ve tuzu ilave ederek karıştırıyoruz.
-Etimekleri tek tek bo karışımın içine batırarak kare borcama diziyoruz,üzerine havuçlu harcı yayıyoruz ve bu harcın üzerine tekrar yogurtlu karışıma batırılmış etimekleri diziyoruz.Kalan yoğurdu en üste dökerek yayıyoruz.
-Yumurtanın beyazını ve sarısını ayrı ayrı rendeliyoruz ,dereotunuda ince ince kıydıktan sonra salatamızın üzerini süslüyoruz.

Çay Daveti

Merhaba;

Çok uzun zaman olmuş bloguma yeni bir şeyler yazmanın heyecanını yaşamayalı.Açılışı dün gelen misafirlerim için hazırladığım çay davetiyle yapmak istiyorum.

Menümüzde :

Mantarlı Sütlü Börek
Dereotlu Poğaça
Patatesli Dilim Börek
Etimek Salatası
Elmalı Kurabiye
Franbuazlı Rulo Tatlı (Daha önce yaptığım pratik rulo tatlısının içerisine dondurulmuş frambuaz koydum )

Tarifleri önümüzdeki günlerde tek tek vereceğim

Çiftlik Böreği

Bu sene evde çok fazla ıspanak tükettik, bende pek çok ıspanaklı tarif denedim diyebilirim.Çiftlik böreği de bunlardan biri ,ismi börek ama bence et yada tavuk yemeğine eşlik edebilecek bir garnitür olarak da sunulabilir.Tarif Acemi aşçı'dan ben sadece evde kaşar kalmadığı için tarifi beyaz peynirle hazırladım :)

Malzemeler:

* yarım kilo ıspanak
* 3 adet haşlanmış patates
* yarım çay bardağı sıvı yağ
* 2 adet yumurta
* beyaz peynir
* 2 çorba kaşığı galeta unu
* tuz, karabiber
* üzeri için taze kaşar rendesi (ben beyaz peynir kullandım)

Hazırlanışı:

* Patatesleri haşlayıp kenara alıyoruz.
* Ayıklanmış yıkanmış ıspanakları bir tavaya alarak suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
* Derin bir kaseye patatesleri rendeledikten sonra içerisine yumurta, sıvı yağ , tuz ,karabiber , beyaz peynirleri de ilave ettikten sonra ıspanakları da ilave edip karıştırıyoruz.
* Yuvarlak bir borcamı önce sıvı yağla yağladıktan sonra galeta unu serpiyoruz.
*Hazırladığımız harcı borcama döktükten sonra üzerine kaşar peynir rendeleyerek 200 derecedeki fırında 20 dak. pişiriyoruz.
*Dilimleyerek servis yapıyoruz.

Tahinli Tart

Tahinli tart uzun zamandır yapmaya niyet ettiğim bir tarifti.Tarifin sahibi sevgili Melda.Ben tarife bire bir sadık kaldım fakat çok tatlı geldi ,eğer siz çok tatlı sevmiyorsanız üzeri için kullanılan şeker oranını biraz düşürebilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru için:
* 1 paket margarin
* 3 yemek kaşığı yoğurt
* 3 su bardağı un
* 1 çorba kaşığı pudra şekeri
* yarım paket kabartma tozu

Üzeri için:

* 1 su bardağı tahin
* 1 su bardağı ceviz
* 1 su bardağı şeker

Hazırlanışı:

*Hamur için gerekli malzemeleri bir kaba alarak yoğuruyoruz.Elde ettiğimiz hamurdan elma büyüklüğünde bir parça ayırarak buzluğa koyuyoruz.
* Hamurumuzu kare borcama yayıyoruz.
* Üzeri için gerekli mazlmeleri bir kasede karıştırarak hamurun üzerine döküyoruz.
*Buzluktaki hamuru karışımın üzerine rendeliyerek yayıyoruz.
* 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirdikten sonra soğuyunca dekor şeker yada pudra şekeri serperek süslüyoruz.

Peynirli Poğaça

Cumartesi günü gideceğim bir davet için tuzlu bir tarif arıyordum,ne yapsan diye düşünürken sitemdeki hamur işleri bölümüne bir göz atiyim dedim.Aslında yaptığım bir şeyi tekrar yapmaktan pek hoşlanmıyorum ama bu aralar kendimi o kadar yorgun ve moralsiz hissediyorum ki yeni bir şeyler arayıp bulacak gücüm bile yok...Neyse hamur işleri bölümünde tariflere bakarken daha önce yaptığım mini rolu poğaçalar gözüme çarptı ve yapmaya karar verdim.Tek bir farkla oda rulo yapmak yerine yuvarlak poğaçalar yaptım bu sefer...Tadını unuttuğum bu poğaçaları çok beğendim ve favori poğaçam tarifim ilan ettim :)))Tarif için bu linki tıklayabilirsiniz...

Baklava börek :)

Baklava börek : baklava yufkasından yapılan börek :)

Uzun zamandır baklava yufkasından börek yapmak istiyordum.Geçtiğimiz günlerde gelen misafirlerime nasıl olur diye tereddüt ederek denedim.Misafirler tarafından çok beğenilen bu börek bendende tam not aldı.

Malzemeler:

* Yarım kilo ıspanak
* 1 adet soğan
* sıvıyağ (hem ıspanakları kavurmak hemde yufkaların arasına sürmek için)
* 1 paket baklavalık yufka
* 1 yumurtanın sarısı (böreklerin üstüne sürmek için)

Yapılışı:

* iç malzemeyi hazırlamak için öncelikle ıspanakları iyice yıkıyıp süzüyoruz ve doğruyoruz.
* soğanı yemeklik doğradıktan sıvı yağ koyduğumuz tayvan tenceremize alarak pembeleşene kadar kavuruyoruz.ıspanaklarıda ilave edip ıspanaklar dsuyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.Hazır olan iç harcımızı kenara alarak soğumaya bırakıyoruz.
* Börek için bir adet yufkayı seriyoruz.Yufkanın üzerine fırça yardımı ile bir miktar sıvıyağ sürüyoruz.İkinci katı üzerine koyup aynı işlemi tekrarlıyoruz. Üçüncü kat yufkayı üzerine koyduktan sonra yufkanın geniş kenarına iç malzemeden koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
* Tüm yufkalar bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.
* Rulo olarak hazırladığımız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
* Servisten önce uzun ruloları 3 yada 4 bölerek servis yapıyoruz.

Son Kalan Dilim

Sevgili Müge'nin blogundan aldığım, bu güzel tatlının adı panda pasta.Ben tarifi sütlü bir tatlı olarak kabul ettiğim için farklı bir isim koymaya karar versemde uygun bir isim bulamıdığım için Müge gibi panda pasta demeyi uygun buluyorum.Tatlı o kadar çok beğenildiki ancak son dilimi yakalayıp fotoğraflama şansım olabildi.Bu pratik tatlıyı şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

Muhallebi için:

* yarım kilo süt
* 9 çorba kaşığı toz şeker
* 1 su bardağı su
* 3 yemek kaşığı un
* 3 yemek kaşığı nişasta
* 1 paket vanilya

* 1 paket kakaolu bisküvi

Çikolata sosu için:

* 2 bardak süt
* 7 yemek kaşığı kaşık şeker
* 1 yemek kaşık nişasta
* 3 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:

* Muhallebi için gereken bütün malzemeyi derin bir tencereye alarak koyu bir kıvam alıp kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
* pişen muhallebi biraz soğuduktan sonra içerisine kakaolu birküvileri çok orta irilikte kırarak karıştırıyoruz.
* bu karışımı ıslattığımız kare borcama dökerek düzeltiyoruz.
* çikolata sos için gereken bütün malzemeyi sos tenceresine alarak çikolata sosumuzu pişiriyoruz.
* muhallebinin üzerine çikolata sosuda dökerek düzeltiyoruz.
* bir gece buzdolabında beklettiğimiz tatlımızı dilimleyerek servis yapıyoruz.

Etimekli Tatlı

Etimekli tatlı katıldığım bir davette ikram edilmişti, bende çok beğenerek tarifini almıştım.Hafta sonu eşimin kardeşi ve eşi geldiğinde ikram etmek üzere bende bu tatlıyı denemeye karar verdim.Misafirlerim tarafından çok beğenilen bu tatlının tarifini sizlerlede paylaşmak istiyorum.

Malzemeler:

* 1,5 paket tuzsuz etimek
* 2 paket piknik bisküvi
* 1,5 bardak süt (etimekleri ıslatmak için)
* 2 yemek kaşığı şeker
* 1 paket krem şanti
* krem şanti için yarım bardak soğuk süt

Krema İçin:

* 3 su bardağı süt
* 1, 5 tepeleme yemek kaşığı un
* 1,5 tepeleme yemek kaşığı nişasta
* 4 yemek kaşığı şeker
* 1 paket krem şanti
* krem şanti için yarım bardak soğuk süt

Çikolata sosu için:

* 2 bardak süt
* 7 yemek kaşığı kaşık şeker
* 1 yemek kaşık nişasta
* 3 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:

* Krema için gereken malzemelerden kremşanti ve yarım bardak süt hariç diğer malzemeleri bir tencereye alarak sürekli karıştırmak süretiyle muhalebi kıvamana gelene kadar pişiriyoruz.
* Pişen kremayı soğuması için kenara alarak kremşantiyi yarım bardak sütle çırpıyoruz.Soğuyan kremaya kremşantiyide ilave ederek mikserle çırparak iyice karıştırıyoruz.

* 1,5 bardak süte 2 yemek kaşığı şeker ilave ederek karıştırıyoruz.

* Kae bir borcamın zeminine her iki tarafını hazırladığımız şekerli sütle ıslatarak etimekleri diziyoruz.Daha sonra kremamızın üçte birini etimeklerin üzerine dökerek yayıyoruz.
*ikinci kat için piknik biskuvileride sütle ıslattıktan sonra kremamın üzerine dizip üzerine krema döküyoruz.üçüncü kata ise yine etimek dizdikten sonra kremamızın tamamını etimeklerin üzerine döktükten sonra üzerini düzeltiyoruz.
* En son üzeri için çikolata sosumuzu hazırlıyoruz.Bunun için bütün malzemeyi bir sos tenceresine aldıktan sonra ocağa koyuyoruz.Çikolata sosumuz yoğun bir kıvam alana dek karıştırıyor.Pişen sosumuzuda tatlımızın üzerine döktükten sonra buzdolabında 1 gece beklettikten sonra servis ediyoruz.

Mantarlı Pilav

Bu pilavı katıldığım bir davette kuzenim yapmıştı.Herkesten tam not alınca pek çok kişi gibi bende tarifini aldım ve denedim.Yediğim ve yaptığım mantarlı pilavlardan çok farklı diyebilirim , sanırım farklı olmasındaki en büyük etken yeni bahar.Tarifin orjinali Emine Bedere aitmiş ,kuzenim ölçüleri kendine göre yeniden düzenlemiş bende onun uyguladığı tarifi denedim.İşte mantarlı pilavımız...

  Malzemeler:

•  2 bardak pirinç 
• 2,5 su bardağı su 
• 1 çay bardağı sıvı yağ 
• 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 paket mantar 
• 2 adet soğan 
• 1 tatlı kaşığı şeker 
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
•  1 çay kaşığı tarçın
•  tuz 

  Hazırlanışı: 

• ilk önce pirinçimizi sıcak tuzlu suya koyarak yarım saat bekletiyoruz. 
• Mantarlarımızı doğradıktan sonra bir tavada suyunu salıp çekene kadar soteliyoruz ve kenara alıyoruz. Pilavımız için ilk önce sıvı yağı tencereye alarak yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşene kadar kavuruyoruz.Daha sonra dolmalık fıstığı da ilave ederek biraz daha kavuruyoruz. 
• Suyunu süzdüğümüz pirinci ,mantarları ve şekeri de ilave ederek pilavımızı bir iki kere karıştırdıktan sonra suyunu ve tuzunu ilave ederek pilavımızı pişmeye bırakıyoruz. 
•  pilavımız piştikten sonra tarçın ve yenibaharı ilave ederek karıştırıyoruz.10 dakika demlenmeye bıraktıktan sonra pilavımızı bir kere daha iyice karıştırdıktan sonra servis ediyoruz.   

Galatasaraylı Taraftar Pastası

çtiğimiz hafta yaptığımız ikinci pasta ise Ferhat beye ait.Ferhat beyin Galatasaraylı olmasından yola çıkarak sevenleri taraftar pastası hazırlamamızı istedi.İşte taraftar pastamız....

Diğer pasta çeşitleri ve sipariş için ŞEKER TATLAR sitemizi ziyaret edebilirsiniz...