Perde Pilavı

Malzemeler:

Hamuru için

- 3 yumurta

- 1 çorba kaşığı yoğurt

- 1 çorba kaşığı margarin

- 1 çay bardağı sıvı yağ

- 1 tatlı kaşığı tuz

- kabartma tozu

İç malzemesi için

- 2 tavuk göğüsü

- 3 su bardağı pirinç

- 1 su bardağı badem

- 3 çorba kaşığı fıstık

- 2 çorba kaşığı kuş üzümü

- tuz

- karabiber

Hazırlanışı:

- önce tavuklarımız haşlıyoruz ve didikliyoruz

- daha sonra yağda (sıvı yağ +tereyağ olabilir) fıstık ve pirinçi biraz kavuruyoruz.Kuş üzümünüde ilave ettikten sonra tuzunuda koyarak üzerini basacak kadar tavuk suyunu ilave ederek pişiriyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz.

- bu arada teflon bir kalıbın içini katı yağla çok iyi bir şekilde yağladıktan sonra teflon kalıbın tabanına bademlerle motif yaparak buzdolabında bir süre bekletiyoruz.

- hazırladığımız pilavın içine haşlayıp didiklediğimiz tavuklarımızı, yaptığımız motiften arta kalan bademleri yağda biraz kavurduktan sonra pilavımıza ilave ediyoruz.

- hamurun bütün malzemelerini yoğuruyoruz.Yoğurduğumuz hamurdan küçük bir parça ayırıyoruz (kapak yapmak için) büyük parçayı bir merdane yardımıyla yuvarlak açarak(kalıbımızın duvar kısımlarınıda örtecek kadar) teflon kalıbımızın içine yerleştiriyoruz.

- soğumuş pilavımızı kalıbımızın içine boşaltıktan sonra kalan küçük hamuruda yuvarlak açarak pilavımızın üstünü kapatıyoruz.

- 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Acele Pasta :)

Bu pastayı evlilik yıldönümümüzde eşim için yaptım...Eşim eve gelmeden önce işten koşa koşa eve gidip bu pastayı yapmaya koyuldum..Her ne kadar pandispanyasını bir gün önceden hazırlamış olsamda eşimle benim eve geliş saatlerimiz arasında yarım saat olduğunu düşünürsek biraz alel acele bir pasta oldu diyebiliriz...Daha geniş bir zaman olsaydı şeker hamuruyla bir pasta yapmayı planlıyordum ama olmadı malesef...Bende masal mutfağı (ülviye) sitesinde gördüğün ve biraz araştırdığım sıkma tekniğiyle yapmaya karar verim ilk deneme olduğu için bir iki hatam oldu ama sıkma tekniğiyle pasta yapmak gerçekten zevkliymiş bunu anladım...

Pastanın pandispanyasını kakaolu yaptım.Arası için çikolatalı crem ole ve muz kullandım dışı için ise krem şanti ve kırmızı renk vermek için gıda boyası...

Rulo Börek

Bu böreği h. sonu gelen annemler için yaptım.Herkes çok beğendi..Patates ve kabak bir arada kullanılarak yapılan herşey çok güzel oluyor aslında...

Malzemeler:

- 6 adet yufka

- 4 patates

- 3 yeşil kabak

- 250 g beyaz peynir

- 1 adet yumurta

- 2 yemek kaşığı yoğurt

- yarım demet dereotu ve maydanoz

- 1 çay bardağı sıvıyağ

- Tuz, kırmızı toz biber, karabiber

Hazırlanışı:

- önce böreğimizin iç malzemesini hazırlıyoruz bunun için kabak ve patatesleri haşlıyoruz

- haşlanan patates ve kabakları derin bir kaba alarak içine beyaz peyniride ilave ederek iyice eziyoruz.

- ayrı bir kapta yumurtayı iyice çırptıktan sonra içine yoğurtuda ilave ederek ezdiğimiz malzemelerin içine katıyoruz

- maydanoz ve dereotunuda ince ince kıydıktan sonra bu karışımların içine ilave ediyoruz

- en son sıvı yağ ve baharatlarıda ilave ettikten sonra bütün karışımı iyice karıştırıyoruz.

- yufkalardan 2 tanesini üst üste gelecek şekilde düz bir zeminin üzerine seriyoruz üzerine hazırldığımız iç malzememizi ince bir tabaka halinde yayıyoruz daha sonra aynı işlemi tek yufka sererek devam ediyoruz fakat en son yani en üst kata tekrar iki yufka sererek bitiriyoruz.

- bütün yufkalar bittikten sonra yufkayı rulo şeklinde ne çok sıkı nede çok gevşek bir şekilde sarıyoruz ve böreğimizi 3 saat süre ile buzlukta bekletiyoruz

- buzluktan çıkardıktan sonra 2 parmak kalınlığında keserek yağladığımın fırın tepsisine yerleştiriyoruz

- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında (45 dak.) pişiriyoruz.

Reçel Kurabiye

Blog ailesine katılmadan önce kendime sitelerden bulduğum değişik tariflerden bir arşiv oluşturuyordum.Bu kurabiyelerde işte o arşivden hangi siteden aldığımı hatırlamıyorum ama iyikide almışım tarifi çünkü harika oldu bu kurabiyeler...

Malzemeler:

- 125 gram margarin

- 1 çay bardağı sıvıyağ

- 1 çay bardağı pudra şekeri

- Aldığı kadar un

- böğürtlen reçeli



Hazrlanışı:

- böğürtlen reçeli hariç bütün malzemeleri derin bir kaba alıyoruz ve iyice yoğuruyoruz

- yoğurduğumun hamurdan ufak parçalar koparıp yuvarlıyarak yağladığımız fırın tepsisne yerleştiriyoruz

- tepsiye dizdiğimiz kurabiyelerin ortasını parmağımızla bastırmak süretiyle çukurlar oluşturuyoruz

- kurabiyelerimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz

- pişen kurabiyelerimiz soğumasını bekledikten sonra çukur yerlerine bir çay kaşığı reçel koyuyoruz.

Not: ben böğürtlen reçeli sevdiğim için onu kullandım siz başka alternatifleride deneyebilirsiniz.

Mercimek Köftesi

Mercimek köftesi çok sevdiğim ama yapabilirmiyim acaba diye düşündüğüm bir lezzetti..Ama ilk denemeden sonra çokta zor olmadığını anladım..



Malzemeler:

- 1 su bardağı kırmızı mercimek

- 2 su bardağı ince bulgur

- 1 litre su

- 2 sağon

- 1 çay bardağı yağ

- 1 yemek kaşığı biber salçası

- 2 yemek kaşığı domates salçası

- 1 tatlı kaşığı karabiber

- 1 çay bardağı sıcak su

- yarım demet maydanoz

- 1 demet taze soğan

- 1 tatlı kaşığı tuz

- istenirse pul biber

Hazırlanışı:

- mercimeğimizi kıyadıktan sonra 1 litre suyun içine koyarak ocağa alıyoruz mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatıyoruz

- mercimekler yeteri kadar kaynadıktan sonra içine ince bulguruda ilave ederek tenceremizin ağzını kapatıp 40-45 dakika bekletiyoruz.

- bu arada soğanımızı rendeledikten sonra yağı ve soğanı bir tavaya alarak soğanı öldürüyoruz.İçine salça ve karabiberi (istersek pul biberide) ilave ederek iyice karıştırıyoruz.sıcak suyuda ilave ederek karışımı bir taşım kaynatıyoruz

- bu karışımı bulgur ve mercimeğin içine katıyoruz

- yeşil soğan doğradıkyan sonra maydanozuda ince ince kıyıyoruz ve kenara alıyoruz

- bulgur ve mercimeğin içine tuzunuda ilave ederek 10 dak. yoğuruyoruz soğan ve maydanozuda ilave ederek bir süre daha yoğurduktan sonra istediğimiz şekli vererek servis tabağına yerleştiriyoruz

Not:Köfte harcı sulu olursa bir miktar daha bulgur ilave ederek suyunu çekmesini sağlıyabilirsiniz.

Nesquikli Toplar

Bu nesquikli topları portakal ağacı Haticenin sitesinde görmüştüm, çok hoşuma gitmişti ve denemeye karar verdim.İşte tarifi ...

Malzemeler:

- 1,5 paket petiböt bisküvi

- 125 gr margarin

- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi

- 1 su bardağı ceviz

- 1 su bardağı süt

- 3 yemek kaşığı nesquik

- 3 yemek kaşığı pudra şekeri

- hindistan cevizi,renkli şeker (topları bulamak için)

Hazırlanışı:

- ilk önce margarini ocakta eritip soğumaya bırakıyoruz

- daha sonra petibör bisküviyi ve cevizi rondodan geçirerek

un haline getiriyoruz

- bunları yaptıktan sonra bütün malzemeyi iyice karıştırarak karışımın biraz sertleşmesi için 1 saat buzdolabında bekletiyoruz

- katılaşan karışımdan parçalar alarak top şekli veriyoruz ve renkli şekerlere ve hindistan cevizine buluyoruz

Not: topları bulamak için dilerseniz kakao,susam,fındık gibi alternatifleride tercih edebilirsiniz.Bu tariften yaklaşık 40 tane nesquikli top elde ediyoruz.

Meyvalı Dolgu Pasta

Bu pasta beni biraz uğraştırdı açıkcası :)) aslında çok kolay ve basit bir pasta fakat işin içine biraz sakarlık biraz tecrübesizlik girince her şey olabiliyor...Pandispanyasını bir gece önceden yaptım, yaparken elin karıştırma kabına çarptı ve pandispanya karışımının bir kısmı döküldü hal böyle olunca her zamanki gibi kabarık bir pandispanya elde edemedim :((

Pandispanya için her zamanki klasik ölçülerimi kullandım.Fakat geçen gün bloglarda gezerken pudra şekeriyle yapılmış bir pandispanya tarifi gördüm bir ara onu da deneyeceğim...

Pandispanya :

- 5 yumurta

- 1 bardak şeker

- 1,5 bardak un

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

Pandispanyayı ıslatmak için:

- 1 su bardağı süt

- 2 tatlı kaşığı nescafe

Dün akşamda pastanın geri kalan kısmını tamamladım.



Dolgu malzemesi:

- 1 poşet krem şanti

- 250 gr çilek

- 2 adet muz



Krem şantiyi 1 bardak sütle iyice çırptıktan sonra içine ufak ufak doğranmış çilek ve muzları ilave ederek karıştırıyoruz.

Gelelim pastanın üstünü kapladığım ganaja, ilk defa ganaj denedim ve sonuç hüsran :((( tecrübesizlik bu olsa gerek her şey iyi güzel gitti kremayı ocağa aldım kaynamasına yakın ocaktan indirip içine bitter çikolata ilave ettim eriyene kadar karıştırdım fakat gel gör ki pastanın üstüne dökerken bütün ganaj tabağa aktı bir yerde hata yaptım sanırım ya bu işlemi bir tel üzerinde yapmalıydım yada ganajın biraz soğumasını ve biraz daha yoğun olmasını beklemeliydim ama sanırım deneme yanılma yoluyla yavaş yavaş öğreneceğim.



Ganaj için:

- 1 kutu krema

- 120 gr. Bitter çikolata



Pastanın yapım aşamalarına gelince :

- pandispanyayı ikiye bölüyoruz ve bir parçasını derin bir salata kasesine yerleştirerek hazırladığımız sütlü nescafeli karışımla ıslatıyoruz

- hazırladığımız krem şantili dolgu malzemesini içine doldurduktan sonra yine süt ve nescafe ile ıslattığımız diğer pandispanyayı üzerine kapatıyoruz

- bu şekilde 2 saat buzdolabında beklettikten sonra servis tabağına ters çeviriyoruz.

- üzerini ganaj ile kapladıktan sonra gümüş renkli şekerlemelerle süslüyoruz.

Not: salata kasesine pandispanyayı yerleştirmeden önce içine streç flim kaplarsak çıkartmak daha kolay oluyor.

Armutlu Tatili ve Çiçek Muffin

Bu hafta sonum şehir dışında geçti...Annemler armutluya tatile gidince bizde bu hafta sonu hem onları ziyarete hemde dinlenmeye gidelim istedik.Ve kalabalık bir grup halinde ablam,kızkardeşim,eşleri ,çocukları yani tüm aile hep birlikte güzel bir hafta sonu geçirmeye gittik...Güzelde geçti gerçekten armutlu tatil köyü daha önce gidenlerin anlattığı kadar varmış dedim kendi kendime...Yeşillikler içinde,birçok aktivitenin olduğu,uzun yürüyüşlerin yapılacağı çok hoş ve sakin bir ortamdı.Gerçi yazın daha kalabalık oluyormuş ,sanırım biz mayıs ayında gittiğimiz için daha sakin bir döneme rastlamışız...Evin balkonundan çektiğim bir iki resmi sizinle paylaşmak istiyorum.İşte armutlu tatil köyü...

Bu aralar eskisi gibi mutfakta vakit geçirmeye fırsat bulamıyorum açıkcası..Neden bilmiyorum bahar yorgunluğumu, mevsim değişikliğimi beni tembel yaptı acaba.. :)) Ama eski tempomdan birşeyler kaybettiğim garanti ....Daha öncede söylediğim gibi daha önceki sitemde yayınladığım tarifleri bir çatı altında toplamaya devam ediyorum çiçek muffinlerde onlardan bir tanesi...

Malzemeler:

Muffinler için:

- 2 yumurta

- 3 kahve fincanı şeker

- 2 kahve fincanı sıvı yağ

- 4 kahve fincanı un

- 3 yemek kaşığı yoğurt

- 2 yemek kaşığı damla çikolata

- vanilya

- kabartma tozu

- 24 adet kağıt muffin kalıbı

Sos için:

- 2 bardak süt

- 7 yemek kaşığı şeker

- 3 yemek kaşığı kakao

- 1 yemek kaşığı bugday nişastası



-renkli şeker hamurları

Hazırlanışı:

- yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz

- yoğurt ve sıvı yağıda ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz

- daha sonra eleyerek un,kabartma tozu ve vanilyayıda ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz

- en son damla çikolatayada ilave ederek bir kaşık yardımıyla karıştırıyoruz

- kağıt kalıplara koyduğumuz karışımları 180 derece fırında 20 dak. pişiriyoruz

- muffinler piştikten sonra bir süre soğumaya bırakıyoruz

- bu arada çikolatalı sosumuzu hazırlyoruz bunun için bütün mazlemeyi bir tencerenin içine koyuyoruz ve bir tel çırpıcı yardımıyla iyice çırptıktan sonra ocağımızı yakarak koyu bir kıvam alana kadar çırpmaya devam ediyoruz

- soğuyan muffinlerin kağıt kalıplarından çıkararak servis tabağına alıyoruz ve üzerlerine çikolatalı sostan birer kaşık döküyoruz

- son olarak şeker hamurundan yaptığımız çiçeklerle muffinlerimizi süslüyoruz.

Hindistan Cevizli Kurabiye

Siteye yaptığı eşsiz yorumlarıyla renk katan kardeşcağızım berrin' in yaptığı hindistan cevizli kurabiyeler...

Malzemeler:

- 250 gr margarin

- 3,5 su bardağı un

- 2 yumurta (sarısı hamura ,akları üzerine)

- 6 yemek kaşığı pudra şekeri

- 1 paket kabartma tozu

- 4 yemek kaşığı hindistan cevizi

- ayrıca üzeri için hindistan cevizi

Hazırlanışı:

- oda sıcaklığındaki margarinimizi derin bir kaba alıyoruz ve üzerine yumurtanın akları ve üzeri için gereken hindistan cevizi hariç tüm malzemeyi koyarak hamurumuzu yoğuruyoruz

- daha sonra hamurumuza rulo şekli vererek 3 cm. genişliğinde bir bıçak yardımıyla kesmek süretiyle şekil veriyoruz

- kurabiyelerin üstünü önce yumurta akına daha sonra hindistan cevizine bulayarak yağladığımız fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve 20-25 dakika pişiriyoruz.

Susamlı Çubuk

Susamlı çubuklar ikindi çayları ve ani gelen misafirler için hazırlanması kolay bir aperatif bence. Ben çok sevdim bunları....



Malzemeler:

- 6 adet milföy hamuru (12 adet susamlı çubuk için)

- zeytin ezmesi

- taze kaşar

- kırmızı toz biber

- 1 yumurtanın sarısı

- susam

Hazırlanışı:

- milföylerimizi düz bir zeminin üstüne yerleştiriyoruz ve bir merdane yardımıyla boylamasına çok az açıyoruz.(bu işlemi çubuklarınızın ne kadar uzun olmasını isterseniz ona göre ayarlayabilirsiniz ben hepsini değişik boylarda yaptım)

- açtığımız milföyleri 4 eşit parçaya bölerek şeritler elde ediyoruz.

- bir şeritin üstüne zeytin ezmesi sürerek diğer şeridi üstüne kapatıyoruz ve iki ucundan tutarak ters yönlere çevirmek süretiyle burgu şekli vererek yağladığımız tepsiye yerleştiriyoruz

- diğer şeridimizin üstünede rendelenmiş kaşar ve üstüne kırmızı toz biber serperek yine diğer şeridi üstüne kapatarak burgu şekli veriyoruz.

-aynı işlemleri bütün milföy hamurları için tekrarlayarak fırın tepsimize yerleştiriyoruz.

- çubuklarımızın üzerine yumurtanın sarısını sürdükten sonra susam serperek 180 derecede önceden ısıttığımız fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.

Susamlı Çubuk

Susamlı çubuklar ikindi çayları ve ani gelen misafirler için hazırlanması kolay bir aperatif bence. Ben çok sevdim bunları.... Malzemeler: - 6 adet milföy hamuru (12 adet susamlı çubuk için) - zeytin ezmesi - taze kaşar - kırmızı toz biber - 1 yumurtanın sarısı - susam Hazırlanışı: - milföylerimizi düz bir zeminin üstüne yerleştiriyoruz ve bir merdane yardımıyla boylamasına çok az açıyoruz.(bu işlemi çubuklarınızın ne kadar uzun olmasını isterseniz ona göre ayarlayabilirsiniz ben hepsini değişik boylarda yaptım) - açtığımız milföyleri 4 eşit parçaya bölerek şeritler elde ediyoruz. - bir şeritin üstüne zeytin ezmesi sürerek diğer şeridi üstüne kapatıyoruz ve iki ucundan tutarak ters yönlere çevirmek süretiyle burgu şekli vererek yağladığımız tepsiye yerleştiriyoruz - diğer şeridimizin üstünede rendelenmiş kaşar ve üstüne kırmızı toz biber serperek yine diğer şeridi üstüne kapatarak burgu şekli veriyoruz. -aynı işlemleri bütün milföy hamurları için tekrarlayarak fırın tepsimize yerleştiriyoruz. - çubuklarımızın üzerine yumurtanın sarısını sürdükten sonra susam serperek 180 derecede önceden ısıttığımız fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.

Elmalı Tart Ve Güzel Bir Hafta Sonu

Bu h. sonu biraz yorucu olsada güzel geçti benim için.Cumartesi günün yarısını evde diğer yarısınıda hem kendim hemde evin ihtiyaçları için alışverişte geçirdim.Pazar günü ise daha güzel geçti kuzenlerimle birlikte güneşli bir pazar gününü geçirmek için dedemin rivadaki yazlığına gittik.Çaylar içildi,sohbetler edildi,mangallar yakıldı ,yemekler yendi ve bir hafta sonuda böyle geçti...Cumartesi günü tarifini portakal ağacından aldığım ama denemeye bir türlü ne fırsat ne de cesaret bulamadığım elmalı tartı yaptım.Hamurunu tutturabilirmiyim diyeydi cesaretsizliğim...Nitekimde hamuru yoğurmaya başladığım ilk dakikalar olmuyacak bu hamur diyede geçirdim içimden...Ama sonra baktımki yavaş yavaş topalnmaya başladı hamur ve çokta güzel oldu merdaneylede rahatça açılacak duruma geldi.Denemenizi tavsiye ediyor ve tarifini veriyorum



Malzemeler:

Hamuru için:

- 2,5 su bardağı un

- 150 gr margarin

- yarım su bardağı toz şeker

- yarım paketten biraz fazla kabartma tozu

- 2 yumurtanın sarısı

içi için:

- 3 orta boy elma

- yarım su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı ceviz

- 1 tatlı kaşığı tarçın

Hazrlanışı:

- tartımızın ilk önce iç malzemesini hazırlıyoruz.Bunun için elmelerımızı rendeledikten sonra şekerle birlikte bir tavaya alarak pişiriyoruz

- pişirdiğimiz elmalarımızın içine iri dövülmüş cevizlerimizi ve tarçınımızıda ilave ederek iyice karıştırıyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz

-daha sonra tartımızın hamuru için gereken bütün malzemeyi derin bir kaba koyarak iyice yoğuruyoruz.

- hamurumuzdan biraz koparttıktan sonra (bu hamuru tartımızın üzerine kafes yapmak için kullanıcaz) diğere parçayı bir merdaneyle tart kalıbımıza göre açıyoruz (ben 25 cm. çapında yuvarlak borcam kullandım ki bu tarif için en ideal olanı bu bence) ve hamurun kenarlarını hafifçe yüksekltiyoruz.

- hazırladığımız elmalı harcımızı hamurun üzerine yayıyoruz ve kalan hamuru merdaneyle oldukça ince açıyoruz. Yarım cm. genişliğinde şeritler kesiyoruz ve bu şeritleri elmaların üzerine bir kafes örecek şekilde yerleştiriyoruz.

- ve tartımızı önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Veee Rivada çektiğim bir iki resim....

Çikolata Soslu Kar Pastası

Aslında bu pastanın tarifini mutfak sever arzu'nun sitesinden aldım ben biraz değişiklikler yaptım. O pastaya atomize adını vermiş ben beyaz olduğu için kar pastası adını verdim.Yiyenler çok hafif olduğunu söylediler özelliklede babam çok beğendi her hafta gelirken yapıcakmışım :))) eee emir büyük yerden yapcaz artık.İşte tarifi

Malzemeler:

- 2 poşet krem şanti

- 2 bardak süt

- 2 paket sade petibör bisküvi

- 15 adet küçük boy beze

- 2 yemek kaşığı damla çikolata

- bir çay bardağı ceviz

Sos için:

- 2 bardak süt

- 7 yemek kaşığı şeker

- 3 yemek kaşığı kakao

- 1 yemek kaşığı buğday nişastası

Hazrlanışı:

- ilk önce 2 poşet krem şantiyi 2 bardak sütle iyice çırpıyoruz.

- krem şantimiz kıvamını alınca içine bezelerimizi ikiye bölerek, bisküvileride ufak ufak kırarak koyuyoruz

- cevizide çok iri olmamak kaydıyla rondodan geçirerek ilave ediyoruz

- en son damla çikolatayıda ilave ederek bir kaşık yardımıyla iyice karıştırıyoruz

- istediğimiz kalıba karşımımızı dökerek (kalıba dökmeden kalıbı streç flimle kaplarsak çıkarmak kolay olur) 1 gün yada en az 5 saat buzlukta bekletiyoruz

- Pastamızı servis yapmadan önce çikolata sos için yazan bütün malzemeyi bir tencerenin içine koyarak bir tel çırpıcı yardımıyla iyice karıştırdıktan sonra ocağa alıyoruz ve koyu bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam ediyoruz

-Sosumuz soğuduktan sonra servis tabağına aldığımız pastamızın üstüne döküyoruz.

Gökkuşağı Pilavı

Geçen akşam annemlere yemeğe gittik sabah annemi aradım ve pilav yapmamasını benim yapıp getireceğimi söyledim.Oktay ustanın kitabını karıştırırken gördüğüm bu pilavı yapmaya karar verdim. Benim gibi sade pilavı sevmeyenler için güzel bir alternatif oldu.Herkes çok beğendi denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

- 3 su bardağı pirinç

- 5 yemek kaşığı yağ

- 4,5 su bardağı su

- 2 havuç

- yarım demet dereotu

- 2 su bardağı haşlanmış nohut

- tuz

Hazırlanışı:

- pirincimizi pilavımızı yapmaya başlamadan yarım saat önce sıcak tuzlu suya koyuyoruz

- havucumuzu rendeleyip,dere otumuzu ayıklayarak ince ince kıyıyoruz

- yağımızı pilavımızı pişireceğimiz tencereye alıp kızdırdıktan sonra rendelediğimiz havucumuzu ilave ederek iyice kavuruyoruz

- havuç kavrulurken suda beklettiğimiz pirincimizde bir süzgece alarak soğuk suyla yıkıyoruz

- kavurduğumuz havuçların üstüne 4,5 bardak su,tuz ve nohutumuzu da ilave ederek su kaynayana kadar bekliyoruz.

- kaynayan suya pirinçlerimizi de ilave ederek pilavımızı kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz

- pilavımız piştikten sonra içine dereotunu da ilave ederek iyice karıştırıyoruz ve 20 dak. demlenmeye bırakıyoruz.

- dilediğimiz gibi süsleyerek servis yapıyoruz

Not: nohuttan 2 yemek kaşığı pilavı süslemek için ayırdım

Milföyden Pırasalı Tepsi Böreği

Pırasa en çok sevdiğim sebzelerden bir tanesi zeytinyağlı yemeğini ve böreğini çok seviyorum...Dün akşam iş çıkışı ev gittiğimde h. sonu aldığım ama pişirmeye bir türlü fırsat bulamadığım pırasalar gözüme çarpınca börek yapmaya karar verdim.Nasıl yapıyim derken bu sefer biraz değişik olsun dedim ve tepsi böreği gibi yapmaya karar verdim.İşte tarifi

Malzemeler:

- 12 adet milföy yaprağı

- yarım kilo pırasa

- 2 orta boy domates

- bir çay kaşığı kara biber

- bir çay kaşığı tuz

- dilerseniz 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (ben kullanmadım)

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 yumurtanın sarısı

- çörekotu

Hazırlanışı:

- ilk önce böreğimizin içi malzemesini hazırlıyoruz bunun için pırasalarımızı ince ince doğruyoruz,domateslerimizi rendeliyoruz.

- bir tencerenin içine sıvı yağımızı koyduktan sonra domatesi ilave ederek biraz domateslerimizi pişiriyoruz daha sonra pırasalarımızıda ilave ederek arada bir karıştırmak süretiyle kavuruyoruz

- pırasalarımızın pişmesine yakın tuz ve karabiberide ilave ediyoruz ve iç malzememiz hazır olduktan sonra bir kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.

- 6 adet milföy yaprağımızı dikdörtgen olacak şekilde yan yana ve alt alta yerleştirdikten sonra kenarlarını birleştiriyoruz ve bir merdane yardımı ile tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz

- açtığımız milföyü yağladığımız tepsimize yerleştiriyoruz

- üstüne hazırladığımız iç malzememizi her tarafa eşit gelecek şekilde koyuyoruz

- tekrar 6 adet milföy yaprağımızı tepsimizin büyüklüğünde açarak iç malzememizin üstüne yerleştiriyoruz

- bu işlemlerden sonra en üste yumurtanın sarısını bir fırça yardımıyla sürüyoruz ve çörekotu serpiyoruz

- böreğimizi 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dak. pişiriyoruz

Not: Ben mini fırın tepsisi kullandığım.Siz daha büyük bir tepside yapmak isterseniz milföy ve pırasa ölçüsünü tepsinizin büyüklüğüne göre artırmanız gerekir...