Ispanaklı Gül Böreği

Herkese iyi haftalar..
Bu aralar tembelliğim üstümde, arşivdeki tariflerimle idare edeceğim sanırım bir süre daha :))
Ispanaklı gül böreği tarifi anneme ait.Hatırlarsınız h. sonu çay davetinde yer alıyordu ve yayınlanma sırasını bekliyordu :) İşte tarifimiz;
Malzemeler:

• 1 kilo ıspanak
• 2 adet soğan
• 4 adet yufka
• tuz
• karabiber
• sıvı yağ
• süt
• yumurta
• çörekotu

Hazırlanışı:

• ıspanakları iyice yıkadıktan sonra yapraklarının kıyıyoruz ve kenara alıyoruz
• soğanları yemeklik doğradıktan sonra 2 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz
• Daha sonra ıspanaklarıda ilave ederek ıspanakların rengi dönene kadar kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz.Tuz ve karabiberi de ilave ederek ıspanaklı harcı soğumaya bırakıyoruz
• sıvı , süt ve yumurtyayı bir kaba alarak çırpıyoruz ve yufkaların üzerine sürmek için sos hazırlıyoruz
• Yufkanın 1 tanesini tezgaha sererek fırça yardımıyla yufkanın her yerine sostan sürüyoruz.
• yufkayı enine ve boyuna bölerek 4 eşit parça elde ediyoruz ve ıspanaklı harcı yufkanın geniş kısmına koyarak rulo gibi sarıyoruz.
• Daha sonra da bir uçtan başlayarak her parçayı kendi etrafında sararak gül şekli elde ediyoruz
• Bütün yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra fırın tepsisine dizdiğimiz böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürerek çörekotu serpiyoruz ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Not:Ispanaklı harcın içerisine dilerseniz beyaz peynir yada karrulmuş kıyma ilave ederek farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.