Pırasalı Börek

Pırasalı böreği çok severim ve sık yaptığım börekler arasındadır...Her zaman milföy hamurundan yaptığım pırasalı böreği ilk defa yufkadan yaptım..Denemenizi tavsiye ederim...

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• su
• sıvı yağ

İç malzemesi için:

• yarım kilo pırasa
• 2 orta boy domates
• bir çay kaşığı kara biber
• bir çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 yumurtanın sarısı

Hazırlanışı:

• önce böreğimizin içi malzemesini hazırlıyoruz bunun için pırasalarımızı ince ince doğruyoruz,domateslerimizi rendeliyoruz.
• bir tencerenin içine sıvı yağımızı koyduktan sonra domatesi ilave ederek biraz domateslerimizi pişiriyoruz daha sonra pırasalarımızıda ilave ederek arada bir karıştırmak süretiyle kavuruyoruz
• pırasalarımızın pişmesine yakın tuz ve karabiberide ilave ediyoruz ve iç malzememiz hazır olduktan sonra bir kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
• 1 yufkayı tezgahın üzerine serdikten sonra üzerine biraz sıvı yağ gezdiriyoruz ve fırça yardımıyla yufkaya sürüyoruz.Daha sonra iki yemek kaşığı suyu yufkanın üzeri üzerine yayıp fırçayla dağıtıyoruz
• ikinci yufkayı bu yufkanın üzerine örterek 8 eşit parçaya bölüyoruz
• Hazırladığımız iç malzemeyi böreklerin geniş bölümüne koyarak sigara böreği sarar gibi sarıyoruz
• en son börekleri içerisine su doldurduğumuz geniş bir kasedeki suya batırıp çıkarıyoruz ve tepsiye diziyoruz
• Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz