Pırasalı Rulo Börek

Semra'nın bloğunu takip edenler eminim bu böreği hatırlıyacaklardır :)Geçtiğimiz günlerde Semra bir çay daveti için hazırladığı menüyü ve ilk tarif olarak pazılı cevizli börek tarifini vermişti.Bende bu güzel börek tarifini pazı pek damak zevkime hitap etmediği için pırasalı olarak yapmaya karar verdim.İşte tarifimiz;
Malzemeler:
İç Harç İçin;

• 750 gr pırasa
• 3  orta boy domates
• bir çay kaşığı kara biber
• bir çay kaşığı tuz
• dilerseniz 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Börek İçin;

• 3 yufka
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• susam

Hazırlanışı:

• önce böreğimizin içi malzemesini hazırlıyoruz bunun için pırasalarımızı ince ince doğruyoruz,domateslerimizi rendeliyoruz.
• bir tencerenin içine sıvı yağımızı koyduktan sonra domatesi ilave ederek biraz domateslerimizi pişiriyoruz daha sonra pırasalarımızıda ilave ederek arada bir karıştırmak süretiyle kavuruyoruz
• pırasalarımızın pişmesine yakın tuz ve karabiberide ilave ediyoruz ve iç malzememiz hazır olduktan sonra bir kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.

Daha sonra yufkalardan biri tezgaha yayılır ,karıştırılan sıvıyağ ve su karışımı üzerine
fırça ile sürülür.İç malzemenin üçte biri yufkanın üzerine serpiştirilir ve bir uçtan yuvarlamaya başlanır.
Yuvarlandıktan tepsinin ortasından başlamak üzere yuvarlak
şekilde dolanır.
Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır ve tepsideki yufkaların etrafına
dolanır.
En son böreğimizin üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilerek 180 derecedeki önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirilir.

Vişneli Çikolatalı Kek

Farklı kekler yapmayı da yemeyi de çok seviyorum.Akşamları koltuğa oturup bir fincan çayın yanında kekde olunca deymeyin keyfime :) Bu kek tarifi geçmiş senelerdeki bir sofra dergisinden.Vişne ve çikolatayı tarifteki gibi una bulamama rağmen yine aşağı çökmeleri kekin görüntüsünü etkilese de lezzeti harikaydı.Bu konuda başka püf noktası bilen arkadaşlar varsa tavsiyelerini bekliyorum.
Malzemeler:

• 250 gr dondurulmuş vişne
• yarım çay bardağı damla çikolata
• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı un
• 1 kahve fincanı ılık su
• 200 gr margarin
• 1 kabartma tozu

Hazırlanışı:

• ilk önce margarini eriterek soğuması için kenara alıyoruz.
• yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra margarini ilave ederek bir süre daha çırpıyoruz
• su ,un ve kabartma tozunuda ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
• damla çikolata ve vişneyi dibe çökmemesi için unluyoruz ve karışıma ilave ediyoruz
• kek kalıbına döktüğümüz karışımı 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişiriyoruz.

Mandalinalı Tart

Çok uzun süre önce aldığım tart kalıbını nihayet geçtiğimiz haftalarda deneme şansım oldu.Bir çok blogcu arkadaşımın sitesinde meyvalı tart tarifleri okuduktan sonra sevgili Hatice'nin yaptığı çilekli tartı yapmaya karar verdim.Fakat Hatice krema olarak dolgu kreması kullanınca krema arayışına girdim,  o konuda da sevgili Ufuk imdadıma yetişti ve Ufuk'a  ait meyvalı tartın kremasını kullandım.İki tarifin birleşiminde   denemenize deyeceğini düşündüğüm bir tart tarifi ortaya çıktı.Ben o gün evde sadece mandalina olduğu için tartı mandalinalı yaptım siz dilediğiniz meyvayı kullanabilirsiniz.İşte tarifimiz;

  Malzemeler: Tart hamuru için:

• 3 adet yumurta
• 7 çorba kaşığı şeker
• 6 çorba kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:

• ilk önce yumurtanın sarıları ve beyazlarını ayrı kaplarda çırpıyoruz.
• Kar haline gelen aklara şekeri ve vanilyayı ekledikten sonra çırpmaya devam ediyoruz.
• yumurta sarılarını da bu karışıma ilave ettikten sonra sıvı yağ ,un ve k.tozunu da ilave ettikten sonra bir süre daha düşük hızda çırpıyoruz.
• Karışımı tart kalıbına döktükten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.
• Pişen tart ters çevirerek servis tabağına alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Tartımız soğurken bizde bu arada kremasını hazırlıyoruz bunun için;

  Krema için:

• 1 yumurta sarısı
• 1,5 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı  tepeleme buğday nişastası
• 1/2 paket vanilya
• 1/2 paket krem şanti
• 1/2 su bardağı süt ( krem şantiyi hazırlamak için )

Hazırlanışı:

• İlk önce yarım paket kremşantiyi yarım su bardağı sütle çırparak kenara alıyoruz.
• Daha sonra krema için gerekli malzemeleri vanilya hariç bir tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
• Pişen kremanın içine en son vanilyayı ilave ederek ocaktan alıyoruz.
• Kremayı arada bir mikserle çırpmak süreti ile soğutuyoruz ve soğuduktan sonra içerisine krem şantiyide ilave ettikten sonra iyice çırpıyoruz.
• krema hazır olduktan sonra tartımızın üzerine kremayı dökerek düzleştiriyoruz.
• Üzerine mandalinaları diziyoruz.
• Meyvaların kararmaması için iki kaşık süzme balı, 1 yemek kaşığı ılık su ile gevşetip yine fırça yardımı ile meyvelerin üstüne sürüyoruz.

Not:

• Meyva olarak siz mevsim meyvalarından birini yada Ufuğun yaptığı gibi bir iki meyvayı bir arada kullanabilirsiniz.
• Meyvaların kararmaması için ben Ufuk gibi ballı su hazırladım ama siz dilerseniz Hatice'nin yaptığı gibi tart jölesi kullanabilirsiniz.

Supangleli Bisküvili Pratik Tatlı

Bir akşam tatlı bir şeyler canım isteyince uzun süre önce aldığım dolapta bekleyen Dr Oetker supangle aklıma geldi. Supangle pişirme niyetiyle mutfağa girdim ama onun yerine bu güzel bisküvili tatlı ortaya çıktı.Paket arkalarındaki tarifleri mutlaka okurum bu tarifte Dr Oetker supangle paketinin arkasında gördüm.Sonradan aklıma geldi Sevgili Hatice bu tarifi vişneli olarak uygulamıştı, evde bisküviden başka malzeme olmayınca bende meyve eklemeden uyguladım tarifi.
Malzemeler:

• 1 poşet Dr Oetker supangle
• 3,5 su bardağı süt
• 30 adet ufalanmış kakaolu pötibör bisküvi
• 50 gr. damla çikolata
• 1 çay bardağı ceviz
• üzeri için hindistan cevizi

Hazırlanışı:

• ilk önce süt ve supangleyi bir tencereye alarak pişiriyoruz.
• Pişen supangleyi ara ara karıştırarak soğutuyoruz.
• Soğuyan muhallebinin içine ufak kırdığımız pötibör bisküvileri,cevizi ve damla çikolatayı ilave ederek karıştırıyoruz.
• Karışımı uygun bir borcama (ben 24 cm yuvarlak borcam kullandım) koyarak üzerini düzleştiriyoruz.
• En üste hindistan cevizi serperek 3-4 saat buzdolabında bekletiyoruz.

Islak Kek

Dün akşam geleceklerini geç haber aldığım misafirlerim için hazırladığım pratik ama bir o kadar lezzetli bu ıslak kek tarifiyle haftayı kapatmak istiyorum.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• yarım su bardağı bardağı sıvıyağ
• 8 çorba kaşığı un
• 4 çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı:

• İlk önce yumurta ve şekeri çırparak başlıyoruz.
• Daha sonra süt ,sıvı yağ,vanilya ve kakaoyu ekleyerek iyice çırpıyoruz.
• Hazırladığımız bu mazlemeden 1 su bardağı pişen kekin üzerine dökmek için kenara alıyoruz.
• kalan karışıma un ve kabartma tozunu ilave ederek iyice çırpıyoruz (karışım normal kek karışımları gibi çok kart oolmuyor biraz akışkan bir karışım elde ediyoruz şaşırmayın)
• karışımımızı düz yağladığımız bir kalıba döküyoruz ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişiriyoruz
• pişen kekimiz sıcak iken üzerine ayırdığımız karışımı göküyoruz, 1 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.
• Ben üzerini hindistancevizi ile süslemeyi tercih ettim siz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Çikolatalı Kalp Kurabiye

Bu çikolatalı kalp kurabiyeler Oktay Ustanın kitabında görüp denediğim bir tarif.Umarım beğenirsiniz Malzemeler:

• 125 gr margarin
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un
• 2 paket (160 gr) bitter çikolata
• hindistan cevizi

Yapılışı:

• bitter çikolata ve hindistan cevizi hariç bütün malzemeyi kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğuruyoruz
• hamuru açıp kalp kalıp yardımıyla keserek yağladığımız fırın tepsisine yerleştiriyoruz
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dak. pişiriyoruz
• bitter çikolatayı benmari üsülü erittikten sonra kalp şeklindeki kurabiyelerimizi önce çikolataya daha sonra hindistan cevizine batırarak servis tabağımızı yerleştiriyoruz.